بخش تازه ها ی سایت هتلداری ایران

از ایمیل های رسیده  توسط م .ر.ی
تیلا برای آورا کامنتی گذاشته؛ خواندنی و مایه حیرت ما جماعت ایرانی: “ژاپن که بودم یه روز دوشنبه رفتم سرکار دیدم تو خیابون پر پلیس و شلوغه؛ وضع غیر عادی بود. یه کم پرس و جو کردم دیدیم یکی خودکشی کرده. البته اینقدر تو ژاپن خود کشی زیاد بود که دیگه خیلی جای تعجب نداشت. پرسیدم: چرا طرف خودکشی کرده؟ فهمیدم  طرف مهندس پیمانکار یه ساختمان بوده. قرار بود روز جمعه ساختمان رو طبق قرارداد تحویل صاحب اش بده. روز جمعه ساختمان کارش تموم نشده بود مهندس پیمانکار از صاحب ساختمان دو روز شنبه و یکشنبه مهلت میخواد که ساختمان رو ساعت هشت روز دوشنبه اول روز کاری بهش تحویل بده. تو این ۴۸ ساعت مهندس و تیمش هرکاری می کنند  نمیتوانند کارهای نیمه تمام ساختمان رو تمام کنندو ساختمان روآماده تحویل کنند. روز دوشنبه که صاحب ساختمان برای تحویل خونه میایدباجسدحلق آویزشده مهندس پیمانکار مواجه می شه. حالا نکته جالب اش می دونی واسه من چی بود؟ این ساختمان فقط نصب پریزوبرق ونظافت اش مونده بود. به دوستان ژاپنی به تعجب می گفتم این چه آدمی بودخب چرا خودکشی کرده برای همچین موضوع کوچکی. این دیگه خودکشی نداره که. آنها با دهان باز نگاه می کردند می گفتند خودکشی نداره؟ این آینده شغلی اش به پایان رسیده بود. دوبارزیرقولش زده دیگه کسی بهش کار نمیداد.چه آدم خوبی بود خودکشی کرده آفرین به این شعورش. میدونی میخواهم چه نکته ای روبگم تفاوت دیدگاه من رو که فکر می کنم چه آدم احمقی بود برای این موضوع خودکشی کرد دوستان ژاپنی که با دیده تحسین وافتخاربه این موضوع نگاه می کردند. فرق دیدگاه رو می بینی؟ 

اصغر ژیـــان دربنــــدی کارشناس هتلداری
برای وضعيت و شرايط فعلی واقعاً جز سر تکان دادن و افسوس خوردن کاری نمی توان انجام داد! البته هنوز جای شکرش باقی است که دولت در زمينه توريسم و صنعت جهانگردی و هتلداری و رستوران داری در سالهای اخير نکاتی را در ارتباط با هتلداری داشته است.
همچنين باعث اميدواری است که دولت  بفکر ایجاد اشتعال از طریق سرمایه گذاری در صنعت هتلداری افتاده است و برای پست خالی برای ايجاد اشتغال پيش بينی کرده است ولی شورای صنفی رستوران داران وهتلداران آمادگی آن را دارند که چه تعدادی را جذب کنند؟. ولی ظاهراً اين آمادگی را به دلیل نبود توریست  ندارند و امکان آن نيست !!
برای خارج شدن از این رکود می بایست با افراد باتجربه ومتخصص رشته هتلداری و با کمک مدیران ، مالکین هتل ها ، آژانس های مسافرتی حتی آموزشگاه های هتلداری و پشتيبانی شورای صنفی و نيز قوانين کاراين برنامه اجرا شود و مشکلات موجود را بررسی کرد و نتیجه گرفت سمینار های مختلفی در رابطه با صنعت هتلداری برگزار شده و می شود متاسفانه اغلب سخنرانان و برنامه ریزان افراد متخصص این رشته نبوده اند باید با هزینه دولت ولی  توسط بخش خصوصی  این سمینار های در رابطه مشکلات وموانع  بر سر راه جلب و جذب توریست  این برنامه ها اجرا ،بررسی و تصمیم گیری شودو دولت مقرر نماید این سمینار ها و جلسات بطور مرتب برگزارو پیگیری شود و می بایست دولت این آمادگی را داشته باشد تا برنامه ها و تصمیماتی که در جلساتی که توسط متخصصین مدیران ، مالکین هتل ها ، آژانس ها گرفته می شود اجرا نماید حتی با تغييروضع قوانين لازم، شرايط را در اين زمينه فراهم آورد ولی متأسفانه. به دليل از دست دادن حق انحصاری در استفاده از اين امکانات همکاری لازم را ندارند .
اين طرح يکسال به صورت آزمايشی به اجرا گذاشته شود
به دلیل دخالت های افراد غیرمتخصص درگذشته اين موضوع با برنامه مختلف آنقدر پيچيده شده که حتی بخش خصوصی نيز رغبتی در اين زمينه نشان نمی دهد.
خوب می دانیدتنها حرفه ای که احنکار به ضررآن است صنعت جهانگردی است یعنی توریستی که امروز وارد نشد نمی توان توریستی که فردا وارد میشود دو برابر هزینه دریافت کرد یا اتاقی درهتل اگر امشب به فروش نرسید نمی توان فردا قیمت اتاق را دو برابر کرد در نتیجه تصمیم گیری برای این موضوع باید هرچه سریعترچاره جوئی کردوهر روز که بگذزد ضرر هنگفتی به صنعت ملی جهانگردی وارد میشود فردا دیراست
برای متخصصین جای تأسف است که در مقابل چشمان آنها  پتانسيل های موجود ضعيف تر شده و سود های هنگفت ازدست میرود
این تصمیمات  ثابت خواهدکردکه نگاه منفی اثر گذاران یا قانون گذاران نسبت به قضيه توسط بوروکراسی کاملاً بی اثر شده و تغييرات تکراری مقررات توسط بعضی مسؤلين دیگر مشاهده نمی شود واين رفتارها باعث می شود سرمایه گذاران  علاقمند شوند و برای سرمایه گزاری رغبت نشان دهند  وجوانان جويای کار و علاقمند به اين رشته به جاهای ديگری معطوف نشود.
مسئولین و قانون گذاران باید به این جلسات اعتمادو با دید مثبت بگرند تا ببینند در عمل چه نتايجی را به بار آورده است!
استفاده ،انتشار ،کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت  بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد   

متن بخشی از مصاحبه اصغر ژیان دربندی کارشناس هتلداری
به درخواست تعدادی ازمخاطبین سایت هتلداری ایران از متن مصاحبه اینجانب که درهفته نامه آساره شماره ۱۴۲ مورخ نیمه اول آذر ماه بعنوان تیترنشریه آساره بچاپ رسیده وموفق نشده اند نشریه رااز روزنامه فروشی ها تهیه کنند بخشی از مصاحبه را که در صفحه اول این نشریه با تیتر زیربچاپ رسیده است را در زیرباهم می خوانیم 
بی انگیزه گی یا بی مهری ؟!
