۱۵ اردیبهشت ۱۳۸۹ در ساعت ۱۲:۲۴
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | 
۱ نظر |
۱۶ آبان ۱۳۸۸ در ساعت ۳:۳۹
اصغر ژيان دربندي،كارشناس و متخصص هتلداري
درآيين نامه استانداردسازي هتلها درکشورهاي مختلف بيشتربه نکاتي اشاره شده که مربوط به خدمات وسرويس دهي است و به دليل آنکه رقابت شديدي براي سرويس دهي، خدمات و تجهيزات در هتلها وجود دارد اکثرا هتلها از استانداردهاي پيش بيني شده؛ جلوتر هستند و در هيچ کشوري استاندارد سازي ها چندان هم موفق نبوده است.
امروزه مسافران خوب مي دانند، درمقابل وجهي كه پرداخت مي كنند بايدخدمات هتل در چه حدوحدودي باشد، هرچند هتلها از نامهاي همچون هتل بين المللي، هتل بزرگ، مجلل استفاده كنند مسافران درك مي كنند و متوجه هستند كه خدمات با قيمت دريافتي يكسان نيست، مديران بايد بدانند خدمات و سرويس دهي و رضايت مهمان است كه موفقيت به دنبال دارد نه نامها و ستاره ها كه شرايط آن را ندارند، مسافران ميدانند كه اين نامها و اينگونه تبليغات براي كسب درآمد است.اكنون اين سوال پيش مي آيد و مطرح مي شودكه چه مرجعي بايد اين ارتقا را تاييد كند وافزايش ستاره هتلها را رسمي كند لازم است ابتدا به نام هايي از قبيل بزرگ يا بين المللي رسيدگي كنند كه چگونه و با چه شرايطي از اين نامها استفاده كنند؟ چنانچه استانداردسازي هتل ها را دركشورهاي مختلف مطالعه كنيد بيشتربه نكاتي اشاره شده كه مربوط به خدمات سرويس دهي است و به دليل اينكه رقابت شديدي براي سرويس دهي، خدمات و تجهيزات درهتل ها وجوددارداكثرا هتل ها از استانداردهايي كه پيش بيني كرده اند جلوتر مي باشند و درهيچ كشوري اين استاندارد سازي ها موفق نبوده است.اگراستاندارسازي موفق بود بعضي نكات كه در تدوين استانداردسازي ها آمده دريك كشور هتلها شباهتي بهم مي داشتند حتي هتلهاي زنجيره اي در كشورهاي مختلف نيز يكسان نيستند فقط از نظر سيستم و گردش كار به دليل كنترل هاي يكنواخت كه ازسوي گردانندگان هتل انجام مي شود شايد بخش هاي از هتلهاي زنجيره اي يكسان باشد كه هرگز مهمان متوجه اين تفاوت نخواهد بود.
مهمترين نكاتي كه مي بايست مورد توجه قرار گيردوهيچ اشاره اي نشده نكات ايمني وحفاظت چه ازنظرساختمان چه ازنظرامنيت مهمان مي باشد كه مي تواند نقش اساسي داشته باشد كه در اين موارد رقابتي هم بين صاحبان هتل ها ديده نشده است چنانچه در استانداردسازي هتلها نكات ايمني و حفاظت مورد توجه قرار نگيرد مهمانان، صاحبان يا گردانندگان هتل شديدا به دردسرخواهند افتاد كه جبران بعضي از آنها غيرممكن خواهد بود نكات ايمني و حفاظتي نكاتي است كه از ديد مهمانان پنهان است و شايد هرگز مهماني كه درهتلي اقامت مي كند متوجه نشود چه نكات ايمني و يا حفظ امنيت براي سلامتي و رفاه ميهمانان پيش بيني شده است. تدوين استانداردسازي هتل ها را مي بايست براي نكات ايمني ساختمان، حفظ امنيت مهمان، تجهيزات و تشكيلات هتل، دسترسي ها و نكات بسيارمهم ديگري كه بايد توجه شود به وجود آورد و به اجرا گذاشت كه هرگز تاكنون مساله رقابت در آنها نقشي نداشته است و ديده نشده كه هتلي براي اينكه نكات ايمني يا حفاظتي بسيار مطلوبي را پيش بيني ورعايت كرده در درجه بندي و رتبه بندي آن هتل تاثيرگذاشته باشد يا در هتلي براي اين موارد رقابتي به وجود آورده باشد همانطوري كه درستاره بندی هتل ها توجهي به نكات بالا نشده است بايد يادآور شوم درحرفه بين المللي هتلداري كه با فرهنگ هاي گوناگون ارتباط دارد و رقابت حرف اول را ميزند استانداردسازي بي مورد است و هرگز نمي تواند موفق شود بلكه باعث صدمه زدن به صنعت هتلداري و دلسردكردن سرمايه گذاران خواهد بود. بهتراست حس رقابت را به وجودآورندوچنانچه بناست استانداردسازي براي هتل ها تدوين گرددمي بايست توسط كارشناسان ومتخصصين ورزيده با تجربه هتلداري تدوين گرددكه مي تواند براي حفظ سرمايه هتل ها كه يك سرمايه گذاري ملي است مفيد واقع گردد و به انجام رسد.
اينگونه مقررات، سختگيري ها و برنامه ها كه بدون كارشناسي انجام مي شود باعث دورساختن توريست و وارد نشدن افراد براي سرمايه گذاري در اين صنعت است. در كشورهاي پيشرفته حتي مردم عادي را تشويق مي كنند محل اقامت خود را تبديل به يك پانسيون يا هتل كوچك كنند يا با در اختيارگذاشتن حتي يك يا دو اتاق با صبحانه به توريست ها براي جلب و جذب توريست بيشتر همكاري كنند و توريست ها را تشويق كنند كه بتوانند با هر بودجه اي سفر كنند و محل اقامتي براي خود داشته باشند و وادار نشوند به خاطر صرفه جويي براي سفر در خيابان يا پاركها اقامت كنند كه بي ترديد جالب نخواهد بود.
این مقاله از سایت علمی هتلداری ایران که با مجوز کتبی اینجانب درنشریات تخصصی کشوربچاپ رسیده راجزوات آموزشی وسایت های اینترنتی بدون رضایت صاحب اثرانتشارداده اند سایتهای که فقط نام نویسنده و یا منبع را زیر مقاله نوشته باشند کافی نیست می بایست بالای هرمقاله ای که ازسایت علمی هتلداری ایران برداشته شده است به وضوح بالای مقاله نام نویسنده ودرزیر مقاله لینک سایت علمی هتلداری را قراردهند افراد وسایتهای اینترنتی که این نکات را رعایت نکرده باشند افراد بدون تخصص ونا آگاهی هستندکه دست به انتشار مقالات سایت علمی هتلداری ایران تنها منبع هتلداری در ایران میزنند نشان از بی اعتباری ، تنگ نظری ، بی فرهنگی و صادق نبودن افراد و سایت های اینترنتی وازدشمنان صنعت هتلداری ایران وترویج دهندگان سرقت ادبی هستنداین مقاله را درهر جزوه آموزشی یا سایت اینترنتی که مشاهده کردیداز سایت ها وآموزشگاه های بی اعتباروبی ارزش وغیرقابل اعتمادی است که حرفی برای گفتن ندارد مقالات دیگران را دوباره انتشار می دهد
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشد هرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد در سایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۱۰ آبان ۱۳۸۸ در ساعت ۲:۴۱
آموزش مدیریت تخصصی هتل 
اصغرژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
سئوال :
هرچندوقت مراکزآموزشی هتلداری درجرایدآگهی میکنندکه برای آموزش تخصصی مدیریت هتل ثبت نام میکنندخواهشمند است توضیح دهید منظورچیست ؟
پاسخ :
متاسفانه وقتی صحبت ازصنعت هتلداری درایران می شودهمه افرادباهرسن سالی ورشته تحصیلی نظرکار شناسانه می دهندوروی نقشه ساختمان هتل مقالات ومنابع واحدهای درسی هتلداری اظهار نظر می کنندکه گویی یک کارشناس برجسته هتلداری هستندوبعضی پا را فرا ترگداشته اندبدون داشتن تخصص ،تحصیلات، تجربه یا گذراندن یک دوره کوتاه مدت باچاپ کارت ویزیت خودرا کارشناس ،متخصص ، مدرس یامشاورهتلداری معرفی میکنند.که باعث گمراه شدن سرمایه گذاران ودورشدن غلاقمندان به صنعت هتلداری میشوند
وقتیکه درآموزشگاه های هتلداری آموزش مقدماتی مدیریت هتلداری را نمی دهندچطورمی توانندمدیریت هتلداری آنهم ازنوع تخصصی را بدهندوقتی منابع درسی وواحدها ی درسی آنها مشخص نیست،وقتی که اغلب مدرسین که آموزش مدیریت هتلداری را می دهندازهمان دسته افرادبالاهستندهرگزدرهتلی سابقه کاری یا مدیرهتل نبوده اندو رشته تحصیلی آنها هتلداری نیست واگرهست خوددرهمین آموزشگاه ها دوره چندساعته ای را گذرانیده اندویک جزوه یا یک صفحه ازنکاتی که آموزش دیده اندو یا می خواهند آموزش تخصصی یا مقدماتی بدهند ندارندوقتی مدیریت هتلداری راآنقدرپیش پا افتاده می دانندکه با آموزش۳۰۰ تا۵۰۰ ساعت که برای آموزش مفدماتی مدیرهتل کافی نیست را بنام آمورش تخصصی می نامندمتن چنین آگهی خودنشان دهنده آنست که مسئولین این آموزشگاه ها اطلاعات اندکی ازآموزش ابتدائی مدیریت هتلداری ندارندتاچه رسدبه تخصصی به همین دلیل چطوریک سرمایه گذاراطمینان میکنداین سرمایه عظیم و ملی را به این افرادبسپارندبهتراست هنرجویان قبل ازنام نویسی دراین آموزشگاه ها ابتدا تحقیق کنندکه رشته تحصیلی مدرسین آنها چیست؟وآیا این افراد سابقه کاردرهتلی را به عهده داشته اند اگر داشته اندچه مدت بوده و یا این افراد همان افردی هستند که دوره های کوتاه مدت درهمین آموزشگاه ها را دیده اند.ومنابع درسی آنها را نیزمطالعه کنند یا اگرجروات درسی دارند چه نکات تازه یا آموزنده ای درارتباط با آموزش هتلداری گفته اند.سپس اقدام به نام نویسی کنند اینکه مدرس یا اساتیدعنوان دکتریا مهندس دارد یا مالک ومسئول آموزشگاه هتلداری است برای آموزش ویا اظهارنظردرصنعت هتلداری به هیچ عنوان کافی نیست
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴می باشدانتشارنقل قول وکپی برداری،استفاده مجددفقط این مطلب درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها با ذكرماخذ ونام نویسنده مجازمي باشد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | ۱ نظر |
۱ آبان ۱۳۸۸ در ساعت ۲:۱۰
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۲۷ تیر ۱۳۸۸ در ساعت ۲:۰۸
اصفرژیـان دربنـدی کار شناس ومتخصص هتلداری 
وقتی هتل پر ستاره نتواند رستوران هتل را اداره کند
درمقالات قبل بارها نوشته ام مدیرانی موفق هستندکه اگرخود تخصصی ندارند ازتخصص دیگران بنفع خود استفاده کنندولی وقتی هتل پرستاره مدیرهتل بی ستاره داشته باشدوبخواهدازتخصص بی ستاره ترازخوداستفاده کندکه تخصص اندکی هم درامورهتلداری ندارد چگونه برنامه های استاندارد سازی هتل را بناست اجرا کنند؟
دوآگهی همزمان در نشریات کشور توجه مرا جلب کردخوب به متن آگهی ها توجه کنید !!
۱-فروشگاه زنجیره ای رستوران خود را به مساحت ۶۰۰ متر به اجاره واگذار میکند
۲-هتل. . . . . در تهران رستوران خود را در طبقه شانزدهم به صورت مشارکتی جهت بهره برداری به اشخاص واگذار می کند.
