|
عبارت
Public Relations يا روابط عمومي،
به فعاليتها و مفاهيمي گفته مي شود كه به منظور ايجاد تفاهم و جلب و جذب مشتريان و
مراجعين بيشتري به عمل مي آيد.
پيداست كه مردم خواستار خوشنامان و نيكوشهرتها هستند و هتلها و
رستورانهايي كه در انديشه آينده خود باشند در نخستين گام بايد بكوشند
كه نام نيك و آوازه بلند خود را منتشر سازند و با برقراري روابط تفاهم
و جلب رضايت مردم دراين كار پيشقدم گردند. براي كسب شهرت نيكو به انجام
تبليغات احتياج است واين كارها را مي توان با عواملي از قبيل:
نماي ظاهري ساختمان، فضاي دلگشا و فرح بخش و به
ياد ماندني هتل، چاپ پوسترها و نصب پلاكاردهاي تبليغاتي زيبا و
خوشايند، چاپ و انتشارآگهي ها يا رپرتاژها به نتيجه مطلوب رسانيده كه
هريك از اين عوامل،
خواه به
طور مستقيم يا غيرمستقيم،
مي تواند امكانات، تجهيزات ، نحوه پذيرايي، برنامه ها و هدفهاي انساني
اجتماعي اين مؤسسه ها را به معرض داوري مردم قرار دهد.
فعاليت
هاي مربوط به روابط عمومي از يكسو مي تواند علاقمندي و اشتياق به
مراجعه را در ميان مردم ايجاد كند وازسوي ديگر اين اشتياق را زنده نگه
بدارد. برخوردار شدن از نامي نيكو و شهرت بلند، سرلوحه تمام فعاليتهاي
انجام شده در زمينه روابط عمومي است. اكنون ديگر شيوه هاي تبليغاتي كهن
در روابط عمومي با روشهاي برقراري ارتباط جمعي نوين آميختگي دارد.
انگيزه هاي رقابت موجود همراه با توانايي در انتخاب و افزايش سطح توليد
توانسته است كنيفيت خدمات و سرويسهاي عرضه شده را بالاببرد و اين روند
همچنان روي در تزايد دارد.
ارائه خدمات درصنعت رستوران و هتلداري
آنچه كه دراين مراكز تحت عنوان
«خدمات»
عرضه مي شود،
به دو صورت "مادي" و "غير مادي" يا معنوي،
قابل تفكيك است و اين هر دو صورت را با توجه به خواسته ها و تمايل
مشتريان بايد همواره در سطحي مترقي و در حال پيشرفت برقرار داشت. براي
مثال ازخدمات مادي مي توان كرايه اتاق، قيمت دريافت شد.
براي غذا و سرويس را نام برد. اين نوع خدمات يكي ا ز
رويه هاي اين صفحه است و رويه ديگر آن كه اهميت بسيار دارد نحوه ارائه
خدمات و چگونگي رفتار اخلاقي اجتماعي با مشتريان است كه دراين باره به
تفصيل سخن گفته ايم. نبايد ازنظر دور داشت كه تصميم نهايي مشتريان در
مراجعه به رستوران يا هتل پيوستگي مستقيم با تأثير پذيري تبليغاتي
خواهد داشت. به سخن ديگر اين تنها وجود يك يا چند نوع غذا و خوراكي
نيست كه مشتري را فرا مي خواند،
بلكه تمامي سيستم در اين
موضوع
دخالت دارد و اين جاذبه همان نيك نامي و شهرت خوانده مي شود. پايه
معروفيت و اطميناني است كه سيستم براي خود آماده ساخته و اينها از
تلاشهاي انجام شده در صحنه روابط عمومي است. نمودار صفحه بعد را از
نظربگذرانيم تا موضوع سخن به
طور خلاصه و يك جا توضيح داده شود:
روابط عمومي و برقراري اين پيويندها مي تواند در ايجاد سه عامل بسيار
مهم
زیردخالت
سازنده داشته باشند و اين سه عامل در هر حال تعيين كننده موقعيت مخصوص
يك هتل يا يك رستوران خواهد بود:
1
– به
دست آوري و نگهداري يك شماي مثبت عامل نيك نامي ومعروفيت و اطمينان نزد
مردم؛
2
– ايجاد هماهنگي درارائه خدمات مادي و غير مادي كه مبتني بر خواسته ها
و توقع هاي مشتريان باشد؛
3
– باقي ماندن در عرصه رقابتها و عرضه توليدا ت و خدمات گوناگون و حفظ
برتري آن.
عمليات ارتباط جمعي
اين عمليات به همراهي فعاليتهاي مربوط به روابط عمومي هتلها و
رستورانها و به
صورت كارهاي گروهي در بازار وسايل ارتباط جمعي به انجام مي رسد. با
توجه به گستردگي و عظمت تأسيسات هتل مي توان گفت كه چهار عامل نامبرده
زیر
چهارچوب فعاليتها و وظايف روابط عمومي را تشكيل مي دهند:
1
– تهيه و ارائه آگاهي هاي عمده و صحيح؛
2-
انجام فعاليتهاي مطبوعاتي؛
3-
فعاليت براي سهامداران در زمينه سهام و تأسيسات؛
4
– ارزيابي ها ، برنامه ريزي ها وكوشش در جهت رضايت خاطر و اطمينان
مشتريها.
|