رفتار کارمندان هتل زیر زره بین
چند وقتی است  که مقوله هتلداری نسبت به سابق توجه بیشتری شده و علاوه بر رشته هایی که بصورت آکادمیک در دانشگاه ها تئریس می شود ، موسسات و سازمان هایی را در جذب هنرجو و آموزش آنها فعالیت خودرا آغاز کرده اند ،ولی به راستی چه میزان از آنها در آموزش نیرو انسانی موفق هستند ؟ در نظر بگیرید ساعت از نیمه شب گذشته و شما وارد هتل می شوید ، کارمند قسمت Reception یا پذیرش آن در حالیکه خواب آلوده است خود را کشان کشان به پشت میز رسپشن می رساند و آماده شنیدن در خواست شما ست در آن وضعیت چه احساسی به شما دست می دهد ؟ آیا از مراجعه خود به آن هتل پشیمان می شوید و فرار را بر قرار ترجیح می دهید یا اینکه به هر صورت با آن وضعیت کنار می آیید ؟ نوع بر خورد و پذیرش مسافر از نکات بسیارکلیدی در جذب مشتری است و باعث می شود مسافربرای مراجعه  دو باره به هتل ترغیب شود و یا مراجعه دو باره به آن هتل به اتقاقی تکرار نشدنی تبدیل شود .به راستی چرا نحوه بر خورد درست با مسافر برای کارمندان و کادر بعضی هتل ها جا نمی افتد ؟ دلیل کم کاری چست ؟ اصغر ژیان دربندی کارشناس هتلداری در این خصوص می گوید:
شایع ترین دلیل آن عدم توجه کافی به نیاز ها و خواسته کارکنان هتل است ، همیشه باید در نظر داشت  که کارکنان یک هتل هم مثل سایرمشاغل نیاز به تامین امنیت شغلی دارند .هنگامی که با کارکنان هتل به صورت فصلی یا چند ماه از سال قرار داد می بندند ، آن کارمند انگیزه ای برای کار کردن  در شرایط ایده آل ندارد ، هنگامیکه شخص فکر می کند بیشتر از چندماه در آنجا مشغول بکار  نیست پس دلیلی هم برای صرف انرژی بیش از حد از جانب خود نمی داد ، در اینجا حتی بحث استاندارد سازی  هتل ها هم که با آن موفق نیستم زیر سئوال می رود ، وقتی که استاندارد سازی در یک هتل  انجام می شود و لقب یک هتل ۴ ستاره را با ۷۰ -۶۰  نفر پرسنل یدک می کشد ، این هتل باید تمامی کارکنان خود را در طول سال حفظ کند نه اینکه در فصول پر مسافر یا High Season   با همان تعداد کارمند فعالیت کند و در فصولی که مسافران ورودی کاهش می یابد ،تعداد کارکنان هتل به ۳۰-۲۰  نفر تقلیل دهد در اینجا ستاره های که به هتل داده اند و معقوله استاندار سازی زیرسئوال می رود ! این چه هتل ۴ ستاره ای  است که در یک فصل  با ۷۰ نفر و در فصلی با ۲۰ نفر مشغول فعالیت است ؟ بنا براین مدیر هتل مورد نظر هم اگر بخواهد کارمندان  را بیمه کند مدت زمان آن فقط به همان چند ماه خلاصه میشود و نه بیشتر ، این عوامل همه دست به دست هم می دهند تا راندمان کاری ، کیفیت و انگیزه را برای کارمندان پائین بیاورد به همین دلیل بعضا دیده می شود که نوع بر خورد و رفتار کارکنان در حد مطلوب و مورد انتظار نیست
و نکته دیگری که ژیان دربندی به آن اشاره می کند تفاوت  روش کار آموزی هنر جویان هتلداری درایران وخارج است اومی گوید درایران به کارآموز کمتر پیش می آید که درهتل اجازه دهندازنزدیک با نحوه هتلداری واداره آن آشنا شود،درکشور های خارجی نه تنها وظیفه کارآموزاست که درهتل با نحوه کاروجریانات آشنا شود بلکه دستمزد وهزینه خوردوخوراک اورا تامین می کنندولی دربسیاری ازهتل های ما مدیرا ن دوست ندارند که این کارآموزها درهتل حضورداشته باشندوآنها را مزاحمانی می دانندکه در روش اداره هتل اختلال بوجودمی آورند ژیان دربندی با بعضی ازآموزشگاه ها وموسسات هتلداری مخا لف است اومی گوید نداشتن یک کارشناس هتلداری دراین موسسات را ضعف سیستم یادگیری می داندومی گوید مدیران بسیاری ازاین موسسات دکتریا مهندس هستند درحالیکه برای یک مدیرموسسه هتلداری اصل آن است که آن مدیرچندین کتاب درخصصوص هتلداری تالیف کرده باشدنه ترجمه واقتباس که نشان ازاطلاعا ت اوست ویا چندسال کار مدیریت هتل را انجام داده باشد منظورازتالیف این است که حتما می بایست تجربه کاری وعملی وسابقه مدیریت هتل داشته باشدوگرنه عنوان دکتریا مهندس لازمه اداره یک هتل یا موسسه اموزشی نیست یک هتل درصورتی به موفقیت دست پیدا می کند که مدیران و کارکنان آن آموزش دیده وبا تجربه بوده وهمچنین سابقه کاری دراین زمینه داشته باشند،مدرسی که هیچ تجربه عملی درهتل ندارد چگونه می تواند مدیرهتلی که ۲۰یا۳۰ سال کار عملی درهتل دارد را آموزش دهد 

اصغر ژیــان دربنــدی کارشناس هتلداری
سئوال :
سرپرست بخش خانه داری هتل هستم آیا اتاقدارها (نظافچی )اتاق ها باید برای تمام مدت مسئول یک طبقه وتعدادی مشخصی اتاق باشند
پاسخ :
خیربهتراست هر۱۵ روزاتاقدارها ی هرطبقه با طبقه دیگرعوض شوندوبصورت چرخشی کارکنندزیرا در یک طبقه هتل امکان داردکه همیشه تعداد بیشتری مسافربگذارندودرطبقه دیگرکمتریک اتاقدارکند کار میکندولی خوب نظافت می کندویک اتاقداربرعکس در نتیجه تمام طبقات ازنظرنظافت به یک اندازه است ویا بدلیل مسافر بیشتردرآن طبقه تمام اتاقدارها به یک اندازه کار می کنند وضمنا ممکن است از نظرنوع اتاق ها(بزرگ وکوچکی )وتعداد اتاق هرطبقه با طبقه دیگر فرق کند بهتراست چرخشی کار کنند که تمام اتاقدارها یک اندازه کارکنندونیز بعضی اتاقدارها برای نظافت دقت بیشتری دارند وبعضی دقت کمتردر نتیجه این که هرچند وقت طبقه و مسئولیت آنها تغییر کند نظافت همه طبقات تقریبا مثل هم خواهد شد وازنظردرآمدانعام نیز عادلانه رفتار شده است .این برنامه ریزی توسط سرپرست خانه داری درسیستم وگردش کارهتل پیش بینی وانجام می شودکه هرزمان بخواهند بداننددرتاریخ مشخصی مسئول آن طبقه کدام اتاقداربوده به راحتی می توانند از سیستم استخراج کنند و مشگلی پیش نخواهدآمد .
استفاده ،انتشاروکپی برداری ازکلیه مقالات سایت بدون دریافت مجوزکتبی پیگرد قانونی دارد

اصفر ژیــان دربنــدی کارشناس هتلداری
فنگ شویی دانشی است برای قراردادن هرچیزی درجای صحیح خود
فنگ شویی یک دانش یک فلسفه ۵۰۰۰ ساله کهن چینی است  بمعنی (باد وآب)،منبع انرژی بمعنای پاک سازی اطراف و محیط زندگی و کاری .
فنگ شویی درصنعت هتلداری برای سر سامان دان به کارها  لازم و ضروری است درصورت توجه نکردن به علم وفن فنگ شویی در هتل  همه چی بهم ریخته خواهد بود
به جهت ناآشنابودن وآگاه نبودن دست اندرکاران صنعت هتلداری فنگ شویی  ناشناخته است .
قصددارم دراین مقاله برای اولین بارجهت آگاهی مدیران وکارکنان هتل ها آموزشگاه ها ومدرسین هتلداری به شناخت علم فنگ شویی که بخشی ازهمان سیستم و گردش کار در هتل است بطورخلاصه بپردازم
فنگ شویی درایران در واقع همان خانه تکانی است که اغلب ایرانی ها قبل از رسیدن عید نوروز انجام میدهند ولی نه بطورکامل وعلمی .
مدیران هتل امروزبا آگاهی دانش فنگ شویی می توانند نظم و ترتیب خاصی به محیط کار خود بدهند واز صرف انرژی بیهوده جلوگیری کنند که می بایست از طرف کلیه کارکنان  بخشهای هتل رعایت شود
این علم بما می آموزد که چگونه اطراف و محیط کار خود را خلوت و منظم کنیم هر چیزی در جای که باید باشد قراردهیم وازبی نظمی جلوگیری کنیم اگر اطراف محیط کاری شلوغ وریخته پاشیده  باشدراندمان کاری پائین می آید فنگ شویی علوم بسیاری را در دل خود جای داده است 
فنگ شویی یعنی دیسیپلین خاص برای کارکردن باآرامش خیال ،نظم وانظباط . مدیران با تجربه وآگاه می دانند درصنعت هتلداری هيچ‌وقت براي انجام همه‌ كارها فرصت كافي وجود ندارد. و همه کار ها می بایست با سرعت و به موقع انجام شود .
بطورمثال اگرظرفشورهتل درساعت شروع کارخودکه تمام ظروف تمیزوپاکیزه بوده موقع ترک کاررها کند به امید اینکه شیفت بعدی ظروف را خواهد شست یا گارسن روی میزهای رستوران را پاکیزه نکند به دلیل اینکه ساعت کاری اوتمام شده وکارهای که در ساعت کاری موظف به انجام آن بوده رهاکندکه شیفت بعد انجام دهداین بی نظمی ها همه حکایت ازنا آگاه بودن مدیریت و کارکنان هتل از دانش فنگ شویی است فنگ شویی بما می آموزد که  باید عناصر مربوط به هر یک از لوازم ووسایل کاری راکه بیشترباآن سرکارداریم رادرکجا ها باید قرار بدهیم و یا کدام وسایل را کمتر با آن کار داریم در کجا قرار دهیم فنگ شویی چیدمان ابزارکاری رابرای سرعت وسهولت وراندمان و نحوه کاری به ما می آموزد منظوراینست مسئولان سرویس دهی در ساعت پیک کاری دررستوران یا آشپزخانه هرگزنباید برای هروسیله کاری قدم های اضافی بردارند یا وقتی برای پیداکردن ابزار کار که درکجاقرارگرفته یابرای جداکردن ظروف سالم ازغیر سالم مدتی وقت صرف کنندکه باعث کندی کارشود فنگ شویی یک هدف است برای به جریان انداختن کارها با نظم و ترتیب و همکاری بهترو سریعتر تربین کارکنان که باعث رضایت مشتری خواهدشدهدف فنگ شويي ايجادهماهنگي درميان ابعادوجودی جسمی ، روحی و روانی ،محیطی ونظم آرامش شخصی می باشد
هدف فنگ شویی رساندن شما به انرژی مطلوب اطراف محیط کاری و زندگی شماست فنگ شویی به رفع مشکلات شماکمک میکند وباعث می شودتا مشکلات کاری را بشناسید و راه حل آنها را بیابید.