در هردوآگهی اشاره ای به اینکه متقاضیان می بایست دارای تجربه در این زمینه یا تخصص یا آموزشی دیده باشند نشده است در صورتیکه مهم ترین اولویت می بایست به اینکه متقاضیان باید تجربه، آموزش، مدرک دررشته مرتبط داشته باشند می بود که ا صلا اشاره نشده است
اگرفروشگاهی رستوران خودرااجاره می دهد بمعنی اینست که ازتخصص دیگران برای بهتر اداره کردن رستوران می خواهد استفاده کند که کار بجا و عقلانی خواهد بود زیرا فروشگاه تخصص و تجربه ای در امور رستوران داری نداردوبدین وسیله به جلب و جذب و رضایت بیشتر مشتری میپردازد واگراشاره ای به متقاصیان باید تجربه وتخصص دراین زمینه داشته باشند نشده توقعی هم نباید داشت زیرا با جزئیات رستوران داری نااشناست .
ولی اینکه هتلی بخواهدرستوران رابه پیمانکار واگذار کند واشاره ای هم به نکات بالا نداشته باشد جای تعجب بسیار است ونشان از بی اطلاعی از قوانین هتلداری و رستوران داری است .
یکی از شرایط در جه بندی هتل ها که جزو آئین نامه برای ساخت هتل است هتل می بایست دارای رستوران باشد (در برنامه استاندارد سازی هتل ها نیز هتل باید دارای رستوران باشد )
اگرهتلی رستوران خود را اجاره دهد فرقی با هتل بدون رستوران ندارد در نتیجه می بایست از تعداد ستاره های که بر سر در هتل آویزان کرده بدلیل نداشتن رستوران کم کنندوقتی هتلی رستوران را اجاره میدهد درست مثل اینست که هتل رستوران ندارد و هتل به مسافرین آدرس نزدیک ترین رستوران را می دهد (حال این رستوران داخل هتل باشد یا بیرون از هتل فرقی نمی کند ) و هتل بابت معرفی مسافرین به رستوران درصدی از فروش رستوران را بعنوان کمسیون دریافت میکند
دراینجا اگرهر رستورانی درصد بیشتر کمسیون به چنین هتلی بدهد هتل مشتریان را بطرف او هدایت خواهد کرد در نتیجه هتل به دنبال سود بیشتر است نه خدمات به مسافرین در این میان اجاره کننده (مستاجر) که نه تجربه ای نه تخصصی نه آموزشی دراین مورد دیده رستوران را با چه کیفیتی اداره می کندبرای هتل مهم نخواهدبود برای هتل سود یا مبلغ دریافتی از پیمانکار مهمتر است .
هتلی که رستوران را به پیمانکارواگذار می کندقطعا محاسباتی را انجام داده و به این نتیجه رسیده که رستوران هتل سود اندکی دارد یا سوددهی ندارد و ازآنجائیکه وجودرستوران درساختمان هتل باعث دریافت ستاره شده و برای از دست ندادن ستاره نمی تواند رستوران را تعطیل کند بهتر است اجاره دهد دلیل منطقی دیگری نمی تواند داشته باشد .
در نتیجه چنین رستورانی که سود دهی نداشته و به اجاره داده اند پیمانکار با چه کیفیتی و موادی باید رستوران را اداره کند که بتواند هم خود سود ببرد و هم کمسیون هتل را بپردازد قطعا با کیفیت خوبی نمی تواند رستوران را اداره کند زیرا مجبور است برای رسیدن به سود اندک ازمواد نا مرغوب ارزان ،ازکمک آشپز بجای آشپز ، وبی توجه به وضعیت ظاهری کارمند وتعدادکمتر پرسنل وازگارسن های آموزش ندیده وکم تجربه که هر روز ممکن است عوض شوند استفاده کند تا بتواند هزینه ها را جبران کند
قطعا فردی متخصص و آگاه دررستوران داری اجاره نخواهد کردزیرا همانطوریکه هتل با محاسباتی که انجام داده، به این نتیجه رسیده است که رستوران هتل بدلیل نداشتن سود یا سود اندک تصمیم گرفته اند اجاره دهند یک متخصص رستوران داری هم این را درک خواهد کرد و همان محاسبات را قبل از اجاره کردن انجام خواهند داد و اجاره نخواهد کرد فقط افرادغیرمتخصص ونا آشنا با محاسبات رستوران دارای اجاره خواهند کرد که قطعا چنین افرادی نمی توانند با کیفیت خوب رستوران را اداره کنند
هتلی که آگهی می دهدرستوران یا هر بخشی از کترینگ را اجاره دهد بدنبال چیست ؟ با کدام دیدرستوران هتل را به افرادی اجاره میدهد که آشنایی کمتری به رستوران دارند یا اصلا ندارند، آگهی مناقصه به این معنا است ،هرفردی بابت اجاره رستوران پول بیشتری پرداخت کند قطعا به اوواگذار می کند وبرای آگهی دهند فقط پول مطرح است. شکی نیست پیمانکاری که بالا ترین مبلغ را پیشنهاد داده موفق به اجاره رستوران شده وپیمانکاربدلیل پرداخت اجاره یا پور سانتاژوجبرای هزینه ها چاره ای ندارد که از کارگروکارمندارزان وآموزش ندیده موادغذایی را با ارزانترین قیمت بدون کیفیت تهیه کند به مشتریان با قیمت گرانترارائه دهد که چنین رستورانی هرگزکیفت وکمیت مطلوب نخواهد داشت .
اگربناست مدیران هتل ها هربخش هتل را به پیمانکار بسپارند برای چه حقوق میگیرند؟ چه مسئولیتی درقبال میهمانان دارند؟اگراینطوراست که نیازی به درجه بندی واستانداردسازی ومدیرهتل وآموزش هتلداری نخواهدبود زیرا هرکسی می توانداین هتل هاپرستاره رابسک طباخی وکبابی وقهوه خانه بین راهی اداره کند
و اینکه این هتل ها در پی استاندارد سازی هستند آیا استاندارد سازی یعنی اجاره دادن مهم ترین بخش هتل که بالاترین تعداد پرسنل را دارد؟ در نتیجه هتلی که ۴۰۰ پرسنل دارد و هتل ۴ ستاره است می تواند با کم کردن ۳۰۰ پرسنل باز هم ۴ ستاره و استاندارد باقی بماند؟ ولی رستوران چنین هتلی با چه سبکی اداره می شود ؟
آیا اگر هتلی استاندارد شد و ستاره ها را دریافت کرد مهم نیست رستوران را اجاره داده یا خود اداره می کند با چه کیفیت و یا قیمتی به مشتری خدمات می دهند؟ و اینکه خدمات در مقابل پولی که دریافت می کند همسان است ؟ معیار اندازه گیری کیفیت خوب یا بدرا چگونه تعیین می کنند ؟
هتل فقط میتواند بخشهای مثل باغبانی را به پیمانکار واگذار کند نه رستوران ، و اینکه آشپزخانه هتل دراختیار افراد باشد که کارمند رسمی هتل نباشد بهتر است بجای نام هتل نام مسافر خانه را بر سردر هتل آویزان کنند و ستاره ها را بردارند وقتی رقابتی در کار نباشد اینگونه صدمه به صنعت هتلداری وارد میشود این هتل پرستاره میتواندآشپزخانه هتل را تعطیل کندکه قطعا بیش از نیمی از پرسنل هتل کم میشود با رستوران درجه ۳ یا ۴ قرارداد ببندد و هر روز به تعداد مشتریان مقیم از بیرون یک نوع غذا بیاورد و این غذا های بدون کیفیت را بدلیل اینکه هتل پرستاره است با همان قیمت غذای هتل ۴ یا ۵ ستاره به فروش برساند ،خیلی راحتر است و نیاز به این تعداد کارمند نخواهد داشت وهنوز مدیریت چنین هتلی درک نکرده نرخی که از میهمانان دریافت می کند بابت ستاره ها که بر سر در هتل آویزان کرده و خدمات در همان حد وحدود ستاره های تعین شده باید باشد نه اینکه از سرکوچه غذا تهیه کند و به میهمانان مقیم هتل چندین برابرگرانتر بفروش برساند ،مشریان هتل هم همین کار را می توانند انجام دهند با قیمت کمتر. آیا این گونه هتلداری استاندارد است؟ واگر برنامه استاندارد سازی هتل ها اجرا شود ازاینگونه اتفاقات نمی افتد؟ برنامه استانداردسازی هتل ها که غیرکارشناسی نوشته شده چه اثری می تواند داشته باشد؟یا درکجای این برنامه استاندارد سازی به این نوع نکات اشاره ای شده است؟ این مدیران با این برنامه ها است که به صنعت هتل داری ضربه میزند، با نوشتن و به اجرا در آوردن برنامه های غیر کارشناسی صنعت هتلداری روز بر وز ضعیف تر میشود چرا این هتل پر ستاره آشپز درست حسابی را به استخدام در نمی آورد؟ چه کسی بایدنظارت داشته باشد تا از این اتفاقات نیفتد این هتل ها که مایل هستند بدون کشیدن زحمت و دردسرهای رستوران داری و کارگروکار فرما بدون دادن خدمات وسرویس دهی هر روز قیمتها را بالا ببرند درآمد خودرا افزایش دهند استاندارد هستند؟
با این شرایط آیا هتلی که ستاره هاونرخ تعین شده رادریافت کرده برای تمام عمر هتل است نیازی به بازسازی وتعویض وتغییرات وسایل وتجهیزات نخواهد داشت . اداره کردن هتل وسیاست های مدیریت را چگونه ارزیابی استاندارد سازی می کنند معیار اندازی گیری چیست ؟ وصدها اتفاقات دیگری که درهتل می افتد اشاره ای نشده است؟
آیا با اینگونه مدیرت ها وتفکرات و راحت طلبی و برنامه ریزی ها صنعت هتلداری رونق میگیرد؟ صنعت هتلداری و کترینگ فقط با رقابت رونق خواهد گرفت .
اینکه مشخص نیست چه کسانی اجاره واداره می کنند، ازآشپزاستفاده می کنندیا شاگردآشپزیا کبابی،ازچه موادی استفاده می کنند. وتفاوتی برای این تصمیم گیرندگان نداشته باشدصنعت هتلداری بهترازاین نخواهد شد. درست مثل اینکه مکانیک اتومبیل مدیرهتل یا رستوران شودومدیرهتل مکانیک اتومبیل باشدهمانطوریکه مهندسین ساختمان بدون مشورت با متخصص هتلداری نقشه ساختمان هتل را بکشدیا مهندس کامپیوترادعا کند بدون داشتن تحلیل گرمتخصص هتلداری برنامه نویسی سیستم گردش کارهتل را نوشته است
آیا با اجرای این گونه برنامه های غیرکارشناسی صنعت کترینگ وهتلداری کشور رونق میگیرد؟ و آیا با استاندارد سازی هتل ها که در حال اجرا یا بناست اجرا شود همسواست؟ این نوع آگهی ها را چه مرجعی بایدکنترل کند؟.یا چه مرجعی بایدتعین یا کنترل کندکه بخش کترینگ یارستوران هتل پرستاره را نمی توانند به پیمانکار واگذار کنند و سوی دیگر اگر اتفاق ناگواری مثلا مسمومیت غذایی در چنین هتلی بیفتد مسول پیمانکار است یا هتل و آبروی از دست رفته این سرمایه عظیم بدلیل بدنامی که مسمومیت غذایی بوجود آورده وخسارت این بدنامی ، بعهده کیست ؟ و جوابگوی شکایت مشتریانی که مسموم شده اند چه کسی است ؟ آیا مدیر یا مالک هتل بدلیل اینکه رستوران هتل را به پیمانکار واگذار کرده اند مسئولیتی ندارند ؟
وقتی فروشگاه آگهی می کند رستوران را به پیمانکار واگذار می کندبه معنی آنست که درک کرده و متوجه است که باید برای اداره کردن رستوران از افرادی که تخصصی دراین رشته دارندومی توانند رستوران را بهتراداره کنند وکیفیت سرویس دهی رستوران را بالا ببرنند استفاده کند بدنبال افراد وارد ترازخودمی گردد ولی هتل بدنبال چیست ؟
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشدهرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۲۴ تیر ۱۳۸۸ در ساعت ۹:۱۷
اصغرژیــان دربنـدیِ کارشنـاس و متخصص هتلــداری
برای ارائه خدمات بهتریک هتل چندعامل مهم وجودداردکه ساختمان، تجهیزات، امکانات، خدمات،سیستم و گردش کار هتل، تکنولوژی و مدیریت و سرویس دهی به مشتریان را تشکیل می دهد. یکی از دلایل اصلی کاهش رونق درصنعت هتلداری ایران فقدان مدیریت به روز و عدم اطلاع بسیاری از مدیران هتل ها وهتلداران ومدرسین هتلداری از علم مدیریت هتلداری روز دنیا و تکنولوژی و عدم آموزش آنها در این زمینه است.