فنگ شوی درتما م حرفه ها انجام میشودمثلا درمورد چیدمان فضای تاسیسات  یک هتل، لاندری ، آشپزخانه و… اگرفنگ شویی درست انجام نشود فضای بسیاری را بیهوده  ازدست خواهیم داد مشاهده محيط اطراف بما خواهدگفت که ازمیان چیدمان کدام بهترین است که انتخاب کنیم فنگ شویی یک هنراست که بتوانیم از تمام قسمتهاي يک مکان وهماهنگ کردن مکان با وسایل وپیرامون آن بنحو مطلوب استفاده کنیم
بااستفاده ازفن وهنرفنگ شویی می توان شرایط داخل محیط کاررابه نحوموثری بنفع مدیریت عوض کرد
با فنگ شویی صحیح می توان احساس رفاه وآرامش ،راندمان ، سرعت درکاروبدون اینکه کارکنان عصبی یا شانه به شانه شوند رادرهتل به وجود آورد وهنگامی که محیط کاربا فنگ شویی تخصصی انجام شده باشد بی تردید درتمام زمینه های موفق ترخواهیم بود.
 محسنات زیادی را می توان به كمك هنروفن فنگ شویی درمحیط كارایجادكرد
برای موفقیت درکار بسیاری ازموسسات ،هتل ها از مشاوران فنگ شویی استفاده میکنند زیرا با یک تغییرکوچک یا جابجایی میتوانند به روان شدن محیط کاری وکم کردن مصرف انرژی کمک کنند تصورکنید اگر چیدمان وسایل آشپزخانه  برای پخت و پز یا وسایل لاندری در هتل  درست انجام نشده باشد با در بخش اداری کامپیوتر شما در اتاقی باشدوپرینترشما که دائم با آنها کاردارید دراتاق دیگرباشد برای هر پرینت گرفتن چقدرزمان رفتن به آن اتاق دیگرخواهد شد وچه انرژی از دست میرودهمانطوریکه درکتاب اصول هتلداری چاپ سال ۱۳۶۵ ومقالات متعدددیگر نوشته ام در طراحی میز رشپشن یا چیدمان بخشهای متعددهتل یا آشپزخانه باید به گونه ای انجام شودکه از قدم های اضافی کارمندان یا شانه به شانه شدن آنها در زمان کار جلوگیری شود
اکثرافراد ناخواسته و یا ندانسته به چیدمان و محیط کاری خود اصلا توجه ای نمی کنند واز تاثیری که این محیط به هم ریخته روی وجودآنها می گدارد بی خبرند،درواقع فنگ شویی برای جلوگیری از هدررفتن منابع وایجاد انرژی در اطراف انسان را موجب می شود
با درک عمیق از فن فنگ شویی میتوان محیط کار بخشهای هتل را هرچه زیباترجلوه گر ساخت و برای رفاه کاروآرامش کارکنان هتل به آنها هدیه کرد
همانطوریکه  سیستم گردش کار هتل که یک قانون در هتلداری برای کنترل ها می باشد  علم فنگ شویی  باعث به نظم در آوردن وگردش صحیح امورهتل است اگردرست انجام شده باشد از هدر رفتن انرژی وکندی کار،سرگردانی پرسنل جلوگیری وکنترل های ضروری مدیریت هتل بدون اشتباهات انسانی بخوبی انجام میشود
چنانچه فینگ شویی درکلیه قسمتهای هتل بطور صحیح پیاده ، وآموزش داده شود و از طرف کارکنان هتل رعایت شود شاهد سرویس دهی منظم وصحیح خواهیم بود ، انرژی بیهوده صرف نکرده ایم وکاری که می توانستیم یک بارانجام دهیم دو باره کاری نکرده ایم  . 
فنگ شویی دانشی است برای قرار دادن هروسایل لازم وقابل استفاده  برای کار در سر جای خود و دورریختن آنچه استفاده نمی کنیددر محیط کار یادر منزل ودرمسایل شخصی است  مثلا: آیا یونیفرم های کهنه وقدیمی وکوچک شده را نباید دورریخت؟ملافه وپتوهای کهنه هتل،ظروف لب پریده کارتون ها و شیشه های خالی  وصد ها وسایل دیگر که در انبار هتل ها به وفوریافت می شود را نباید بخشید؟ فنگ شویی به ما می آموزدکه سخاوتنمندی بخرج دهیم و دل از اشیاء و لوازم دور انداختنی به درد نخورکه فضای گرانبهائی  را نیز اشغال کرده است را  به فضای دلپذیرو قابل استفاده برای وسایل لازم یا ضروری تبدیل کنیم  
امروزبا قیمت های هنگفت زمین وساخت ساز ومحیط محدود فضا های لازم درهتل نبایدفضایی رابا زباله و وسایل بدرد نخور پرکنیم که خود باعث عدم بهداشت واشغال فضا خواهد بود درنتیجه دور ریختن وسایل بدردنخورلازم و ضروری بنظر میرسد .
اکثرمدیران هتل فکر میکنندحفظ وسایل بدرد نخورکه در انبار های هتل ها نگهداری می شود دارایی آنها محسوب میشود و باید آنها را حفظ کرد سخت در اشتباهند اگراین مدیران از نظر اقتصادی محاسبه کنند فضا یا انباری که برای نگهداری این لوازم غیر قابل مصرف استفاده میشود  با قیمت های گران زمین و کمبود فضا هرگز به جمع کردن وسایل بدرد نخور روی نمی آوردند و اگر بدانند که انباشتگی هایشان ازنظربهداشتی ،اقتصادی ،انرژی تا چه حدحدود بروجودشان و محیط کاری تاثیرمی گذارد بیشتر به دانش فنگ شویی توجه میکردند ، این انبار ها یا فضا ها را میتوانند به یک محیط پول ساز تبدیل کنند
یکی ازرمزراز موفقیت های مدیریت هتل آگاهی داشتن دانش از فنگ شوئی است  همانطوریکه در سیستم کامپیوترآنچه مورد نیاز نیست به دلیل اشغال نکردن فضا ( مکا بایت ) آنها را فوراdelete یا در محلی دیگرذخیره می کنید تا جای مطالب مهم را اشغال نکند می بایست در هتل نیز اینگونه عمل کنیم
اگر فضای اشغال شده  یا انبار لوازم بدرد نخور را اجاره ای برایش در نظر بگیریم متوجه خواهیم شد که دارای ارزش است ، بهتر است فضاء اشفال شده برای اشیاء  بدرد نخور به مکانی پول ساز تبدیل نمائیم و لوازم بدرد نخور را دور بریزد و یا ببخشد
امروزه فنگ شویی برای مدیران با تجربه ، دانا وآگاه دارای ارزش و اعتبار است
محیط کار یااتاق کار باید فضای آرام  ومحل مناسبی برای گردش  هوای تازه باشد شما باید در این فضا احساس امنیت کنید و انرژی حیات که برای تجدید نیروی شما لازم است را بدست آورید  هرگز در محیط شلوغ و ایزار کار بهم ریخته نمی توان آرامش فکری وکاری یا استراحت داشت وکار را بنحو مطلوب انجام داد محیط کار بهم ریخته و شلوغ باعث اختلاف بین کارکنان و کندی کار و صرف انرزی بیهوده است ،دانش فن فنگ شویی و اجرای صحیح آن می تواند محیط کار را برای یك زندگی آرام و متعادل دگرگون کند
همانطوریکه درطراحی لابی معمولا میز جلوی مبل را سنگین انتخاب میکنند بدلیل اینکه فینگ شویی رعایت شوددرغیر این صورت همیشه و شایدهر لحظه مبل و میز لابی را میهمانان با جابجا کردن آنها برای لحظاتی استفاده کردن ونگذاشتن سر جای خود بهم ریخته اندکه منظره خوش آیندی برای تازه واردین نخواهدداشت و از آنجائیکه در طراحی لابی از دانش فنگ شوئی استفاده نشده مجبور هستیم درروزچندین باروقت و انرزی صرف کنیم که دوباره مبل و میز لابی را درجای خود قرار دهیم ، فینگ شوئی باعث سرعت درکار ومدیریت زمان خواهد بود زیراهرچیزی درجای خود قرارگرفته و  لازم نیست وقتی برای گشتن وسایل کارصرف کنیم بعضی مواقع این وقت صرف کردن ها باعث چه زیانهای خواهد شد بطور مثال در زمان آتش سوزی بخواهید دنبال بالن اطفاء حریق بگردید .
چنانچه علم فینگ شوئی  بعنوان یک هدف برای راندمان کاری در بخشهای هتل از طرف کلیه کارکنان  رعایت شودکارها با سرعت بیشتر انجام می شود  و کارکنان رابه رعایت انجام دادن تمام وظایف خود در ساعات کاری وادارخواهد کرد 
آموزش فنگ شوئی در صنعت هتلداری برای کلیه کارکنان بخشهای هتل لازم و ضروری بنظر میرسد تا در محیطی بدون استرس با نظم و دیسپلین خاص برای یك زندگی آرام ومتعادل با صرف انرژی کمتر بتوانند به فعالیت ادامه دهند، نظم و ترتیب درمحیط کاراست که آرامش برای کارکنان و مسافرین بوجود خواهد آورد  
امروزه در بسیاری از نقاط جهان مشاوران فنگ شویی وجود دارند وتعداد زیادی از مردم در سراسر جهان حتی در ساخت و طراحی داخلی منازل خود از متخصصین فنگ شوئی کمک می گیرندکه با استفاده از این دانش در زمینه های مختلف ،مشاوره های تجاری ،معماری ،ساخت وسازبنا وچیدمان منازل یامحل کاراین کارراانجام می دهند.علم و فن فنگ شوی امروزبعنوان یک حرفه دارای مشاور و کالج های متعدد فینگ شویی درجهان است 
(feng)  یعنی  “باد”  و (shui) به یعنی  “آب”
امید است این مقاله باعث شود مدیران وصاحبان هتل برای کاربشردوستانه سخاوتمندی بخرج دهند دل از لوزم و وسایل بدرد نخور بکنند وآنها را دراختیار موسساتی که نیاز دارند بگذارند و انبار هتل ها را از وسایل کهنه قدیمی پاک کنند
سایت علمی هتلداری ایران آمادگی همه گونه همکاری برای کارهای بشر دوستانه را دارد هتل ها به سایت  اعلان کنند که چه لوازم وسایلی که استفاده نمی کنند درهتل دارند تا تلفن و آدرس موسسه های که  می توانند ازاین وسایل استفاده کنند را در اختیار آنها قرار دهیم
مثلا کامپیوتر های قدیمی که درانبار هتل ها است را میتوانند برای آموزش تایپ به موسسات خیریه کودکان بدون سرپرست هدیه دهند
استفاده ،انتشار وکپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

لاله شفیعی : مدرس کافی شاپ، آشپزی و قنادی انستیتو آفتاب پارسه
سئوال :
تفاوت بین کافی شاپ و کافه تریا  چیست ؟
پاسخ :
کافه تریا cafeteria
کلمه کافه تریا در اصل واژه ای اسپانیایی می باشد که نمی توان آنرا از نظر سیستم کاری دقیقاً کافی شاپ نامید زیرا تفاوت هایی عملاً در شیوه و قوانین سرو مواد غذایی در آن وجود دارد گرچه از نظر سرو پاره ای از موا دغذایی و نوشیدنی شبیه کافی شاپ می باشد.