امروزه آموزش کارکنان و مستخدمین هتل های دنیا توسط مدیرانی که تجربه طولانی درامر مدیریت هتل دارند، صورت می گیرد و از آنهایی که مشکلات مدیریت هتل را کاملاً لمس کرده اند برای آموزش دعوت به کار می کنند و بعضی مواقع این افراد مدرک هتلداری و تحصیلات بالایی هم ندارند و لازم است بدانید حتی مدیرانی را که سابقه یکی، دو سال کار در هتل دارند به هیچ عنوان برای این منظور به کار نمی گیرند که بخواهند توسط این افراد بی تجربه علم مدیران یا دانشجویان هتلداری را درخصوص سرویس دهی به روزکنند. معیار انتخاب مدرس هتلداری سابقه کاری مدیریت هتل است و هر چه تجربه کاری مدرس در هتل طولانی تر باشد، آموزش کیفیت بالاتری خواهد داشت و این مدرسین برای تدریس از منابع تایید شده و مشخصی باید استفاده کنندو اینکه هر کسی بخواهد بدون اطلاعات لازم و تجربه کافی مطلبی یا جزوه ای برای آموزش هتلداری ارائه کند، مرسوم نیست. مهم این است که دانشجویان در پایان دوره هتل را بشناسندوکاررا بدانند.اصولاچه کسانی این جزوات ودست نوشته ها را تائیدمیکند که صحیح است یا غلط وتخصص آنها چیست ؟
درپایان هردوره آموزشی یک سمینارآموزشی کوتاه مدت یا توربازدید ازهتل ها برگزارمی کنند وازمدیران، مدرسان و کارشناسان باسابقه یا صاحبان تالیف موردتاییدکارشناسان هتلداری برای سخنرانی و گفت وگووعنوان مطالب کلیدی دعوت به عمل می آورندتاهرچه بیشتر آموزش این رشته را ارتقا بخشندو ازآنجایی که درپایان دوره های آموزشی چنین برنامه هایی درپیش دارند اینجاست که مدرسی که اطلاعات اندکی درامورهتلداری داردبه خوداجازه تدریس دروس وواردشدن به این صنعت را نخواهدداد.این سمینارهای آموزشی یا تورهای بازدید از هتل ها به همراه مدیران و مدرسان باتجربه برای رفع اشکال در پایان برنامه های آموزشی بسیارمفیدوارزشمند است ومی توان گفت با تمام طول زمان دوره آموزشی برابر یا بیش از آن است.
بزرگ ترین مشکل آموزش هتلداری در ایران این مساله است که برای آموزش هتلداری ازکسانی که هیچ تجربه عملی در هتل ندارند یا رشته تحصیلی آنها ارتباطی با هتلداری ندارد و بسیاری از تشکیلات و تجهیزات هتل را نمی شناسند و نحوه کنترل ها و به کارگیری سیستم گردش کار بخش های هتل و از گزارش های مفید و لازم مدیریت هتل شناختی ندارندوسر درنمی آورند و عملاً با هیچ یک از مشکلات مدیریت هتلداری آشنا نیستند، استفاده می شود چگونه می توان ازاین افراد انتظار آموزش دررشته مدیریت هتلداری داشت. بسیاری ازآنهاازجزواتی استفاده میکنند که کاملا اشتباه نوشته شده که هرگز موردتائیدهیج مدیربا تجربه ای قرارنخواهد گرفت ،طبیعی است آموزش توسط این افرادباجزوها ونوشته های غلط درچه حد وحدودی خواهدبودکه ازنکات مهم وکلیدی دروس هتلداری دوربوده اند. نباید به چنین افرادی اجازه آموزش هتلداری داد. بهتر است این افراد در رشته تحصیلی خود فعالیت کنند و به همین دلیل هیچ سرمایه گذاری حاضری نیست این سرمایه عظیم و ملی را به دست افرادی بسپاردکه آموزش درستی ندیده ا ند وبابسیاری ازبخش های هتل آشنایی ندارند.
اگردرست بررسی کنیدمتوجه خواهیدشد بسیاری ازعناوین دروس اصلی لازم وهم مدیریت هتلداری درهیچ یک ازآموزشگاه هاجزء واحدهای درسی آنها نیست واصلاً تدریس نمی شودکه دراین مقاله نیامده وبعضی ازدروس اگرظاهرا تدریس میشودازجمله کاست کنترل کاملاغاط تدریس میشودزیرا مدرس اطلاعاتی دراین مورد نداردودرهیچ کجا نامی ازدروس تخصصی لازم وضروری برده نشده است که باید منابع، نحوه و ساعت آموزش، واحد های درسی و انتخاب مدرسان، با یک برنامه ریزی صحیح انجام پذیرد.
البته عده ای فکرمی کنند باید برای آموزش هتلداری یا برای جلب گردشگر افرادی را از خارج کشور دعوت به کار کرد که این طور نیست. با اطمینان می گویم باید مدرسان دروس مدیریت هتلداری از میان مدیران باتجربه هتل که اطلاعات آنها به مراتب بهتر از مدیران شاغل هتل های خارج از کشور است انتخاب شوند که متاسفانه فقط از نظر دانستن زبان خارجی ضعیف و کم مایه هستند ولی اطلاعات وسیع و جامعی از امور مدیریت هتل دارند که هر یک را طی سال هاتجربه به دست آورده اند وهرگزنمی توان درهیچ یک ازکتاب های دانشگاه های هتلداری خارج ازکشور به دست آورد که عنوان هریک از آنها درکلاس های آموزش هتلداری می تواند نقش بسیار بالا و ارزشمندی را برای دانش پژوهان ایفا کند.
متاسفانه به جای استفاده از تجربه و اطلاعات فراوان این مدیران کاردان و باتجربه ایران که با زحمت فراوان و کار کردن مستمرودرگیر شدن با مسائل مختلف هتلداری در هتل ها تجربه ها وآموخته هایی که به دست آورده اندو مشکلات هتلداری را لمس کرده اند از کسانی که رشته تحصیلی آنها ارتباطی باهتلداری نداردیا به دلیل اینکه تیتردکترومهندس دارندیا افرادبی تجربه وناآگاه که هرگز مدیریت هتلی را نداشته واگر داشته چند ماهی بیشتر نبوده استفاده می کنند که به جزاتلاف وقت وصرف هزینه وضربه زدن به صنعت هتلداری چیزی به دنبال ندارد، همیطورمجوز آموزش هتلداری که از سوی ادارات ذی ربط صادر شده توجهی به اطلاعات تجربه کاری مسئولین این آموزشگاه ها نشده ونه تنها صاحب تالیف نیستند بلکه اطلاعات اندکی هم به امور هتلداری ندارندواگرازاغلب این مسئولین آموزشگاه ها یامدرسان سئوال شودکه آیا سابقه مدیریت هتلی را داشته اندیا چه مدت درهتل کارکرده اند بیشتربه درک مشکلات آموزش هتلداری پی می بریم.
به جرات می توان گفت شاید تعداد اندکی هم برای آموزش هتلداری صلاحیت نداشته باشند و هیچ کدام آموزش جدید و به روزرا ندیده اندو با تکنولوژی روز آشنایی ندارند اغلب مطالبی که عنوان کرده اند مطالب پیش پا افتاده و بی ارزشی از بخش های هتل بوده که همه می دانند و نیازی به عنوان آنها در کلاس های آموزشی نبوده و برای اینکه حرفی برای گفتن نداشته اند، خاطرات زندگی خود را تعریف کرده اند. یکی از دلایل آن جزوات اندک موجود هتلداری است که بعضی از آنها ربطی به امور هتلداری ندارد یا افراد ناآگاه از مقاله ها و مطالب مفیدوآموزنده مدیران باتجربه هتلداری استفاده کرده اندوبه علت ناآشنابودن با امورهتلداری ودرک غلط ازمقاله این جزوات راباتغییراتی به نام خودانتشارداده اند.اگر بادقت مطالعه کنیدمتوجه خواهید شد که ازمنابع فارسی استفاده کرده اندوبه خاطرمطرح شدن خودنام منابع خارجی رابرده اندکه اصلاً این طورنبوده ونامی ازمنابع اصلی نبرده اند.
این مهم باعث شده هتلداری را یکی از ساده ترین کارها بدانند و احساس کنند نیازی به آموزش نیست و دیده شده بعضی از این افراد بی تجربه با ترجمه کتابی هایی که توسط دانشجویان این رشته یا افراد مختلف انجام شده به نام خود چاپ کرده اند. فکر می کنند چون کتاب در مورد هتلداری ترجمه کرده اند، صاحب نظر هستند اگر این طور بود کسانی که کتاب های پزشکی یا مهندسی ترجمه کرده اند همه پزشک و مهندس می بودند و جالب تر آنکه وقتی در مورد همان ترجمه بحث می شود به دلیل نداشتن اطلاعات درست از پاسخ آن عاجز هستند همانطوری که ترجمه هایی که توسط این اشخاص به ظاهر کارشناس و دکتردر اختیار است مطالب مفهوم نیست و وقتی خواننده مطالعه می کند یک سردرگمی و مغایرت هایی در متن ترجمه مشاهده می کندونمی داند ابتدای مطلب صحیح بوده یا انتهای مقاله و آن طور که خوانندگان اعلام می کنند چیزی از مطالب نیاموختیم یا متوجه نشدیم و این ساده اندیشی است که هتلداری را آن قدر ساده می پندارند که هر کسی که در این حرفه نیست مایل است وارد این حرفه شودواغلب این افراد به دلیل عدم اطلاع از صنعت هتلداری مدیران با تجربه که سال ها در هتل کار می کنند را نیز قبول ندارند.
از سوی دیگر کارکنان شاغل در هتل به دلیل نداشتن وقت و ندادن مرخصی از طرف هتل ها و قادر نبودن پرداخت هزینه های آموزشی مایل نیستند برای آموزش ثبت نام کنند و از طرفی صاحبان مدیران و مسوولان بودجه ای برای آموزش ضمن خدمت کارکنان هتل در نظر نگرفته اند.
اغلب کارکنان هتل ها به دلیل علاقه مندی به رشته هتلداری برای شرکت در دوره های آموزشی با زحمت زیاد هزینه ها را بدون هیچگونه مساعدتی از طرف سازمان ها و صاحبان هتل می پردازند در حالی که باید شهریه یا هزینه های آموزش افراد شاغل راهتل تامین کند زیرا به سود آنهاست که کارکنان آنها با سرویس دهی مطلوب آشنا شوندودیگر اینکه درتمام کشورها هتل ها و رستوران ها از اینکه دانشجویان هتلداری برای کارآموزی هتل آنها را انتخاب کنند استقبال می کنند حتی حقوق هم می پردازند (البته حقوق بسیار کمتری که می تواند فقط هزینه ناهار یا شام و رفت آمد آنها به هتل باشد) و سعی در جذب هر چه بیشتر کارآموزان هتلداری دارند زیرا این کارآموزان بسیار منظم تر از کارمندان رسمی هتل خواهندبودوسعی می کنند به بهترین نوع ممکن وظایف خود را انجام دهند تا امتیاز بیشتری کسب کنند زیرا در پایان کارآموزی اظهارنظرمدیر هتل یا رستوران می تواند در پرونده دانشجویی آنها تاثیر بگذارد و دیگر اینکه هتل ها نیز به دلیل اینکه کارآموزان با حقوق کمتر یا رایگان برای هتل فعالیت می کنند سود سرشاری می برند متاسفانه مدیران هتل ها در ایران هنوز به این مهم پی نبرده اند و اگر آگاه بودند در مواقع نیاز به پرسنل از آموزشگاهای هتلداری درخواست کارآموز می کردند.نکته دیگر از مشکلات اینکه کارمند هتلی را که سال ها تجربه در هتل کسب کرده برای اینکه آن هتل فصلی است اخراج و سال دیگر اولین کسی که در خواست کاردادفوراً اورا به کار درهتل می گمارند، خب معلوم است توسط این افراد بی تجربه خدمات هتلداری با چه کیفیتی خواهد بود. پیشنهاد می شود اینگونه هتل ها از کارآموزان هتلداری نیروی انسانی خود را تامین کنند زیرا اطلاعات اندک آنها می تواند از آنهایی که هیچ تجربه ای در هتل یا رستوران ندارند بسیار مفیدتر واقع شود.