کافه تریا در واقع یک سیستم سرو غذا بوده که در آن از چیدمان میز و صندلی استفاده نشده یا در حد محدود چیدمان صورت می گیرد (کافه تریا از جهت سرویس دهی و چیدمان بسته به درجه و موقعیت مکان انواع مختلف دارد که در آینده در باب مطالبی خواهیم داشت).انواع بشقاب غذاهای سرد یا گرم ،ساندویچ ها، نوشیدنیهای معمولاً ساده گرم یا سرد و یا اسنک ها در این سیستم قابل سرو می باشد.
مشتری در این دسته از مراکز سرو غذا قادر به تردد در جلو پیشخوان غذاها بوده و به دلخواه قادر به انتخاب اسنک یا غذا یا نوشیدنی دلخواه است که بعد از انتخاب مبلغ سفارش محاسبه و به صندوق پرداخت می شود .
در این سیستم معمولاً منو در ابتدای ورودی در بالای میز پیشخوان نصب می گردد .
بعلت استفاده از تعداد کم پرسنل این دسته از رستورانها در مراکز وسیع و پر جمعیت مانند :بیمارستانها ،مدارس،دانشکده ها،مراکز خرید، موزه ها،….تاسیس می شوند.
در پاره ای از مراکز مثل دانشکده ها یا مدارس ،در کافه تریا سیستم سلف سرویس اعمال می شود بدین ترتیب که مشتری در جلو پیشخوان حرکت کرده و غذا را در سینی مخصوص به دلخواه انتخاب وسپس در پشت میزوصندلی غذا را سرومی کند وسیستم پرداخت از پیش با خرید بن غذا که امروزه  به شیوه کارت الکترونیکی استفاده و شارژ می شود ،صورت می گیرد.در هر صورت در نقاط مختلف دنیا ممکن است شیوه پرداخت یا ارائه سرویس با اندکی تفاوت با یکدیگر صورت گیرد.
در این سیستم سرویس غذا به هیچ وجه در هیچ کجای دنیا نوشیدنی الکلی سرو نمی شود و برای رفاه حال مشتریان ممکن است در مدت زمان بیشتری در طول شبانه روز سرویس ارائه می د هد و در پاره ای از مکانها ۲۴ساعته فعالیت دارد.
البته این سیستم سرویس دهی امروزه با پیدایش انواع فست فودها سود اقتصادی خوبی نداشته و بجز در مکانهای خاص که عنوان شد در دیگر مکانهای شهر بندرت تاسیس می شوند.
امروزه نوع جدید تر این د سته از سرویس دهی تحت نام دهکده غذا یاFood court نامیده می شود که در مراکز خرید یا فرودگاه ها با ارائه انواع غذاها پایه گذاری می شوند گرچه دهکده غذا را می توان در واقع یک نوع سیستم جدید سرویس دهی در رستوران دانست دین معنی که دهکده غذایی مجموعه ای از رستورانهای فست فود مختلف در کنار هم بوده که مکان نشستن تمام مشتریان این مجموعه بصورت واحد می باشد و قیمت هر پرس غذا توسط صندوق هر رستوران جداگانه محاسبه و قبل از ارائه غذا به مشتری دریافت می شود.
کافی شاپ Coffeeshop
واژه کافی شاپ همانطور که از اسم آن پیداست از قرن ها پیش مکان سرو قهوه و نوشیدنیهای گرم از این دسته بوده است که در جوامع مختلف اسامی متفاوتی داشته است بعنوان نمونه در فرانسه و پرتقال با نام Café ،در اسپانیا Cafeteria،ایتالیا Café ،آلمان café یا kaffeehaus،ترکیه kahvehane،ایران قهوه خانه شناخته می شود.
درکل کافی شاپ مکانی با شباهت هایی بین کافه تریا و رستوران می باشد از این جهت که در کافی شاپ بشقاب های غذای گرم که زمان تهیه پائین دارد سرو می شود.از ابتدای پیدایش قهوه و ایجاد مکانهایی جهت سرو آن ،قهوه خانه ها یا کافی شاپ ها مکانی جهت برگزاری جلسات شعر،گفتمان سیاسی،نقالی شاهنامه در ایران یا مباحث جنگ در اروپای درگیر با جنگ جهانی دوم بوده است .به همین دلیل این مکان دارای چیدمان میز و صندلی بنا به وسعت در داخل مکان یا حتی در فضای جلوی پیاده رو یا تراس و… می باشدو مشتریان با تامل و استراحت بیشتر غذا را سرو می کنند.
امروزه در این دسته از رستورانها انوع نوشیدنیهای گرم قهوه ،چای ،اسنک های سبک ،انواع دسر ها و شیرینی ها و حتی در فرهنگ های جامعه های غیر اسلامی در صورت داشتن مجوز قانونی نوشیدنی الکل (آبجو یابعضی از نوشیدنیهای قهوه با ترکیب نوشیدنیهای الکلی)نیز سرو می شود و در پاره ای از کشورهای اسلامی استعمال تنباکو و قلیان نیز در قهوه خانه سنتی صورت می پذیردو در کل می توان گفت موارد سرو بسته به نوع فرهنگ درجوامع مختلف متفاوت است ودرکشور ما نیز بر طبق فرهنگ اسلامی سرو نوشیدنیها بر اساس فرهنگ اعتقادی و باوری مسلمانان صورت می پذیرد.
در  سیستم کافی شاپ پرسنل بیشتری بنا به وسعت به کار مشغولند بنابراین نوشیدنهای گرم یا سرد با تنوع و زمان بیشتر آماده سازی قابل ارائه است .
درکافی شاپ منو برسرمیز به مهمان ارائه می شود و سرویس ارائه و صورتحساب توسط پیشخدمت صورت می گیرد.
گرچه از نظر ساعات کاری نمی توان تفاوتی بین کافی شاپ یا کافه تریا قائل شد ولی معمولاً در هتلها یا مراکز پر رفت و آمد کافه تریا برای رفاه حال مشتریان وارد شده به هتل یا دیگر مراکز ۲۴ساعته به فعالیت دارد.درکافی شاپ به علت هزینه راه اندازی وتجهیزات بالاتروگرانتر ونوع سیستم سرویس مواد غذایی و نوشیدنی که آداب خاص خود را داراست دارای هزینه سرو  بالاترنسبت به کافه تریا می باشد ولی در صورت وجود هر دو سیستم در هتل مبلغ غذا پائین تر از رستوران می باشد.
استفاده ،انتشار ،کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانوی دارد

۱) هر شخص داراي سلول هاي سرطاني در بدن خود است .اين سلول هاي سرطاني در آزمايشهاي استاندارد خود را نشان نمي دهند تا آنکه به مقدارچند ميلياردسلول افزايش يابند. زماني که پزشکان به اشخاص مبتلا به سرطان اعلام مي کنند که ديگردربدن آنها سلول سرطاني وجود ندارد،اين حالت فقط بدان معناست که آزمايشها ديگرقادربه رديابي و پيدا کردن سلولهاي سرطاني نيست زيرا سلول ها به مقدار قابل رد يابي شدن در بدن وجود ندارند.
۲) سلولهاي سرطاني بين شش تا ده مرتبه در دوره زندگي يک انسان پيدا مي شوند.
۳) زماني که سيستم ايمني انسان قوي باشد سلولهاي سرطاني از بين مي روند و از ايجاد تومور سرطاني جلوگيري مي شود.
۴) زماني که شخص بيماري سرطان دارد نشانه آنست که وي داراي کاستيهاي تغذيه اي شده است . اين کاستي ممکن است منشاء ژنتيک ، محيطي ، غذا ها و عواملي درشيوه زندگي باشد.
۵) براي غلبه بر کاستي هاي متعدد تغذيه اي ، تغيير در رژيم غذايي شامل اضافه  کردن بعضي مخلفات غذا يي ، سيستم ايمني بدن را تقويت مي کند.
۶) شيمي درماني ضمن آنکه باعث مسموم کردن فوري سلول هاي سرطان است که سريع رشد  مي کند ، سلول هاي سالم بدن درمغز استخوان و ديواره روده ها و غيره را که سريع رشد مي کند نيز از بين مي برد و مي تواند سبب ضايعه عضو بدن مثل کبد ، کليه ها  و قلب و ريه ها و غيره شود.