پیشنهاد می شود برای خدمات بهتر هتل هایی که از کارکنان فصلی استفاده می کنند از دانشجویان هتلداری استفاده کنند این کار باعث خواهد شد صاحبان هتل از کارکنان در حال آموزش هتلداری استفاده کنند که حتماً بهتر از کارکنانی هستند که هیچ اطلاعات هتلی ندارند ضمناً باحقوق کمتر یا رایگان از این کارکنان استفاده می کنند و از سوی دیگر کمک شده به صنعت هتلداری کشور و دانشجویان هتلداری که کارآموزی خود را انجام دهند. امید است این نکته به صورت یک قانون برای هتل ها و رستوران های کشور درآید که مدیران هتل ها و رستوران ها نتوانند از کارکنانی که اطلاعاتی در این صنعت ندارند حتی به طور موقت استفاده کنند.
نکته مهم دیگر به علت آگاه نبودن مدیران هتل یا مالکان با ویژگی تجهیزات ووسایل هتل است که خریداری می کنند و تجهیزات هتل را با تجهیزات منزل یا اداره یکی می دانند و فروشندگان از این بی اطلاعی سود می برند و هر کالایی را که مایل هستند به هتل ها قالب می کنند در حالی که تجهیزات و وسایل هتل با وسایل و تجهیزات اداری، منزل، بیمارستان و… کاملاً متفاوت است. تمام وسایل هتل ویژگی خاص خود را دارند که باید مدیران هتل یا مالکان آگاهی کامل از ویژگی وسایل هتل داشته باشند تا بتوانند انتخاب درستی داشته باشند، چنانچه هتلداران در زمان خرید وسایل و تجهیزات هتل ویژگی تمام تجهیزات وسایل هتل راندانندهرگزنمی توانندانتخاب درستی داشته باشندکه این مهم باعث می شودهتل ها از سرویس دهی مطلوبی بر خوردار نباشند؛ همانطوری که تجهیزات موردنیازهتل های کشورازصنایع داخلی تامین می شودواغلب ویژگی تجهیزات رعایت نشده و از کیفیت خوبی برخوردار نیست و تفاوت زیادی با تجهیزات مشابه خارجی خود دارد یا بعضی از تجهیزات مشابه ایرانی ندارد و نمی توان انتظار خدمات خوب و باکیفیت داشت.
توضیح اینکه :
این مقاله از سایت علمی هتلداری ایران را سایت های اینترنتی بدون رضایت صاحب اثرانتشار داده اند یا منبع را فقط نام نشریات را نوشته اند که مقاله را بچاپ رسانیده سایتهای که فقط نام نویسنده ومنبع را زیرمقاله نوشته باشندکافی نیست می بایست بالای هرمقاله ای که از سایت علمی هتلداری ایران برداشته شده است به وضوح نام نویسنده ودرزیرمقاله لینک سایت علمی هتلداری را قرار دهندسایتهای اینترنتی که این نکات را رعایت نکرده باشندافراد بدون تخصص وناآگاهی هستند که دست به انتشار مقالات سایت علمی هتلداری ایران میزنندونشان از بی اعتباری ،تنگ نظری،بی فرهنگی وصادق نبودن سایت واز دشمنان صنعت هتلداری ایران وترویج دهندگان سرقت ادبی هستنداین مقاله را درهرسایت اینترنتی که مشاهده کردید ازسایت های بی اعتباروبی ارزش وغیرقابل اعتمادی است که حرفی برای گفتن نداردمقالات دیگران را دوباره انتشار می دهدكليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشدهرگونه انتشارنقل قول وکپی برداری،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاو غیرو تنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوزکتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | ۲ نظر |
۱۳ تیر ۱۳۸۸ در ساعت ۱:۲۰
اصغرژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
اطلاع یافتیم استاندارد سازی در چند شهر ایران شروع شده و چند هتل استاندارد شد .
گروهی از هتل ها گفته اند استاندارد سازی این هتل ها با هتل های دیگر فرق می کند .
وگروهی گفته اند باید از خارج از کشور برای استاندارد سازی متخصص بیاورند .
وگروهی گفته اند توسط شرکت خارجی استاندار شده اند .
ومسئولین چندشهرگفته انداستاندار سازی این شهربا شهر های دیگر ایران فرق می کند ولی درهیچ یک از آنها اعلام نشده که استاندارد سازی ها چه فرقی باهم دارند و واژه استاندارد چیست و درهتل ها چندنوع استاندارد وجود دارد یا بکارگرفته می شود .
ومهم ترین نکته اینست که اعلام نشده چندهتلی که استاندارد شدندچه تغییراتی را داده اند که استاندارد شده اند ،که دیگرهتل ها هم بدانند.آیا این تغییرات شفاهی بوده و انجام شده اگرکتبا به هتل اعلام شده و هتل تغییرات را انجام داده چرا یکی از این نامه های رسمی یا جزوات راانتشار ودراختیارعموم قرارنمی دهند که چه تغییراتی بوده یا تغییراتی که برای گرفتن استاندارد انجام داده اند چه بوده که اجازه داده اند از نشان استاندارد استفاده کنندو تبریکی که در نشریات به صاحبان یا مدیران این هتل های استانداردشده میگویندبرای چه تغییراتی است بهترنیست این هتل هابرای تغییرات مهمی که انجام داده اندونشان استانداردرا گرفته اند برای تبلیغ هتل اعلام کنندکه چه تفاوت یا برتری با دیگر هتل ها ی هم ستاره دارند یابا هتل های کدام کشورهمسطح یابرابریا بهتراست یاچه چیزهای برتردارندوعلت گرفتن نشان استاندارد چه نکاتی بوده است
قبلا هتل چه بوده و چگونه اداره می شده واکنون چه شده را هتل های دیگربدانند ومهم ترآنست که مسافرین هتل نیزبایدبدانندکه حق وحقوق آنها درمقابل اینکه به هتل استانداردوارد شده اند با هتل غیر استاندارد چیست ؟که درصورت رعایت نکردن استانداردازطرف هتل ویا کوتاهی ازطرف هتل وکم کسر داشتن تجیهزات وسایل و…بتوانندازهتل به اداره استانداردشکایت کنندحق وحقوق خودرا دریافت کنند، معیاراندازی گیری خدمات چیست وچقدر است ؟
حال این سئوال پیش خواهدآمدکه کارمنداداره استانداردکه بناست حق وحقوق مسافررا پیگری کند کارشناس ومتخصص هتل و یا تحصیلاتی دراین رشته دارد که بتواند تشخیص دهد حق با کیست ؟
درنتیجه بسیارلازم است این جزواتی یا نامه های رسمی را که برای نشان استانداردمی دهدوتغییراتی که هتل انجام داده چیست ،را برای آگاهی مسافرین که بدانندهتل استانداردیعنی چی وتمام هتل ها بدانندکه چه نکاتی چه تغیراتی باعث شده که همکاران آنها نشان استاندارد رادریافت داشته راانتشار ودردسترس عموم قراردهند
ممکن است بسیاری ازهتل هالازم نداشته باشندآن تغییرات رابدهدزیراازقبل امکانات بیشتری رادارندواگر شفاهی وسلیقه ای انجام می شودکه استانداردنیست
هتل هاازاطلاعاتی که ازاین جزوه های مختلف هرهتلی که بدست می آورندمتوجه می شوندآنها ازرقبا عقب افتاده اندتا آنها که هنوز نشان استاندارد دریافت نکرده اند ازقبل آگاهی داشته باشند وآماده گرفتن نشان استاندارد برای هتل بشوند وزودتر به تکاپو بیافتند وتفییرات راانجام دهند وشاید بتوانندبا این اطلاعات بدست آمده دراین فرصت که مسئولین برای بازدید واستاندارد کردن هتل مراجعه کنندچند قدمی هم جلوتراز استاندارد آنها حرکت کنندولی هرگزاعلام نشده که این هتل ها که موفق شدندنشان استاندارد رابرسردرهتل آویزان کننداکنون چه تفاوتی های ودرکدام بخشها با قبل دارندچه هزینه ای کرده اندولیست هزینه ها آنها برای چه اقلامی بوده است که این هتل ها که موفق شده اند نشان استاندارد را دریافت کنند؟
آیادرشکل ساختمان هتل تغییراتی داده اند؟مثلا رستوران هتل رااززیرزمین به همکف یا بالای بام تغییرداده اند؟ واصولا درکجای ساختمان استاندارداست؟
آیا از نظر ساختمان ارتباطات و دسترسی های معماری تغییراتی داده اند ،
آیا ازنظر دفع زباله تغییراتی داده اند. Recycle درزیر اتومبیل سه محزنه حمل زباله در کانادا نشان داده شده عکس توسط اینجانب گرفته شده است
آیا امکانات آنها اضافه شده است ؟ استخر، پارگینگ ، پارک بازی کودکان ، تکنولوژی ، سالن ها و…..