۷) پرتوگيري ضمن آنگه سلولهاي سرطاني را نابود مي کند سلولهاي سالم را نيز مي سوزاند، ضايع مي کند وباعث تخريب آنها مي شود.
۸) درمان اوليه با شيمي درماني و پرتو درماني غالبا اندازه تومور را کاهش مي  دهد. بااينوصف شيمي درماني و پرتودرماني درازمدت به نابودي بيشتر تومور منتج نمي شود.
۹) زماني که بدن تحت تاثير مسمو ميت ناشي از شيمي درماني و پرتودرماني قرار مي  گيرد سيستم ايمني در معرض خطر و نابودي واقع مي شود بنا براين شخص ممکن است مقاومت خود را در برابر انواع مختلف عفونتها و پيچيدگيهاي ناشي از آن از دست  بدهد.
۱۰) شيمي درماني و پرتو درماني مي تواند باعث جهش ژنتيکي سلولهاي سرطاني گردد و مقاوم و پايدار شود ونابود کردن آن مشکل خواهد شد .جراحي مي تواند باعث گسترش سلول هاي سرطاني به ديگر نقاط بدن شود.
۱۱) يک راه موثر مبارزه با سرطان غذا نرساندن به سلولهاي سرطاني است . عدم رساندن مواد غذ ايي مورد نياز سلول براي جلوگيري از افزايش و چند برابر شدن تعداد سلولها است . سلولهاي سرطاني از چه موادي تغذيه مي شوند؟
الف – قند تغذيه کننده سرطان است. با قطع مصرف قند يک عامل مهم تامين غذا براي  سلولهاي  سرطاني  قطع مي شود . جانشين هاي قند نظير NutraSweet ، Equal ،
Spoonful و غيره با Aspartame ساخته مي شود و زيان آوراست. يک جانشين طبيعي بهتر عسل مانوکا يا ملاس ناشي ازقند سازي است ليکن مقدار مصرف آن بايد بسياراندک باشد. نمک سفره داراي افزودني شيميايي است که رنگ آنرا سفيد کند. جانشين  بهتر نمک سفره نمک حاصل از آب دريا و يا Brag’s aminos است.
ب – شير باعث مي شود که بدن بخصوص در سيستم گوارش (معده و روده ها ) مخاط درست کند. سرطان ا ز مخاط تغذيه مي کند . با قطع مصرف شير و جانشين کردن آن با شير سويا سلولهاي سرطاني در برابر بي تغذيگي قرار مي گيرند.
پ - سلولهاي سرطاني در محيط اسيدي مقاوم و پايدار مي شوند… رژيم مبتني برگوشت قرمز اسيدي مي شود و بهترين آنست که ماهي خورده شودوبجاي مصرف گوشت گاو و خوک مقدارکمي گوشت جوجه مرجح است. گوشت قرمز همچنين محتوي آنتي بيوتيک هاي  دامي ، هرمون هاي رشدو انگل است که تماما بخصوص براي اشخاص مبتلا به سرطان آسيب رسان است
ت - رژيم با ۸۰% سبزيجات تازه و آب ميوه و بنشن ، دانه هاي نباتي ، آجيل ها و مقداري ميوه بدن را در محيط قليايي قرار مي دهد. ازغذاهاي پخته شده شامل بنشن ،حدود ۲۰% مي تواند به بدن برسد.. آنزيم هاي زنده در آب سبزيجات تازه به آساني جذب مي شود و ظرف ۱۵ دقيقه به سطوح سلولي مي رسد تا  سلولهاي سالم را رشد کافي دهدوتقويت کند. براي بدست آوردن آنزيم هاي زنده بمنظور ساختن سلول هاي سالم  کوشش کنيد آب سبزيجات تازه ( بسياري از سبزيجات از جمله جوانه لوبيا ) مصرف کنيدودوتا سه مرتبه در روز مقداري سبزيجات خام بخوريد.آنزيم ها در حرارت ۱۰۴ درجه فارنهايت (يا ۴۰ درجه سانتيگراد)  ازبين مي روند.
ت- از خوردن قهوه ، چاي وشکلات که داراي کافئين زياد است پرهيز کنيد. چاي سبز جانشيني بهتر و داراي خواص ضد سرطان است. بهترين نوشيدني آب است. براي جلوگيري از ورود توکسين هاي معروف(مواد سمي ) و فلزات سنگين در آبهاي لوله کشي به بدن ، مصرف آب تصفيه شده يا فيلتر شده مناسب است . از خوردن آبهاي تقطير شده پرهيز کنيد.
۱۲) هضم پروتئين گوشت قرمز سخت است و نياز به مقدار زيادي آنزيم گوارشي دارد. گوشت هضم نشده که در روده ها باقي بماند فاسد مي شود و مسموميت ايجاد مي کند.
۱۳) ديواره هاي سلول سرطاني داراي پوشش پروتئين خشن است. با صرفنظر کردن از خوردن گوشت يا کمتر خوردن آن آنزيم بيشتري براي حمله به ديواره هاي پروتئيني سلول سرطان آزاد مي شود و به بدن امکان مي دهد سلول هاي سرطاني را از بين ببرد.
۱۴) بعضي مکمل ها : IP۶, Flor-ssence, Essiac, anti-oxidants, vitamins, minerals, EFAs etc.)) سيستم ايمني را بهبود مي بخشند تا سلولهاي مبارزه کننده و کشنده خود بد۶ را براي از بين بردن سلول سرطاني تقويت کنند. مکمل هاي   ديگرنظير ويتامين اي (E) توان برنامه ريزي کشتن سلول يعني روش معمولي خلاصي  يافتن از سلول هاي آسيب ديده ، غير ضروري و غير لازم بدن را دارند .
۱۵) سرطان بيماري جسم و روح و روان است. داشتن روحيه مثبت و پيکار جو به شخص  مبارزه کننده با سرطان کمک مي کند که به بقاي خود ادامه دهد. خشم و عدم بخشش و تند خويي بدن را در برابر محيط پر تنش وترشرويي قرار مي دهد. بياموزيد که روحيه اي توام با عشق و بخشD۹دگي داشته باشيد. بياموزيد که همواره حالت آرامش و دلي آرام داشته باشيد و از زندگي لذت ببريد.
۱۶)  سلول هاي سرطاني در محيط حاوي اکسيژن توان ماندن ندارند. ورزش روزانه وتنفس عميق باعث مي شود که اکسيژن به لايه هاي سلولي برسد . اکسيژن درماني روش ديگرِي براي از بين بردن سلول هاي سرطاني است.. ترجمه : رضا فرزام فر       
لطفا لینک اين مقاله http://hoteldari.net/blog/?p=۱۰۹۲#respond را براي هر کسي که درزندگيتان براي شما اهميت دارد ارسال کنيد
ازایمیل های رسیده  توسط آقای  م .ر. ی  متن انگلیسی این مقاله درآرشیو سایت موجود است

ترجمه فرناز سالك
تمرينات ورزشي زير به شما كمك مي كند تا خستگي را كه طي سفر بر اثر نشستن طولاني بر صندلي ايجاد شده، رفع نماييد. اين تمرينات را مي توان به حالت نشسته بر صندلي، و بدون ايجاد كوچكترين مزاحمت براي همسفران، انجام داد.
براي شروع راست نشسته، و بطور عادي نفس بكشيد. تمرينات را به آرامي و بطور منظم و يكنواخت انجام دهيد. توجه داشته باشيد كه قبل از انجام هرگونه تمرين ورزشي، حتماً با پزشك خود مشورت نماييد.
۱-سر خود را به آرامي به سمت چپ حركت دهيد و ۱۵ ثانيه نگاه داريد. سپس آن را به سمت راست حركت داده ۵ ثانيه نيز در اين حالت نگاه داريد. سر را به جاي اول برگردانيد. اين تمرين را ۵ بار انجام دهيد.
۲-چانه خود را به آرامي بطرف سينه پايين آورده ۵ ثانيه نگه داريد. سپس آنرا به حالت اول بازگردانيد. اين تمرين را ۵ بار انجام دهيد.
۳-شانه چپ خود را به گوش سمت چپ رسانده ۵ ثانيه نگه داريد. اين عمل را در مورد شانه راست خود نيز، تكرار نماييد. يعني آنرا به گوش سمت راست رسانده ۵ ثانيه نگه داريد. سپس به حالت اول بازگرديد. اين تمرين را ۵ مرتبه انجام دهيد.
۴-۱۰ مرتبه شانه چپ و ۱۰ مرتبه شانه راست را بچرخانيد. سپس هر دو شانه را ۵ بار به سمت جلو و ۵ بار به سمت عقب بچرخانيد.
۵-دو دست خود را جلوي بدن نگه داشته (مچ دستها آزاد باشند)، آنها را به سرعت ۱۰ مرتبه، باز و بسته نماييد.
۶-دو دست خود را جلوي بدن نگه داريد. ابتدا ۵ مرتب دست چپ، ۵ مرتبه دست راست خود را بچرخانيد. سپس هر دو دست را  ۵ مرتبه، بچرخانيد.
۷-دو پاي خود را دراز كنيد. ابتدا پاي چپ خود را جلوتر قرار دهيد و آنرا به سمت بالا و پايين حركت دهيد. سپس پاي سمت راست خود را جلو قرار داده و آنرا بطرف بالا و پايين حركت دهيد. اين تمرين را ۱۰ بار انجام دهيد.
۸-پاي چپ خود را بلند نماييد. (پايتان به زمين نزديك باشد) ۵ مرتبه به سمت داخل و ۵ مرتبه به سمت خارج بچرخانيد. سپس اين تمرين را در مورد پاي راست نيز انجام دهيد.
۹-هر دو پاي خود را كمي به سمت داخل (به عقب) برده به طوري كه انگشتان شصت هر دو پا با يكديگر تماس يابند. آنها را بهم فشار داده تا ۵ بشماريد، سپس رها نماييد. اين تمرين را ۵ بار انجام دهيد.
استفاده ،انتشار ،کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت پیگرد قانونی دارد

مواد لازم :
یک فنجان آب
یک قاشق غذا خوری نسکافه حدود ۳ تا ۴ گرم  (یا همان قهوه فوری Instant )
یک قاشق خامه زده شده با کافی میت
یک قاشق غذا خوری سر خالی شکر
کمی شکلات خرد شده
یک قاشق چایخوری خامه ساده
آب را بجوشانید ، نسکافه و شکر را به آن اضافه کنید تا کاملا درآب حل شوند و آن را در فنجانی بریزید ،خامه را با کافی میت بزنید تا صاف و یکدست شود و آن را بصورت یک لایه تقریبا ضخیم روی نسکافه موجود درفنجان بریزید، خامه ساده را به صورت یک توده روی آن قرار دهید و روی خامه را با شکلات خرد شده تزئین کنید
استفاده ،انتشار ،کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت  بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

ترجمه: ندا ژيان دربندي                                                                                         ( Laundry لاندری هتل )
۱. نوار چسب ؛ آدامس و چسب مايع : سطح ماده چسبنده را با مالش يك تكه يخ سفت كرده و سپس با يك چاقوي كند بتراشيد با يك ماده حلال يا پاك كننده سطح جسم را خيس كنيد ؛ سپس آن را شسته و آبكشي كنيد .
۲. لك شيرخشك بچه:ماده لك شده رابايكي ازفراورده هاي آنزيم دارمانند ERA استفاده كنيد. زمان خيساندن جسم بمنظور لكه زدائي بايدحدا قل ۳۰دقيقه تا چند ساعت باشد . سپس بطورعادي آن را بشو ئيد
۳. آشاميدنيها (قهوه ؛چاي ؛ نوشيدنيها ي الكلي يا غير الكلي ) : سطح جسم را با آب سرد خيس كنيد . سپس آن را به يك ماده لك برنده يا سفيد كننده ( به صورت مايع و يا پودر كه اب مخلوط مي گردد ) آغشته كنيد . بعد آن را همراه با ماده لكه زدا يا سفيد كننده بشوئيد توجه داشته باشيد كه لكه هاي قديمي ؛ اگر قبل از شتشوي آنها از فر آورده هاي آنزيم دار همانند ERA كنيد ؛ به لكه زدائي واكنش تهبري نشان ميدهند .
۴.  خون : خون فقط با آب سرد شستشو دهید
۵. موم شمع : ابتدا موم را با يخ سفت كنيد و بعد آن را با يك چاقوي كند بتراشيد . قسمت لكه شده را بين دو عدد دستمال كاغذي قرار داده و روي آن اتوي داغ بكشيد . دستمال كاغذي ها را عوض كنيد تا موم بيشتري را به خود جذب كرده و همچنين از انتشار لك به قسمت هاي ديگر جلوگيري شود . قبل از شستشو يك ماده لكه زدائي را روي سطح مورد نظر با اسفنج بكشيد و با دستمال كاغذي خشك كنيد سپس بگذاريد پارچه خشك شود و بعد آن را بشوئيد توجه داشته باشيد كه اگر رنگي روي پارچه باقي ماند آن را مجدا با يك ماده سفيد كننده شستشو دهيد .
۶. سوس گوجه فرنگي (كچاپ) : ابتدا پارچه را با آب سرد آبكشي كنيد سپس آنرامجدا در آب سرد با ماده پاك كننده بخسانيد ، ( به ازا هر ۵/۳ ليتر اب ۴/۱ فنجان ماده پاك كننده ) بعدآنرا همراه با يك ماده سفيد كننده شسته و آبكشي نمائيد .
۷.  شكلات : شکلات شیری ،چای ،قهوه ،الکل سفیذ و سرکه را به مقدار مساوی مخلوط نموده و سپس لکه را با آن بشوئید روي سطح پارچه را اسپري پاك كننده بپاشيد اگر لك باقي ماند ه است با ماده سفيد كننده مجدا آن را بشوئيد .
۸. قهوه چاي ( تنها با همراه مواد شيرين كننده ) : اگر ممكن است بلافاصله آن را با آب سرد با فشار تند آب بشوئيد اگر لكه خشك است آنرا تا ۳۰ دقيقه در آب سرد بخيسانيد . سطح لكه  را ماده پاك كننده بماليد و با مواد سفيد كننده شسته و آبكشي كنيد .
۹. قهوه ؛چاي ( همراه با خامه ) : روي سطح پارچه را ماده پاك كننده بماليد و سپس آن را با آب كاملا داغ بشوئيد ( اگر ضرري به الياف پارچه نمي رساند ) از ماده سفيد كننده در صورتي كه براي پارچه مضر نمي باشد مي توانيد استفاده كنيد لكه هاي قديمي را با يكي از فر اورده هاي آنزيم دار آغشته كرده و سپس شسته و آبكشي كنيد
۱۰. لوازم آرايشي  : پارچه را با مواد مخصوص لكه گيري آغشته كنيد سپس آنرا با تركيبي از مواد لكه زدا و پاك كننده هاي مايع بشوئيد و يا روي آن صابون بماليد . اين عمل را آنقدر ادامه دهيد تا خطوط لك از بين بروند سپس آن را آبكشي كنيد . اگر لكه هاي چربي باقي ماند اند آن را با يكي از فر آورده هاي آنزيم دار آغشته و سپس شسته و آبكشي كنيد .
۱۱. مواد شمعي : ابتدا مانند موم شمع آنرا از روي پارچه بر داريد سپس روي سطح نمدار پارچه صابون زده و آن را با حداكثر دماي آبي كه براي بافت پارچه مضر نباشد بشوئيد . ظرفيت مناسبي از اين گونه پارچه ها را مي توانيد با ماشين لباسشوئي و با آب داغ بشوئيد آما از مواد لكه زدا استفاده نشود. به جاي آن از صابون هاي شوينده همراه با يك فنجان جوش شيرين استفاده كنيد (اگر براي پارچه مضر نيستند )همچنين آن را با يكي از فرآورده هاي آنزيم دار آغشته كنيد و از آب داغ استفاده كرده و آبكشي نمائيد .
۱۲. لبنيات (شير ؛خامه ؛بستني؛ماست ؛ پنير و… ) : آن را با مواد لك برآغشته كرده سپس بشوئيد .
۱۳. دئو دورانت و مواد ضد عرق : لكه هاي كوچك را با مواد پاك كننده مايع آغشته كرده سپس بشوئيد لكه هاي بزرگ را با مواد لكه زدا آغشته بگذاريد ۵ تا ۱۰ دقيقه بماند سپس آن را بشوئيد . از مواد سفيد كننده نيز مي توانيد استفاده كنيد .
۱۴. رنگ منتشر شده : (پارچه هاي كه  رنگ از پارچه هاي ديگر به آنها انتقال پيدا كرده است ) پارچه را با مواد سفيد كننده كلر دار بشوئيد (اگر براي آن ضرري ندارد ) پارچه هاي رنگي و يا پارچه هاي سفيدي را كه مواد سفيد كننده كلر دار براي آنها مضر مي باشد  با فرآورده هاي انزيم دارآغشته كرده و سپس بشوئيد توجه داشته باشيد كه شما مي توانيد از بوجودآمدن چنين لكه هائي با جدا سازي كامل پارچه هاي لكه دارازديگر پارچه ها و خروج فوري پارچه هاي خيس از ماشين لباسشوئي پس از اتمام شستشو جلوگيري كنيد
۱۵.  تخم مرغ :  تخم مرغ و شیر لکه تازه را با آب ولرم و صابون بشوئید  آن را با يكي از فرآورده هاي آنزيم دار آغشته كنيد ۳۰دقيقه براي لكه هاي تازه و چند ساعت براي لكه هاي قديمي سپس آن را بشوئيد .
۱۶. لك مواد نرم كننده پارچه:  لك را مرطوب كنيد با يك قالب صابون بشوئيد سپس آبكشي كنيد اگر لك باقي ماند ه است با اسفنج الكلي روي آن كشيده و سپس مجدا آنرا آبكشي  نمائيد .
۱۷. لاك ناخن : از موادپاك كننده لاك استفاده كنيد . اما از بكار بردن آن روي پارچه هاي استات و تري استات  خود داري كنيد سطح لكه را روي يك دستمال كاغذي قرار داده و ماده پاك كننده را روي ان اسپري كنيد دستمال كاغذي ها را چند بار عوض كنيد و اين عمل را آنقدر تكرار كنيد تا لك ناپديد شود . سپس آن را آبكشي نمائيد . بر طرف كردن لك برخي از لاك غير ممكن است
۱۸.  آب ميوه : آبمیوه با الکل سفید و آب سشستشو دهید یا   پارچه را در آب سرد بخيسانيد و آن را با مواد سفيد كننده بشوئيد .
۱۹. لك سبزي : آن را با مواد لكه زدا آغشته نمائيد و يا آن را در يكي از فر آورده هاي آنزيم دار بخيسانيد اگر لك باقي ماند آن را با يك ماده سفيد كننده  با حداكثر دماي ابي كه براي پارچه مضر نمي باشد بشوئيد .