یازمین محل بازی کودکان که وسایل بازی نصب شده استاندارداست یا وسایل بازی کودکان از وسایل استاندارد(جنس غیرفلز) ساخته شده واستفاده میشود؟
آیا تاسیسات هتل از نظرگرمایش و سرمایش تغییر کرده ؟
آیا ازنطر ایمنی وآتش تغییراتی را داده اند ؟
آیا از نظر ایمینی مسافرین تغییراتی داده اند ؟
آیا نوع وسایل و تجهیزات آنها فرق کرده و آیا همه وسایل و تجهیزات هتل استاندارد است ؟
آیا مدیریت آنها عوض شده ؟
آیا کارکنان آن هتل تغییر کرده اند ؟
آیا حمام اتاق هادوش یا وان یا زیردوشی است وکدام استاندارد است و تجیهزات حمام چگونه است مثلا دستگیره وان دارد یا تلفن جدادرحمام دارد یا خیر ؟ . سرویس ها توالت فرنگی بابیده است ؟ اصولا توالت فرنگی اتاق ها بابیده استاندارد است یا بدون آن ؟
آیا اطفاء حریق هتل با آبفشان است یا جعبه های آتش و کپسول یا ……؟
آیا اکنون این هتل ها ی که نشان استاندارد دریافت کرده اند بی نقص هستند ؟ آیا با استاندارد شدن هتل ها برای جلب توریست دیگر مشگلی نیست ؟
آیا هتل های که نشان استاندارد در یافت کردند یا استاندارد شده اند با کدام کشورمی توان مقایسه کرد آیا با استاندارد های آنها همخوانی دارد ؟ کدام بخش هتل همخوانی دارد؟ ساختمان ،خدمات ،ایمینی ،تحهیزات ،ارتباطات،سیستم گردش کار،تعداداتاق با تعدادسالن (اندازه ها)،امکانات هتل با تعدادپرسنل و… ؟
آیاازانواع اتاق درهتل نوع معماری ،اندازه اتاق ها وحمام ها با درجه هتل همخوانی داردمثلا استاندارداتاق ها ی ،سوئیت اتاق بزرگتر است یا بین دو اتاق دیوارکشیده یا پارتیشن گذاشته اند بنام اتاق سوئیت دراختیارمشتری قرارمیدهندیاحمام چنین اتاقی دراتاق نشیمن قراردارد یا دراتاق خواب ؟
آیا متراژزیربنای سالن های هتل با متراژ زیر بنای آشپزخانه هتل همخوانی دارد ؟
آیا درآشپزخانه هتل تغییراتی بوجودآمده ازچه بخشهای تشکیل شده بخش روم سرویس ،سالاد زنی،آماده سازی ،قنادی،قصابی،ظرفشویی،نانوایی،تولیدو…؟
آیاظروف غذاآماده برای بردن غذا درآشپزخانه درگرمکن قرارداردیا درکابین معمولی ؟ نوع جنس ظروف چه باید باشد؟
آیا وسایل پخت پزاستاندارداست منظورشعله های گازوحرارت آنها استاندارداست ؟که برای پخت موادغذایی مختلف مسمومیت ایجاد نکند؟ و چیدمان وسایل و تجهیزات آشپزخانه برای سرعت در سرویس دهی و رفت آمد کارکنان استاندارد است ؟
آیا ظروف رستوران تغیرکرده نقره ، نوربلین ، چینی ،کریستال و کدامیک باید باشد ؟
آیا رستوران ازرو میزی پارچه استفاده می شود یا روی رومیزی پارچه با پلاستیک که روی رو میزی پارچه ای کشیده اند؟
آیا یونیفرم کارکنان کت شلواراست یا ازروپوش های ارزان قیمت استفاده شده ؟
چه خدمات و سرویس دهی با قبل از اینکه استاندارد شود اضافه ویا تغییرداده شده که قبلا که هتل غیر استاندارد بوده نداشته و حالا دارد چه فرقی کرده ، خدمات بهتر شده است ؟ معیار اندازی گیری خدمات بهترچه بوده ؟ ایمنی میهمان بهترشده ؟تجهیزات همه نو و جدیدشده ؟ یا فقط قیمت هتل گرانتر شده؟ مثلا تشک های خوشخواب هتل را تعمیر و یا تعویض کرده اند اگر تعمیر کرده اند و استفاده می کنندتشک های استاندارد را از استاندارد خارج کرده اند و غیر استاندارد کرده اند!! چه فردی رسیدگی میکند و یا به این نکات توجه میکند
آیا دراستاندارد سازی هتل ها ایزو ۱۴۰۰۰ اصلا اشاره شده است یا درهتل های که استاندارد شده اند برای دفع رباله وبازیافت هم کارانجام شده کدام یک ازآنها برای زباله های باز یافتی رعایت جدا سازی را می کنند کا غذ – شیشه – پلاستیک – زباله Recycle
آیا هتل استاندارد شده از نظر ERGONOMICS کاری صورت داده است اصلا دردرایران هرساله قبل ازشروع تابستان وشروع به راه اندازی چیلر دستگاهی هست که کانال های چیلررا از نظر ERGONOMICS تمیزکند وآیا کدام هتل تاکنون این عمل تمیزکردن داک را انجام داده است اگر انجام داده با کدام دستگاه عکس اتومبیل مخصوص برای تمیزکردن داکت لوله ها را درزیرمشاهده کنید عکس توسط اینجانب گرفته شده
آیا همه کارکنان ومدیرهتل آموزش دیده اند؟واگر تمام یا درصدی ازکارکنان هتل آموزش دیده اندباشندوبرمبنای آن نشان استانداردداده اندولی وقتی کارمند هتل بصورت قراردادی وموقت به خدمت گرفته می شود ودرپایان قرارداد یا فصل بایدهتل را ترک کنداین هتل درفصلHigh Season استاندارد است در فصل Low Season غیر استاندارد ؟
ودرزمان کارهم کارمند ی که می داندکه کاراوموقتی است و امنیت شغلی ندارد تعهدی هم ندارد که وظیقه اش را درست انجام دهد وباز هم این هتل می تواند استاندارد باشد ؟
آیا اگرخدمات هتل تاثیری روی گرفتن استاندارد دارد ؟ اگر دارد تعداد پرسنل مورد نیاز هتل را چگونه تعیین می کنند مثال اگر هتل را ۴ ستاره با ۱۰۰ اتاق را ۷۰ پرسنل داشت و ۳۰ نفر کمتر استخدام کرد خدمات ضعیف تر می شود را چگونه تعیین کرده اند.که این مهم که چه تعداد پرسنل مورد نیاز هتل است وچارت سازمانی که براساس نوع معماری ساختمان ودسترسی ها ، نوع هتل ، فاصله ها ی بخش ها ، امکانات هتل، تجیهزات وتکنولوزی بکاررفته ، سیستم گردش کار هتل ،تعداد سالن ،بزرگ کوچکی هتل ، تعدادآسانسوربرای مسافرین وکارکنان ،داشتن روم سرویس ، نوع سرویس و خدمات دهی چیدمان وسایل وتجهیزات سیاست های مدیریت هتل و…… هزار نکات دیگرکه هر یک ازآنها به تنهایی تاثیر زیادی روی تمام هتل خواهد گذاشت حتی تعداد ظروف ، چگونه تعیین کرده اند و نشان استاندارد را دریافت کرده اند
مثال : اگر هتلی برای رستوران تعداد ظروف برای سرویس دهی کم تهیه کرده باشد عمل سرویس دهی به کندی انجام خواهد شد زیرا می بایست ظروف استفاده شده را جمع کنند و شستشو دهند و دوباره استفاده کنند و این باعث کندی کار و ضعیف شدن خدمات هتل خواهد شد ودر صورتیکه این چنین باشد مجبور به استخدام نیرو بیشتر هم خواهند شد آیا تغییراتی در این بخش داده اند واگر داده اند چه کسی
بررسی و تائیدکرده بایدبدانندانتخاب نرم افزار هتلداری و قابلیت های آن روی سیستم گردش کار هتل وتعدادپرسنل و خدمات و سرویس دهی تاثیرمیگذارد حتی نوع غذا که در هتل تولید و بفروش می رسد روی تعداد پرسنل تاثیر میگذارد حال این هتل های استاندارد شده چه تعداد پرسنل باید داشته باشند ؟
تعیین تعداد پرسنل توسط فردی که سیستم و گردش کار هتل را می دهدمیتواند انجام شودزیرا او حجم کار هرهتل را براساس سیستم گردش کارآن بخش از هتل می تواند تعداد کارمند و شیفت کاری را تعیین وچارت سازمانی را ارائه دهد
کدام یک ازافرادی که استانداردهتل هارا تعیین میکنندسیستم گردش کارهتل را میدانند؟ که بتوانندبرای هرهتل یا بخشی ازهتل چارت سازمانی را تهیه کنند؟
واکنون که باعث شده که هتل استاندارد شود ونشان رادریافت کردچه افرادی کنترل میکنند که نکاتی که باعث شده نشان استاندارد را دریافت کند را تمام طول مدت عمر هتل همیشه اجرا و رعایت کند ؟
آیا این هتل ها که استاندارد شدند پارگینگ هتل به اندازه تعداد اتاق که هتل دارد کافی است ؟ البته با توجه به اینکه اگر هتلی امکانات برگذاری جشن و سمینار دارد پارگینگ را چگونه محاسبه کرده اند ؟
آیا این استاندارد سازی فقط برای ایران است یا همخوانی با کشور های دیگر و اگر اینچنین است با کدام کشور برابراست مثلا بیشتر کشور ها هتل های ۳و ۴ ستاره حتما باید استخر داشته باشند در اینجا هم رعایت شده ؟
آیا تکنولوژی جدیدی درهتل بکارگرفته شده ازبین هزارها تکنولوژی که می توان برای هتل هااستفاده کردکه تاثیرزیادی روی خدمات و سروس دهی ،نیروی انسانی،رفاه مسافرین ،ومدیرکم تجربه و ضعیف داردو… که میتواندکمک زیادی به مدیریت ونحوه اداره هتل ورضایت میهمان وایمنی در هتل داشته باشد کدام یک از تکنولوژی جدید را هتل استاندارد شده استفاده کرده و برای کدام بخشها استفاده می کندرا توضیح دهند .
و اگرتکنولوژی جدید تاثیرمی گذارد روی استاندارد هتل ها چرا هتل های در دست ساخت و یا هتل های درحال بازسازی لیستی ازتکنولوژی های که می توان تهیه وبکارگرفت مسئولین دراختیارصاحبان هتل نمی گذارند ومشاهده نمی شود.
به چند نمونه ازتکنولوژی درزیراشاره می شودکه هنوزدرکشورخارج باآنهمه متخصص وداشتن تکنولوژی انجام نمی شودولی درایران می توان اجراکردوتوسط اینجانب درحال اجرا برای چندهتل تازه تاسیس هستیم برای نمونه بطورمختصرشرح داده می شودما ازخیلی نظرها درصنعت هتلداری ازهتل های خارج ومتخصصین خارج جلوترهستیم
کدام یک ازهتل های که استاندارد شده یکی ازاین نکات را درهتل دارد.
مدیرهتل یا رسپشنیت یا خانم خانه دار بدون داشتن کامپیوتر می تواند متوجه شود مسافر داخل اتاق است یا خارج از اتاق .
کدام هتل بجای اینکه کارت مزاحم نشویدیا اتاق نظافت شود که بسیار قدیمی شده را استفاده نمی کند و سیستم جدید را اجرا میکند
هرمسافری می تواند از تلویزیون اتاق خود هرلحظه ریز صورتحساب خود را مشاهده کند نیازی نیست به صندوق هتل مراحعه کند
هرآژانس مسافرتی در هرکشوری که باشد می تواند هرلحظه شماره اتاق مسافرین تورخودوریز صورتحساب هتل مربوط به تور را مشاهد کند
خانم خانه دار از هر طبقه می تواند بداند مسافر صورتحساب خود را پرداخته و اتاق را تخلیه کرده است که برای نظافت اقدام کند
رسپشنیست متوجه می شود در چه ساعتی اتاق نظافت شده
رسپشنیست قبل از ترک میهمان متوجه می شود کدام اتاق که در حال ترک است وبه اتاق صدمه زده است
بمجرد اینکه از هر اتاق دودی به دستگاه آتش برسد در کامپیوتر تمام کاربران هتل نشان داده خواهد شد که کدام اتاق است ودرب اتاق ها پله فرار همه اتومات باز می شود
اینها از صد ها برنامه ای است که برای نمونه عنوان شد کدام یک از این کارشناسان استاندارد سازی این اطلاعات را دارند که بررسی وتصمیم بگیرند
این افرادکه برای استاندارد سازی هتل ها تصمیم میگیرندرشته تخصصی آنها هتلداری است ؟ کدامیک از آنها تاکنون مدیریت هتلی را داشته اندو اگر مدیریت هتلی را داشته اندهتل چندستاره بوده وچه مدت مدیرآن هتل بوده اند؟ سوابق کاری آنها را انتشار دهند .
درکشورهای پیشرفته استانداردی برای هتل ها وجود ندارند برای سرویس دهی و خدمات رقابت بین آنها حکم فرماست
استاندارد سازی هتل های جهان براساس زیست محیطی و نکات دیگری انجام میشود ازجمله استفاده نکردن ازظروفی که غیرقابل تجزیه است مثل بطری و پاکت های های پلاستیکی . و استفاده از زباله ها برای ایجاد گرمایش عایق بندی ساختمان ازنظرصوتی ، حراراتی برای حدر نرفتن انرژی استفاده ازذخیره آب باران یا سپتک تانک ها برای آبیاری فضای سبزوتوالت ها واستفاده ازچراغ های فضای سبزازچراغ های شارژی خورشیدی که توسط نور آفتاب شارژ می شودو صدها روش ديگرازاین نکات کدام را هتل دارا است
امروزه شاهد هزاران ابتکاروخلاقیت ونوآوری و سخاوتمندی ازسوی مدیران هتل که نشان استاندارد ندارند برای رضایت مشتریان ورقابت و جلب مشتری وکم کردن هزینه ها وسودبیشترورفاه آسایش بهتربرای میهمانان درسراسرجهان دیده میشودکه درهیچ کشوری درآئین نامه استاندارد هتلی نوشته نشده است همینطوردیده شده درهتلی بی ستاره خدمات سرویس دهی ،بهداشت ، ایمینی ، رفتار، سرعت ؛ به مراتب ازهتل پرستاره بیشتر است کدام استاندارد است ؟ ستاره ها یا سرویس دهی ؟
برنامه های استاندارد سازی برای هتل ها هرگزنمی تواند یکنواخت انجام شود وسلیقه ای یا دوستانه انجام خواهد شد که کاملا غیرکارشناسی صورت می گیرد بجای آن می بایست هتل ها را تشویق به رقابت کنند.