۲۰. لك چربي : (روغن موتور ؛چربي حيواني ؛روغن سالاد ؛ كره ؛ مايونز ؛ روغن آشپزي ؛و روغن ماشين ) روي لكه هاي كوچك را اسپري لكه زدا بپاشيد سپس با يك ما يع پاك كننده در بالاترين دماي آبي كه براي پارچه مضر نمي باشد آن را شستشو دهيد.
۲۱. انواع جوهر: دستور عمل مربوط  به لکه گیری  رنگ را بکار برید ولی درمورد جوهر قرمز و مشکی از آب ژاول رقیق استفاده نمائید و سپس با اب و صابون بشوئید  برای پارچه های رنگی و لکه های خشک شده ازآب اکسیژنه استفاده کنید مرکب پارچه را به سرکه سفید و الکل آغشته نمائید و سپس شستشو دهید لكه هاي ناشي از خودكار را روي يك دستمال كاغذي قرار داده و روي آن پاك كننده هاي الكل داراسپري كنيدويا روي منطقه لك شده را موادپاك كننده بماليد .اگر برخي لكه ها باقي مانده اند؛ اين عمل را تكرار كنيد ؛سپس شسته و آبكشي نمائيد لك جوهرنوشتاري معمولا پاك نمي شود ،سعي كنيد با فشار آب آن را بشوئيد تا زماني كه لك باقي نماند سپس روي آن پاك كننده هاي مايع ماليده و آبكشي كنيد .اين عمل را مي توانيد تكرار كنيد .سپس ان را در مخلوطي از ۱ تا ۴ قاشق غذا خوري آمو نياك خانگي و يك ليتر آب گرم بخيسانيد سپس مجدا كاملا آبكشي كنيد . سپس آن را با يك ماده سفيد كننده و بالاترين دماي آبي كه براي الياف مضر نمي باشند بشوئيد لك ماژيك يا جوهر هندي معمولا پاك نمي شود . سعي كنيد بلافاصله قبل از خشك شدن لك روي آن آب بپاشيد تا زماني كه از بين برود صبر كنيد تا پارچه خشك شود سپس روي لكه هاي مانده مايع تميز كننده بماليد و آبكشي نمائيد لكه ها را در آب گرم بخسانيد ( گاهي اقات بمدت يك شب ) به اين آب گرم يك تا ۴ قاشق آمونياك خانگي بيفزائيد . سپس آبكشي نمائيد و در صورت نياز اين عمل تكرار شود .
۲۲. يد : سطح زير لكه را زير فشار آب سرد بگيريد سپس آن را در محلولي از پاك كننده هاي كلر دار بخيسانيد و يا يك اسفنج حاوي محلول تيو سولفات سديم روي آن بكشيد ( اين محلول را از داروخانه ها ميتوانيد تهيه كنيد )
۲۳. رژ لب : آن را روي يك دستمال كاغذي قرار دهيد و با اسفنج حاوي محلول پاك كننده روي آن بكشيد و يا از مواد لكه بر استفاده كنيد . دستمال را چند بار عوض كنيد . سپس آبكشي نمائيد . سپس ماده لك برنده را روي آن بماليد تا خطوط لك محو گردند . بعد مجدا آن را بشوئيد . در صورت نياز اين عمل تكرار شود .
۲۴. مركوركروم : تمامي لكه ها را در حد امكان در زيرشير فشار آب سرد قرار دهيد و به مدت ۳۰ دقيقه آن را در محلول يك ليتر آب و ۲/۱ قاشق چايخوري آمونياك بخيسانيد  سپس آن را آبكشي كنيد. اگر لك باقي است آن را در محلول  يك ليتر آب گرم و يك قاشق غذا خوري سركه براي مدت يكساعت بخيسانيد كاملا آبكشي كرده و بگذاريد خشك شود سپس مجدا آن را با مواد پاك كننده و سفيد كننده بشوئيد. براي پارچه هاي حساس ؛يك بالشتك پنبه اي به الكل آغشته و روي آن بكشيد ؛ بالشتك ها را عوض كنيد تا زماني كه خطوط لك محوگردند . سپس شسته و آبكشي كنيد .
۲۵. كپك : با استفاده ازسفيدكننده هاي كلردارلك را بشوئيد.(اگر براي پارچه ضرر ندارد )سپس مجدا آن رادرمخلوط آب داغ و مواد سفيد كننده بخيسانيد سپس بشوئيد اگر برخي از لكه ها باقي مانده اند روي آن را با اسفنج حاوي پراكسيد هيد روژن بكشيد سپس شسته وآبكشي كنيد بگذاريد در آفتاب خشك شود پارچه هاي كه به سختي كپك زده شده اند ممكن است پس از اين عمليات صدمه ببينند
۲۶. لجن : بگذاريد خشك شود سپس تا حد امكان با برس اين لكه ها را برطرف كنيد يا زيرفشار آب  گرفته و سپس تمام شب را درآب بخيسانيد؛براي لكه هاي كوچك مي توانيد ازپاك كننده هاي پودري به همراه آب و لكه بر هاي مايع استفاده كنيد سپس بشوئيد.لكه هاي بزرگ را در مخلوطي ازمواد پاك كننده ؛يك فرآورده آنزيم داربخيسانيد و يا در مخلوطي ازآب يك ماده پاك كننده مايع و ۴/۱ فنجان آمونياك قراردهيد سپس بشوئيد براي برطرف كردن خاك رس مي توانيد از مخلوط سركه و نمك استفاده كنيد. لكه را۳۰ دقيقه دراين مخلوط قراردهيد سپس آنرادرداغ ترين آبي كه براي پارچه مضر نمي باشد آبكشي كنيد . از سفيد كننده نيز مي توانيد استفاده كنيد درصورت نياز عمل را تكرار كنيد  . 
۲۷. خردل : آن را با يك ماده لكه بر آغشته نمائيد و يا آن را مرطوب كرده و با صابون بشوئيد سپس مجدا آن را با يك سفيد كننده كلردار بشوئيد ( اگر براي پارچه ضرر ندارد )
۲۸.  روغن نباتی: و سس پس از برداشتن روغن و سس لکه را با الکل شستشو دهید 
۲۹. نقاشي : لكه هاي مانند تكس آكروليك ؛ بايد تا وقتي مرطوب است با آب گرم آبكشي شوند . اين لك هامعمولا پس از خشك شدن بر طرف نمي گردند  براي نقاشي هاي روغني مانند لاك الكل از محلول هايي كه روي برچسب مربوطه نوشته شده مثل تينر استفاده  كنيدو اگر اطلاعاتي در برچسب موجود نيست از ترپاتين استفاده كنيد . سپس آبكشي نموده و از مواد لكه بر استفاده نمائيد همچنين از صابون يا مواد پاك كننده مايع . مجدا شسته وآبكشي كنيد . رنگ (الف ) با آب ولرم و صابون بشو ئید  (ب) با الکل و محلول رقیق آمونیاک بشوئید
۳۰. عطر :پارچه را با مواد لكه برآغشته نمائيد و يا از پاك كننده هاي مايع استفاده نموده ؛ شسته و آبكشي كنيد .
۳۱.  عرق :در آب سرد فرو برده با محلول آمونیاک رقیق بشوئید با صابون بشوئيد  و. اگر رنگ پارچه كمي تغييركرده است ؛ براي لكه هاي تازه از آمونياك و براي لكه هاي قديمي از سركه استفاده نموده و آبكشي كنيد . پارچه را با داغ ترين دماي آبي كه براي الياف مضر نمي باشد بشوئيد . لكه هاي باقي مانده ممكن است به يك فر آورده آنزيم دار پاسخ مثبت بدهد . سپس پارچه را با استفاده از يك ماده سفيد كننده مجدا بشوئيد .
۳۲. صمخ درخت : با يك اسفنج حاوي مايع پاك كننده روي آن بكشيد . بگذاريد در هواي آزاد خشك شود . سپس روي آن ماده پاك كننده بماليد و طبق معمول بشوئيد . اگر لكه هاي باقي مانده اند چند قطره آمونياك خانگي تهيه كنيد و روي آن ريخته بگذاريد خشك شود سپس آن را با استفاده از مايعات پاك كننده مجدا بشوئيد .
۳۳. گرده گل يا درخت : روي آن محلول هاي پاك كننده اسپري كنيد و با اسفنج بكشسد بگذاريد در هواي آزاد خشك شود . سپس روي آن ماده پاك كننده بماليد و به صورت عادي بشوئيد و اگر براي پارچه ضرري ندارد از مواد سفيد كننده استفاده كنيد
۳۴. رنگ فلز : يك پاك كننده صنعتي زنگ تهيه كنيد و روي آن بماليد . از توصيه هاي سازنده اين مواد استفاده نمائيد از سفيد كننده هاي كلر دار استفاده  نكنيد .
۳۵. لك سوختگي : با سفيد كننده هاي كلردار بشوئيد اگر براي پارچه مضر نيستند   سپس تمام پارچه را در محلول سفيد كننده و آب داغ بخيسانيد .سپس بشوئيد . توجه داشته باشيد لكه هاي قديمي قابل پاك شدن نيستند .