آیا استاندارد خدمات را می توان تعریف کرد ؟
هنوزوقتی هتل ها رستوران ها زباله را از هم تفکیک نمی کنند چه استانداردی .
هنوزوقتی مرغ یا گوشت برای هتل می آورنداتومبیل وانت بدون سقف غیربهداشتی درگرمای ۳۰ درجه بالای صفربه هتل می بردوتاآماده سازی ممکن است یکروزدرآشپزخانه کاملا گرم هتل هاباقی بمانداستاندارداست؟
هنوز وقتی روغن که درآن چند بارسرخ شده استفاده مجدد می کنند استاندارد است ؟
هنوز وقتی تجهیزات آشپزخانه هتل ها بدلیل نبود وسایل استاندارد در ایران درهتل ها نصب می شود و شعله گازپخت وپزآشپزخانه ها استانداردنیست وغذا درشعله های غیراستاندارد طبخ می شود استاندارد است ؟
آیا فقط رفتاربا مشتری ازنظرظاهر درست بود استاندارد است ؟
آیا هتلی که با ظروف رنگارنگ یا لب پر غذا سرو می شود استاندارد است ؟
هنوز حوله ملافه ضد عفونی نمی شود استاندارد است ؟
هنوز در هتل ها سوسک دیده می شود استاندارد است؟
بهداشت ،امنیت ، خدمات ، مهم است یا ظاهر هتل ؟
بدنیست اشاره ای به متلی در کانادا تورنتوداشته باشم
برداشت شما از این تابلو چیست ؟
آیا متل یا هتلی هم در جهان وجود دارد که کار ۲۴ ساعته نداشته باشد
آیااگرچنین تابلوی درسردریک متل درایران قرارگیرد جای تعجب نیست ؟ ولی این تابلو درتورنتو خیابان یانگ بلند ترین خیابان جهان قراردارد ومتلی دایراست البته ۲۴ ساعته
مدیریت چنین هتلی که چنین تابلویی را بر سردرمتل خود اویزان میکند نشان از بی اطلایی او در مورد هتل ومتل نیست ؟ ولی این متل پروانه بهره برداری دارد ودرحال فعالیت است و بدنبال استاندارد سازی هم نیست شاید الگو ی برای افراد غیرکارشناس که بدنبال استاندارد سازی هتل ها هستند باشد
اگر چنین تابلوی درایران بر سردرمتلی آویزان باشد افراد غیرکارشناس که به دنبال استاندارد سازی هتل هستند چه تصمیمی می گرفتند؟لابدمی گفتند هتل یا متل های که ۲۴ ساعته بازباشنداستانداردهستندوآنها که ۲۴ ساعته بازنیستندغیراستانداردوبایدبه این متل اجازه استفاده ازاستانداردداده شودوشایدهم ازمدیرانی چنین متل های دعوت کنندبرای آموزش هتلداری که به توریست صدمه نرسد.این متل درتورنتوکانادا دورازمتخصصین استانداردسازی هتل های ایران مشغول به فعالیت است وبدنبال استاندارسازی هم نیست.
درهرکشوررقابت مهم است نه استاندارد سازی هیچ استانداری درموردهتل وکترینگ وجودنداردونمی توان استانداری راتعین کرداین عکس واقعی است و توسط اینجانب ازتابلومتل گرفته شده تاریخ ۸۸/۰۳/۲۰
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشد استفاده مجدداین مطلب درسایتهای اینترنتی، نشریات،آموزشگاه هاوغیروباذكر نام نویسنده و ماخذ www.hoteldari.com مجاز مي باشد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۴ اردیبهشت ۱۳۸۸ در ساعت ۱۲:۲۹
درجریان مسافرت یک گروه ازاهالی انتاریو(کانادا )به سواحل کارائیب با یک تورمسافرتی مربوط به شرکت کان کوئیست مدیرهتل به دلیل عدم پرداخت دریافت اجاره اتاق های هتل درها را به روی مسافران بست وازترددآنها جلوگیری کرد..
مایکل پیررئیس کمیسیون صنعت توریسم انتاریواعلام کرد نرسید ن پول به حساب هتل تنها به دلیل تاخیردرعملیات بانکی صورت گرفته و به محض باز شدن بانک این پول به حساب هتل واریز خواهد شد
کارمندان من تلاش بسیاری برای متقاعدکردن مدیریت هتل کرده اندولی ظاهرا تا پیش از دریافت کامل پول ،هتل هیچ اقدامی نخواهدکرد مسافران انتاریویی که تمام پول را قبل ازسفر پرداخت کرده اندمی توانندبه دلیل کم کاری تورپس ازبازگشت تمام پول خود را دریافت کنند
دراین میان مسافران ناراضی وخسته که برای استراحت به محیطی آرام پناه برده بودند از این واقعه سخت ناراحت هستند و معتقدندبازگرداندن پول خاطره بداین سفر را ازیادشان نخواهدبرد.
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشد فقط استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو با ذكرماخذ مجاز مي باشد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۱۱ اسفند ۱۳۸۷ در ساعت ۱۲:۴۶
اصغر ژیان دربندی کارشناس ومتخصص هتلداری 
قبل ازاینکه سفرهای نوروزوتابستانی شروع شود
درتمام فصول مسافرت اغلب مشاهده میکنیدخانواده های با اتومبیل های مدل بالا وقیمت آنچنانی درکنارخیابان ها ورودی یاخروجی شهرها بدون هیچ امکاناتی ازنظربهداشتی ، ایمنی ،رفاه ،آلودگی صوتی ،آلودگی هوا ، عدم دسترسی به سرویس عمومی یا شستن دست و صورت ، به سفرمیروند هرگزمایل نیستنددیناری برای آسایش ورفاه خودو خانواده هزینه کنند معلوم نیست چرا این افرادثروتمند باآن اتومبیل های گران قیمت مایل هستندبا سختی سفرکنندوبه جای استراحت مشقت ببینند این سفرها چه لزومی داردکه راضی نیستنددر مسافرخانه زندگی کنندکه امکانات وامنیت بسیاربیشتری ازکنار خیابان خوابیدن داردوهزینه آنچنانی هم ندارداینطوربه نظرمی رسداین افراد خانواده را برای تنبیه به سفرمی برند نه برای گردش ،که راضی به پرداخت هزینه مسافرخانه های ارزان قیمت هم نمی شوند یا برای کم شدن هزینه راضی نیستنداز مدت اقامت کم کنند
اغلب این مسافرین خیابانی آخرین روز اقامت را در یک هتل یا مسافرخانه میگذرانندکه تمام خانواده بتوانند لیاس های که در طول مسافرت کثیف شده را در حمام اتاق هتل بشویند و خود نیز دوش بگیرند درواقع پولی که برای کرایه یکشب اتاق می پردازند کمتر از پول دوش گرفتن و لباس شستن این خانواده در منزل آنها میشده است .
شهرداری ها بایدبشدت با این مسافرین که باعث بوجودآوردن این منظره زشت وزننده که دراغلب ورودی یاخروجی شهرهادرفصل مسافرت روی وانت ،کامیون ،چادردیده می شودودربسیاری مواقع درمیان این مسافرین واتومبیل ها یا چادر ها مردم بومی همان شهر ها نیزدیده می شود برخوردکندتعجب است پشت کامیون و وانت جای نشستن مسافر نیست چرا پلیس با این رانندگان که جای بار را به اتاق تبدیل کرده اند برخورد نمی کند
این مسافرین پس ازترک محل کوهی اززباله وتعویض روغن اتومبیل نیزازخودبجا می گذارندکه خوش آیندنیست بهتراست شهرداری ها برای این مسافرینی که خانواده را برای تنبیه چندروزی به سفربرده اند محلی رابرای آنها باحداقل امکات درنظربگیردکه شایدخانواده این افرادکمترتنبیه شوندومردم شاهداین مناظرزشت زننده نباشند .اینشاالله
لازم به ذکراست درصورتیکه درجه بندی ،خدمات وسرویس دهی ،نرخ گداری هتلها غیرکارشناسی انجام شود یا بی دلیل هزينه هاي رفاهي واقامتي گران شودتعداد مسافرین بالا زیادترخواهند شد البته نباید فراموش کردکه نرخ وسایل نقلیه عمومی قطار، اتوبوس ،هواپیما تاثیر زیادی روی مسافرت ها ومدت اقامت ها خواهد داشت
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ باشد هرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری در سایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۹ اسفند ۱۳۸۷ در ساعت ۱۱:۰۶
اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری 
مدیرانی که با پرداختن پول به تاكسي به دلیل اینکه مسافر به هتل آورده نشان ازعدم مديريت وناآشنا بودن با اصول هتلداري است چنين مدیرانی که به امیدراننده تاكسي باشند که میهمانی به هتل بیآورندوازاین راه دست به جلب مشتری میزنندهرگزنمي توانندسرویس مطلوبی ارایه نمایندومديریت هتل رابعهده بگيردحتي اگرآموزش ببينند.چينن هتل های که مدیریت هتل بجای رقابت درسرویس دهی بهتربه میهمانان برای راضی نگهداشتن راننده تاکسی تلاش نماید تا مسافربیشتری به هتل او بیآوردبهتراست با كنجكاوي وجستجووبررسي رمزموفقيت رقيبان رابدست آوردوبا پيروي ازآنهاوياايجادتغييردرشيوه آنها،آنطوركه مناسب باشدبه مقصوددست يافت .درتمام جهان برای جلب مشتری بیشتر رقابت سالم وابتکار است که رضایت مشتریان را جلب میکند
این مدیران هتل که بطورسنتی مدیرت میکنند،بجای رقابت سالم همکاران رابدنام می کنند، هستند هتل های که به منظور جلب مشتری توسط تعدادی افراد درراه آهن ، فرودگاه ،ترمینال ها و یا ابتدای ورودی شهربا نگاه داشتن تابلو اتاق خالی موجود است مسافرین را به هتل هدایت می کنندوبا بت هراتاق که مسافر اجاره کند مبلغی دریافت می کنند یا با استفاده از رانندگان تاکسی که در فرودگاه ها و ایستگاه های راه آهن مشغول بکارهستند سعی میکنند تازه واردین را به هتلی بفروشندکه آن هتل برای هرمسافربیشتر به راننده تاکسی وجهی را می پردازد
این مدیران وابسته به راننده های تاکسی هستند ونمی دانند بایدخدمات وسرویس دهی را بهترکنند تا هرچه بیشتر مسافرجلب نماینداین مهم باعث شده مسافرتازه واردبه شهر نام هتلی را که میبرد و مایل است درآن هتل اقامت کند راننده تاکسی به دلیل اینکه آن هتل وجهی به او پرداخت نمی کند با گفتن اینکه به علت عدم رعایت بهداشت یا فوت صاحب هتل یا اینکه هتل بد نامی است وغیروآن هتل تعطیل شده شما را به هتلی میبرم که نزدیک مرکزخریدوهمیشه مسافرین خانوادگی دارد وخیلی خوش نام است و… …مسافررا راضی میکنند تا به هتل دلخواه ببردمسافرین هم نمی دانند که راننده تاکسی برای سودخودمسافررا به هتل مورد نظرهدایت می کند واغلب مسافربعداز اینکه درهتلی که راننده راهنمایی وهدایت کرده پس ازچند ساعت یا یکشب اقامت متوجه شده اندکه راننده تاکسی دوروغ گفته بوده و پس از پرداخت صورتحساب به همان هتلی که ازقبل می شناخته اند برگشته است دیده شده مدیرانی بعضی ازهتل ها ی که از نام هتل بزرگ وهتل بين المللي استفاده میکنند نیزوابسته به راننده تاكسي همان شهرهستندواعتقاد دارندکه اگر پول به تاكسي ندهيم هتل خالی خواهد ماندوبرای راضی نگهداشتن راننده تاکسی که مسافربیشتری برای او ببردسکه طلا جایزه تعیین می کنند، ولی برای راضی نگاه داشتن میهمانان هتل هیج هزینه ای نمی کنند جه انتظاری می توان داشت در صورتیکه برای جلب وجذب میهمان راههای فراوانی وجوددارد
این مدیران راه های جلب مسافروراضی نگاه داشتن مسافررافقط ازطریق راضی نگاه داشتن وخدمات به راننده تاکسی می دانندزیراازخدماتی وسرویسی که به مسافران می دهندآگاه هستندکه نمی توانندمسافران را راضی وخشنودکنندکه دائمی شوند اگرمسافرازهتلی رضایت داشته باشد هرگزحاضرنیست به هتلي ديگربروداين مديران هتل بايد از خود سئوال كنند چرا مسافری که قبلا درهتل آنها اقامت داشته راضي شده به هتل ديگر برود.مسافرهتل بابت خدمات و سرويس كه هتل ميدهد وجهي پرداخت ميكند درنتيجه مسافردنبال هتلي است كه با كمتري هزينه بهترين خدمات و سرويس دهي را داشته باشدهتلداران بایدبه فكررقابت سالم وجلب مشتری به طریق دیگری باشندهتل های که فقط به فكردرآمدهای کوتاه مدت هستندوهيچ توجهي به نگهداري ساختمان ،تعويض اثا ثيه كهنه با نو نيستندحتي ديده شده ازحوله هاي فرسوده وملافه هاي ازرده خارج استفاده ميكنندواز گذاشتن شامپو، صابون ، خودکار یاداشت ، دستمال توالت ،دستمال کاغذی مضایقه می کنندچنانچه از تعداد مسافري كه توسط تاکسی به این هتل ها هدایت شده اند آماري گرفته شود كه درسال چه مبلغ پول به تاكسي پرداخت نموده متوجه خواهند شد که می توانسته اند باصرف هزينه کمتروبالا بردن سطح کیفیت و سرویس دهی وخدمات هتل سود بيشتري ببرنند يا وسايل كهنه فرسوده را برای جلب بیشتر مشتری تعويض مي كردند هتلداري دركشور ما برای بعضی هتل ها فقط كسب در آمد های کوتاه مدت بدون سرويس دهي و خدمات است .
اکنون این سئوال پیش می آیدچرا همه تاكسي ها اجازه ندارند به فرودگاه یا راه آهن بروند؟آیا تاکسی های دیگر مورد اعتمادنیستند؟ چه فرقی بین تاکسی فرودگاه ،راه آهن ، ترمينال يا داخل شهراست؟آیا ماليات ،عوارض كه اين تاكسي ها مي پردازند با تاكسي هاي ديگر فرق مي كند؟ پلاك قرمز پلاك قرمزاست بارها شاهدبوده ایم درفرودگاه های کشور مسافرین بعلت نداشتن تاکسی ساعت ها منتظر شده اند.
اگرچنین اجازه ای نیست تاکسی های فرودگاه ،راه آهن ،ترمینال ،بایدافرادی که بلیط برای مسافرت دارندهمان تاکسی ها ازمنزل به فرودگاه ، راه آهن ، ترمینال راهم انجام دهند بعبارتی چنانچه مسافری که بلیط هواپیما خریداری کرده همان تاکسی های فرودگاه باید وظیفه داشته باشند برای بردن مسافردرهمان تاریخ و ساعت حرکت که در بلیط قید شده به آدرس مسافر مراجعه کنند که مسافررا به فرودگاه ببرنند.ومسافرین نگرانی برای رفتن به فرودگاه را نداشته باشند اغلب دیده شده در روز های سرد یا برفی یا صبح های زود مسافرین که میخواهند به فرودگاه یا راه آهن بروند وسیله ای پیدا نمی کنند و از سفرباز می مانند
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ باشدهرگونه انتشارمجدد،استفاده و کپی برداری درسایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها وغیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۷ اسفند ۱۳۸۷ در ساعت ۲:۲۳
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | ۴ نظر |
۲۱ بهمن ۱۳۸۷ در ساعت ۳:۲۶
اصفر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
در کجای جهان برای ورود به هتل ورودیه دریافت میکنند
هتل های که مبلغی بعنوان ورودیه ازمشتریان برای ورود به هتل دریافت می کنندهنوزآگاه نیستند اگرهتل پرستاره است مدیران بی ستاره انتخاب کرده اندزیرااگراطلاعاتی اندکی ازامورهتلداری می داشتندمی دانستند که لابی علاوه برمراجعه مسافران براي گرفتن اتاق،محل ملاقات ميهمانان وانتظارآنان براي ديدن دوستان واستراحت مسافران مي باشدكه بايستي با داشتن مبلمان راحت وبادوام وآبرومند،براي اين منظور اختصاص داده شود.امر ورودوخروج ميهمانان نيز ، ازلابي آغاز مي شود.
بایدازاین مدیران بی ستاره سئوال کرداگردرچنین هتلی میهمانی داشته باشیدبرای اینکه بخواهیددنبال میهمانتان برویدکه ازاودعوت به عمل آوریدیامیهمانتان رابه فرودگاه ببریدبایدورودیه بپردازید؟چنانچه بناست درچنین هتل های اتاق رزرو کنیدبایدورودیه پرداخت کنید؟یا اینکه بخواهیدبدانیدهتل اتاق خالی داردیاخیربایدورودی بپردازید؟یا برای هرگونه سئوال حضوری باید مبلغی به عنوان ورودیه پرداخت کرده باشید تا بتوانیدسئوال کنید؟آیا اصولا گرفتن ورودی بعضی از هتل ها قانونی است؟ مهم نیست که بستگان شما برای دیدن شما می بایست ورودیه پرداخت کنندمهم آنست که هتل از این بایت سودببردلابد اینهم نوعی هتلداری است !!!! این هتل ها بهتر است این نوع میهمان نوازی وابتکارات را به ثبت برسانند !!
این مدیران هتل های پر ستاره نمی دانندکه لابی محل ملا قات مهیمانان هتل است اگرشما درچنین هتل های اقامت دارید بایددرخیابان یا در اتومبیل قرارملاقات بگذارید ؟ یا درکافی شاپ بیرون ازهتل پذیرای میهمانتان باشید؟
درتمام دنیا بسیاری از هتل ها تلاش می کنندکه مسافرین بیشتری به هتل بیایندوآنقدربرنامه های سرگرم کننده می گدارندتامشتریان بیشتری جلب کنند هتل ها پارگینگ رایگان دراختیار مراجعه کنندگان قرار می دهد که ممکن است برای خرید از فروشگاه هتل مراجعه کرده باشندتا با فکر آسوده در هتل بیشتر بمانند یا هدایای رایگان به این مسافران میدهند وهرروز برنامه جدیدی میگذارندوهزینه های هنگفتی را میپردازند تا هرچه بیشتربتوانند تعداد مسافرین را زیادترکنند
که وارد هتل بشوندوازهتل آنها بازدیدکنند و امکانت هتل را از نردیک ببینندزیرا آنها می دانندهرچه رفت آمد به هتل بیشتر باشددرآمد ایجادخواهد شدو از این راه به سود های سرشاری میبرند
متاسفانه درایران هتل های که با سرمایه گذاری های هنگفت ساخته شده درست مثل پارکینگ عمومی رفتار میکنند از هر اتومبیل یا از هرشخص ورودیه دریافت می کنند زیرا نیازی به درآمدهتل ندارند وکارکنان این هتل هاحقوق دریافت می کنندکه بیشتر به استراحت به پردازندو ترجیح داده اندورودی دریافت کنندکه کمتر مراجعه کننده داشته باشد برای اینکه حوصله پذیرایی و یا خدمات و سرویس دهی هتل را فراموش کرده اند مسافری که به هتلی میرود و مایل است یک چای یا یک ناهاردرهتل صرف کند بهترمی بیند که به رستوران یا هتلی دیگرمراجعه کند.اطمینان می دهیم هتلی که مبلغی برای ورودیه درنظرگرفته که هتلی نخواهدبودکه بتواندرضایت میهمانان رافراهم کند
زیرامدیریت هتلی که هنوزفرق لابی هتل با سینما ویا موره را نداند شایستگی اداره کردن هتل بی ستاره راهم نخواهد داشت بهتراست ازاقامت دراین هتل ها صرف نظرکنید این مدیران موزه راباهتل اشتباه گرفته اندوهنوزنمی دانندکه امروزه درجهان بسیاری ازموزه هاهم ورودی دریافت نمی کنددر هتلهاهنگامي كه رفت آمدهازيادترباشد، سود بيشتري عايد خواهدشدرفت وآمد هازمانی افزايش خواهنديافت كه مشتريان خدمات وسرويس هاي ارائه شده سخاوتمندی های مدیرهتل را لمس کنند واز نخوه سرویس دهی آن هتل رضايت داشته باشندواين رضايت هنگامي حاصل خواهدشدكه آنچه به مشتريان ارائه شده است ارزش مبلغ دريافت شده راداشته باشدتامشتريان بطور دائمي به هتل مراجعه كنندواين روندهمچنان ادامه يابدفقط بعضی از رستوران های خاص با تعدادمیزو صندلی محدودکه برنامه های زنده (شو ) دارند مجازهستندمبلغی بعنوان ورودیه Mini Charge دریافت کنندکه مشتریانی که مایل هستند یک قهوه یا چای صرف کنند ازسالنی که فاقدبرنامه های زنده میباشد استفاده کنندمبلغی راکه برای ورودی ازمشتریان دریافت کرده اند درزمان پرداخت صورت حساب محاسبه واز حساب مشتری کسرمی نمایند.امیداست مدیران این هتل ها قدری تجربه کسب کنند که این پدیده های زشت وغلط را در هتل ها بکار نگیرند.
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ باشد هرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری در سایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | ۲ نظر |
۲۹ دی ۱۳۸۷ در ساعت ۲:۱۵
اصفر ژیان دربندی کارشناس هتلداری 
هتل هائي كه به نوعي براي كسب درآمد بيشتر براي خود از ابتکارهای جدیدی استفاده میکنند
قانون پول گرفتن اضافه هتلي در شهر ….
يكي ازهتل ها درشهر…. وقتي اتاق ميگيریدوقيمت آنرا قبلا مي پرسيد به اين معني نيست كه حتما همان قيمت با شما حساب ميكنندچون شما چه بخواهيد چه نخواهيد هرشب قيمت اتاق را با شما حساب ميكنندويك آب معدني کوچک هم حتما بايدبحساب شما منظوركنند(مبلغ ۵۰۰۰ ريال )حتی اگر استفاده نکیدو جاي هيچ گونه اعتراضي هم نداريد
اين نوع پول گرفتن براي اينكه به مسافرين بگويند قيمت اتاق ارزان است و مسافر اتاق را بگيرد و بعدا متوجه شود که باید روزي ۵۰۰ تومان اضافه پرداخت کند اینهم یک نوع ابتکار است
قانون پول گرفتن اضافه براي رزرو اتاق در هتل هايی در چندین شهر…….
مثال در فصل های مسافرت و شلوغی هتل ها براي عيد نوروز مسافري اگر بخواهد ۲۹ اسفند اتاقي در هتلي رزروكند بايد از تاريخ ۲۵ يا ۲۶ اسفند پول اتاق را پرداخت کندكه ۲۹ اسفند يا اول فروردين ميخواهد وارد شود يعني حتما دو سه روز بيشتركرايه اتاق را بپر دازد . يا حتما بايد يكهفته اول فروردين اقامت كند يا هفته دوم حتي اگر بخواهد ۲ روز اقامت كند بايد يكهفته كرايه اتاق بپردازد .
دریافت ورودی در بعضی از هتل ها ی ستاره دار
آیا گرفتن ورودی برای وارد شدن به بعضی از هتل ها قانونی است ؟ هتل های که برای ورود به هتل باید پولی پرداخت کننددرشهر … و شهر …. اگر بخواهید شما وارداین هتل ها شوید که بدانید اتاق خالی دارند که برای اقامت انتخاب کنید یا خیر؟ و یا اگر بخواهید مسافرتان را از هتل به فرودگاه ببرید یا به منزلتان دعوت کرده باشید برای هرگونه سئوال حضوری باید مبلغی به عنوان ورودیه پرداخت کرده باشید تا بتوانید سئوال کنید
این هتل ها موزه را با هتل اشتباه گرفته اند که ورودی دریافت می کنند این هتل ها ی پر ستاره آنقدر به امور هتلداری نا آگاه هستند که نمی دانند لابی هتل محل ملاقات میهمان است ؟در واقع اگر شما میهمان این هتل ها هستید وبستگان شما یخواهند برای دیدن شما ویا دعوت از شما به منزلشان یا برای بردن شما به فرودگاه به هتل بیایندباید برای ملاقات شما وجهی را به هتل پرداخت کنند مهم نیست که بستگان شما برای دیدن شما می بایست ورودیه پرداخت کنند مهم آنست که هتل ازاین بایت سود ببرد لابد اینهم نوعی هتلداری است !!!!! این هتل ها بهتر است این ابتکارات را به ثبت برسانند
درتمام دنیا هتل ها هدایای رایگان به مسافران میدهند وهرروز برنامه جدیدی میگذارند و هزینه های هنگفتی را میپردازند تا هرچه بیشتربتوانند تعداد مسافرین را زیادتر کنندکه وارد هتل بشوندواز هتل آنها بازدید کنندزیرا آنها می دانند هر چه رفت آمد به هتل بیشتر باشد درآمد ایجاد خواهد شد متاسفانه درایران هتل های که ورودیه دریافت می کنند برای اینکه حوصله پذیرایی و نیازی به در آمد ندارندوکارکنان این هتل ها حقوق دریافت می کنند که بیشتر به استراحت به پردازندو ترجیح داده اند ورودی دریافت کنند که کمتر مراجعه کننده داشته باشد
قانون پول گرفتن براي صبحانه بوفه درشهر………
هتلي در شهر…. وقتي براي صرف صبحانه ميرويد ميز بوفه صبحانه را كه ديديد فكر نكيد پولی که برای بوفه پرداخت کرده اید آزاد هستید هرچه میل داشتید بردارید این پولی که پرداخت کرده اید برای تماشای بوفه بوده است اگر موادی خوراکی که روی میز است استفاده ومصرف كنيد مجدا هرچه مصرف كنيد پولش را دريافت ميكنند اینهم نوعی ابتکار برای بوفه است !!!!!
پيشخدمت هاي این هتل كه برای این منظور در نظر گرفتنه اند آموزش ديده اند حتی لقمه های مسافرین را شمارش کنند و به راحتي صورت حساب آنچه مصرف كرده ايدرا جدا گانه محاسبه کنند
اين نوع بوفه براي اينكه هتل پيشخدمت نگيرد از ميهمانان بجاي پيشخدمت استفاده كند که درآمد هتل چندین برابر شود پیشنهاد می شود
ابتکار دیگر
دررستورانی معروفی در یکی از شهرهای شمال ایران برای اردو (پیش غذا )بوفه گذاشته است ابتدا وجهی را برای استفاده هر نفرازمیز اردو را محاسبه میکنند ومجدا آنچه از روی میز بوفه بر میدارید حساب می کنند وموقعیکه شما برای ترک رستوران صورت حساب را درخواست میکنید بازهم مبلغ جمع صورت حساب بنفع صاحب رستورا ن به غیرازاینکه دوبار قبلا اضافه محاسبه شده است فکر نکید فقط یکبار این اشتباه صورت میگیرد روز بعد هم که مراجعه کنید همین اتفاق خواهد افتاد همانطوریکه برای میزهای دیگررستوران هم اینگونه محاسبه انجا م میشود واین رستوران برای این ابتکار سود آور شهرت دارد
رستوران دیگری ( بین راهی ) نیز در شمال ایران تمام صورت حساب مسافرین را اضافه تر از آنچه درمنو غذا نوشته محاسبه میکند واگر متوجه شوید با گفتن ببخشید اشتباه شده پول شما را مسترد می کنند البته مبلغ قابل توجه است که به شما برگشت می شود اشتباه نکنید این اتفاق برای تمام مشتریان میزهای این رستوران می افتد بخصوص اگرموقع پرداخت صورت حساب مشتریان درکنار صندوق بخواهند دیگری را میهمان کنند و باهم تعارف کنند ولی ارآنجائیکه مدیریت این رستوران فکر میکند مشتریان اغلب متوجه نمی شوند چون بین راهی است دیگر مراجعه نخواهند کرد برای درآمد بادآورده به این طریق ادامه می دهد
قافل ازاین اینکه مشتریانی که از این رستوران استفاده کرده وآنهایی که این مسیررادائم برای سفرانتخاب می کنند به ابتکار این رستوران کاملا آشنا هستند و همه آدرس این رستوران را بخوبی میدانند اگر شما هرهفته به این رستوران مراجعه کنید همین اتفاق خواهد افتاد
از ایمیل و صورت حساب های هتل ها ورستوران ها ی است که ازطرف بازدید کنندگان سایت هتلداری بدست ما رسیده است
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشدهرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری درسایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
۱ دی ۱۳۸۷ در ساعت ۳:۰۷
اصغر ژیان دربندی کارشناس هتلداری
هتل کاوه مشهد بنا بوده یک هتل ۵ ستاره با ۴۵هزار مترمربع زیربنا و۱۷طبقه درمیدان جانباز مشهدساخته شود که بیش از۱۶ سال بصورت نیمه کاره رها شده است
این چند سال تاخیردرساخت باعث شده که اکنون ازنظرساخت به چندین برابر سرمایه نباز باشد
هتل کاوه به صندوق بارنشستگی کارکنان فولاد که حدود۷۶ هزارعضو دارد متعلق است این ساحتمان چندی قبل به یک شرکت خصوصی واگذار شده که به دلیل عمل نکردن به تعهد اتش پس ازحدود۴ سال به صندوق بازنشستگی باز گردانده شد ه معلوم نیست چرا ساخت و سازی انجام نمی شود و یا اگر بناست بفروش برسد یا تغییر کاربری داده شود هیچ اقدامی برای این سرمایه گذاری ملی صورت نمی گیرد
با توجه به اینکه در مشهدهتل های زیادی دولتی وخصوصی در دست ساحت هستند آیا بجای ساخت این تعداد ازهتل ها نمی شد این هتل را با مشارکت آنها که هتل می سازند بپایان رسانید ویا به آنها واگذار میکردند و این سرمایه گذاری ملی نیمه تمام را به بهره برداری میرسانند دربسیاری از کشور ها بجای دادن وام، اینگونه ساختمان ها را طی قرار داد های سفت و سخت و حمایت و پشتیبانی کامل دولت بدلیل سرمایه اولیه خود، چندین ساله دراز مدت به اشحاص و یا شرکت های معتبرواگذار می کنند تا ساختمان را به پایان برسانند و تجهیز نمایندوآماده بهره برداری کنندوازسرمایه گذاری که کرده اند ازدرآمد حاصله برداشت نمایند درواقع سرمایه گذارازمنافع سود برده است نه از مالکیت و در پایان قرار داد پس ازچندین سال همانطور که بهره برداری می کرده اند با تجهیزات به مالک اولیه واگذار کنند این کارها وحمایت ها باعث:
۱-تولید اشتغال می شود
۲-تشویق سرمایه گذاران است که سرمایه گذاری کمتری را انجام دهد
۳-ساختمان نیمه تمام بسود دهی می رسد
۴-در نهایت یک ساختمان با تحیهزات کامل بدون سرمایه گذاری هنگفت به مالک واگذارشده است
۵-ساختمان نیمه تمامی باقی نخواهد ماندوباعث آبادی و زیبایی شهراست
۶-هرآنچه سرمایه گذارهزینه میکند برای دولت ماندگار است
۷-کمک و تشویق دولت به سرمایه گذاراست وازسوی دیگردولت مطمئن است که باید سرمایه گذار پول خرج کندو فعالیت کندتا بتواند سرمایه خودش را هم بر دارد
سرمایه گذاری درساختمان سرمایه گذاری ملی است سرمایه را می توان به هر کجا انتقال دادولی ساختمان را نمی توان انتقال داد به همین دلیل این گونه سرمایه گذاری ها را ملی می نامند.و می بایست ازسوی دولت حمایت شود
استفاده وانتشاراین مطلب با ذکرنام نویسنده و منبع آزاد است
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | ۱ نظر |
۳۰ آذر ۱۳۸۷ در ساعت ۳:۵۰
اصغر ژیـــان دربنــــدی کارشناس هتلداری
برای وضعيت و شرايط فعلی واقعاً جز سر تکان دادن و افسوس خوردن کاری نمی توان انجام داد! البته هنوز جای شکرش باقی است که دولت در زمينه توريسم و صنعت جهانگردی و هتلداری و رستوران داری در سالهای اخير نکاتی را در ارتباط با هتلداری داشته است.
همچنين باعث اميدواری است که دولت بفکر ایجاد اشتعال از طریق سرمایه گذاری در صنعت هتلداری افتاده است و برای پست خالی برای ايجاد اشتغال پيش بينی کرده است ولی شورای صنفی رستوران داران وهتلداران آمادگی آن را دارند که چه تعدادی را جذب کنند؟. ولی ظاهراً اين آمادگی را به دلیل نبود توریست ندارند و امکان آن نيست !!
برای خارج شدن از این رکود می بایست با افراد باتجربه ومتخصص رشته هتلداری و با کمک مدیران ، مالکین هتل ها ، آژانس های مسافرتی حتی آموزشگاه های هتلداری و پشتيبانی شورای صنفی و نيز قوانين کاراين برنامه اجرا شود و مشکلات موجود را بررسی کرد و نتیجه گرفت سمینار های مختلفی در رابطه با صنعت هتلداری برگزار شده و می شود متاسفانه اغلب سخنرانان و برنامه ریزان افراد متخصص این رشته نبوده اند باید با هزینه دولت ولی توسط بخش خصوصی این سمینار های در رابطه مشکلات وموانع بر سر راه جلب و جذب توریست این برنامه ها اجرا ،بررسی و تصمیم گیری شودو دولت مقرر نماید این سمینار ها و جلسات بطور مرتب برگزارو پیگیری شود و می بایست دولت این آمادگی را داشته باشد تا برنامه ها و تصمیماتی که در جلساتی که توسط متخصصین مدیران ، مالکین هتل ها ، آژانس ها گرفته می شود اجرا نماید حتی با تغييروضع قوانين لازم، شرايط را در اين زمينه فراهم آورد ولی متأسفانه. به دليل از دست دادن حق انحصاری در استفاده از اين امکانات همکاری لازم را ندارند .
اين طرح يکسال به صورت آزمايشی به اجرا گذاشته شود
به دلیل دخالت های افراد غیرمتخصص درگذشته اين موضوع با برنامه مختلف آنقدر پيچيده شده که حتی بخش خصوصی نيز رغبتی در اين زمينه نشان نمی دهد.
خوب می دانیدتنها حرفه ای که احنکار به ضررآن است صنعت جهانگردی است یعنی توریستی که امروز وارد نشد نمی توان توریستی که فردا وارد میشود دو برابر هزینه دریافت کرد یا اتاقی درهتل اگر امشب به فروش نرسید نمی توان فردا قیمت اتاق را دو برابر کرد در نتیجه تصمیم گیری برای این موضوع باید هرچه سریعترچاره جوئی کردوهر روز که بگذزد ضرر هنگفتی به صنعت ملی جهانگردی وارد میشود فردا دیراست
برای متخصصین جای تأسف است که در مقابل چشمان آنها پتانسيل های موجود ضعيف تر شده و سود های هنگفت ازدست میرود
این تصمیمات ثابت خواهدکردکه نگاه منفی اثر گذاران یا قانون گذاران نسبت به قضيه توسط بوروکراسی کاملاً بی اثر شده و تغييرات تکراری مقررات توسط بعضی مسؤلين دیگر مشاهده نمی شود واين رفتارها باعث می شود سرمایه گذاران علاقمند شوند و برای سرمایه گزاری رغبت نشان دهند وجوانان جويای کار و علاقمند به اين رشته به جاهای ديگری معطوف نشود.
مسئولین و قانون گذاران باید به این جلسات اعتمادو با دید مثبت بگرند تا ببینند در عمل چه نتايجی را به بار آورده است!
استفاده ،انتشار ،کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد
توسط : دربندی | موضوع: نقد و بررسی امور هتلداری | بدون نظر |
.JPG)
.JPG)
.JPG)