۳۶. واكس كفش : پارچه را در محلول آب و پودر پاك كننده بخيسيانيد سپس شستشو دهيد . از يك چاقوي كند مي توانيد براي برداشتن لكه هاي واكس باقي ماند استفاده كنيد سپس مجدا آن را در يك ماده پاك كننده يا لكه زدا بخيسانيد  وآبكشي كنيد . سپس روي لكه ها را مواد پاك كننده بماليد و با مواد سفيد كننده كلرداردوباره بشوئيد (اگر براي پارچه ضرر ندارد )
۳۷.  قير : بايد بلافاصله قبل از خشك شدن لك وارد عمل شويد . ازيك چاقوي كند براي برداشتن قير از روي پارچه استفاده كنيد . سپس سطح لكه دار را روي دستمال كاغذي قرار دهيد و با مايع پاك كننده روي آن اسپري كنيد . براي جذب بهتر قير مرتب دستمال كاغذي ها را عوض كنيد . سپس آن را شسته و از بالاترين دماي آب استفاده نمائيد ( در صورتيكه براي پارچه مضر نباشد )
۳۸. تنباكو : پارچه را مرطوب كرده و با صابون بشوئيد . سپس آبكشي نمائيد . سپس آن را در مواد لكه بر بخيسانيد و يا در محلول هاي آنزيم دار آغشته كنيد . سپس بشوئيد توجه كنيد كه اگر لكي باقي ماند بايد مجدا آن را شسته و از سفيد كننده هاي كلردار استفاده كنيد اگر براي پارچه مضر نباشد و يا مي توانيد از سفيد كننده هاي اكسيژنه استفاده نمائيد .
۳۹. ادار ؛ استفراغ ؛ خلط؛ مدفوع : روي آن اسپري لكه ردائي پاشيده و يا يكي از فرآورده هاي آنزيم دار پاك كننده استفاده كنيد . سپس آن مواد را با مواد سفيد كننده كلر دار بشوئيد (درصورتيكه به براي پارچه ضرر ندارد )  و يا تمامي پارچه را در مواد سفيد كننده قرار دهيد .
۴۰. زرد شدن پارچه هاي سفيد رنگ كتاني : ماشين لباسشوئي را با آب داغ پر كنيد و برابر هميشه مواد پاك كننده در آن بريزيد بگذاريد ۴ دقيقه به صورت معمول كار كند . ماشين را خاموش كرده و بگذاريد ۱۵ دقيقه لباسها در آن باقي بماند سپس به مدت ۱۵ دقيقه بگذاريد ماشين مجدا كار كند . عمل شستشورا كامل كنيد . در صورت لزوم عمل را تكرار كنيد .
۴۱. زرد شدن پارچه هاي سفيد رنگ نايلوني : بگذاريد يكشب پارچه هاي لكه دار در محلول پاك كننده هاي آنزيم دار يا سفيد كنند هاي اكسيژنه بمانند . سپس آن را بشوئيد . از آب داغ استفاده كرده و دوبرابر هميشه مواد پاك كننده بريزيد . مجدا از سفيد كننده هاي اكسيژنه استفاده نمائيد .
از زدن نمک بر روی لکه های مواد غذائی رنگی مانند آبمیوه زغفران و زرد چوبه خود داری نمائید زیرا نمک موجب تثبیت لکه می شود
استفاده ،انتشار ،کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت  بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد    

اصغر ژیـان دربندی کارشناس هتلداری
باطبیعت مهربان باشیم
صنعت گردشگری بدون آموزش فرهنگ سازی وحفظ ونگهداری ازمحیط زیست بی معنا است
اکوتوریسم به معنای حفظ ونگهداری طبیعت است ازضروریات طبیعت گردی می بایست مردم عادت کنندزباله خودرارهانکنندوبه رودخانه ها ، دریا،جنگل ،کوه آبشارآسیب نرسانند وباطبیعت مهربان باشند
متاسفانه بالاترین آسیب راهمان های میزنندکه بیشتربه طبیعت علاقمندهستندوبیشتربه مناطق زیبای طبیعت کشور مان سفر می کنند.آموزش طبیعت گردی براي حفظ محيط زيست می بایست با برنامه ریزی ازطریق رسانه هاوسازمان های دولتی وغیردولتی ،تور ها،مدارس ،نشریات به علاقمندان و دوستداران محیط زیست به مردم آموزش داده شود‌كه جنگل ودريا ورودخانه را با زباله آلوده نكنيم جنانجه دقت کنیددرسفراتومبیل های فراوانی را مشاهده خواهیدکرد که زباله های خود راازاتومبیل به بیرون پرتاپ می کنندکه می بایست برای این افرادجریمه های سنگینی درنظرگرفت زیرا ضمن آسیب رساندن به محیط زیست خطرات فراوانی برای اتومبیل های پشتی فراهم میکننددركشورهاي پيشرفته احترام به محيط زيست دارای یک ارزش است
یکی ازویژگی های اصلی مازندران ،سرسبزی وخرمی وهوای پاک آن است که مردم را به طرف مازندران جلب میکند متاسفانه درسال های اخیربه دلیل تولیدبالای زباله دراین استان باعث زشت شدن چهره سرسبزوآلوده شدن هوای پاک آن شده است تعداد زیاد مسافرینی که درشهرک ها متعددویلاهای خصوصی ومراکزاقامتی اقامت می کنند وتعداداماکن گوناگون برای جلب مسافرو مسافرین عبوری بخصوص درروزهای تعطیل ویا تابستان به استان مازندران حجم بسیار بالایی زباله تولید می کنند که برای این انبوه زباله (صدهاهزار تن )هیچ چاره ای اندیشیده نشده است واین انبوه جمعیت هیچ توجهی به محیط زیست نمی کنندوقتی درکناراطراف ساحل قدم میزنند همه گونه زباله را ازقبیل بطری شیشه ای ،قوطی، پوست میوه ،بطری پلاستیکی و.. راکنار ساحل رها می کنندکه باعث خسارتهای جبران ناپذیرخواهند شدوهیچ فرهنگ سازی دراین زمینه نشده است ازسوی دیگرشایدبه دلیل دراختیارنداشتن زمین مناسب برای دفن ودفع زباله ونداشتن کارخانه های کمپوست یا تبدیل زباله شاهدکوهی اززباله های استان درکنارهای  ساحل استان مازنداران هستیم که این حجم بالای زباله مناظرزشت وناخوشایند سلامت زیست محیطی رابه خطرانداخته وهوای پاک راآلوده کرده است که دراین رابطه هیچ برنامه ریزی نشده وبوی تعفن این زباله ها تا چندین کیلومتری شهرها مشام هر شهروندیامسافری را می آزاردکه باعث خسارتهاجبران نا پذیری خواهدشدجا داردمسئولین اداره محیط زیست استان هرچه زودتراین نابسامانی هاراپایان دهندویک برنامه ریزی برای بازیافت و تفکیک زباله هاانجام دهندتاازاین صدمات جبران ناپذیر جلوگیری شود
اكوتوريسم یکی ازمهمترين شاخه‌هاي گردشگري محسوب می شود متاسفانه اکنون وضعيت فعلي گردشگري ايران و اكوتوريسم اسفناك است که بایدهرچه زودترچاره ای اندیشیدکه فرداخیلی دیر است
استفاده ،انتشار ،کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

اصغر ژیـان دربنـدی کارشناس هتلداری
فرهنگ سازی زیست محیطی لازم است
آموزش وفرهنگ سازی حفظ و نگهداری از محیط زیست از ضرورتهایی می باشد که می بایست در کنار برنامه های ارتقا صنعت گردشگری و تشویق مردم به سفر و جهانگردی در نظر گرفته شود. در سفرهاي طبيعت‌‌گردي  باید مردم عادت کنند زباله خود را رها نکنند 
اكوتوريسم به معنای سفربه طبيعت واحترام به طبيعت و محيط زيست است، اين‌كه  جنگل ودريا و رودخانه را با زباله آلوده نكنيم دركشورهاي پيشرفته احترام به محيط زيست دارای یک ارزش است 
امروزه اگربه هر یک از مناطق زیبا وطبیعت کشورمان سفری داشته باشید تقریبا غیر ممکن است که ساحل، جنگل، آبشار ویا گوشه از این طبیعت زیبا از گزند زباله ها مخصوصا پلاستیک نظیر بطریهای نوشابه وظروف یکبارمصرف دور مانده باشند.زباله های مخربی که بازگشت آنها به طبیعت سالیان سال طول خواهدکشیدوبسیاری از این خسارتها جبران  نا پذیر می باشند.
آموزش پیک نیک رفتن ودوستی باطبیعت می بایست ازطریق رسانه هاوسازمانهای غیردولتی دوستداران محیط زیست به مردم آموزش داده شود.که رفتار مناسب با طبيعت ، يك ارزش اجتماعي محسوب مي‌شودوتا فرهنگ طبیعت گردی تغییر نکندهمیشه شاهد بی مهری با طبیعت خواهیم بودیکی ازراهكارها براي حفظ محيط زيست است می بایست با برنامه ریزی در رسانه ها ،مدارس ،نشریات فرهنگ طبیعت گردی را تغييرداد
دربسیاری ازکشورها نظیر اسپانیا نصب تابلو و ممنوع ساختن استفاده از ظروف شیشه ای در کنار استخر های عمومی و سواحل امری رایج و متداول می باشد.شما براحتی و بدون دغدغه خاطر می توانید درساحل دریا با پای برهنه قدم زده و یا به ورزشهایی نظیر والیبال  یا نرمش های گروهی بپردازید اما متاسفانه این امکان درسواحل کشور ما وجود ندارد زیرا همیشه خطر وجود اجسام تیز و برنده نظیر شیشه شکسته وجود دارد وهرساله افراد زیادی بخصوص در فصل تابستان مجروح می می شونددر بسیاری ازکشور ها(حتی درهتلهای پنج ستاره)به هیچ عنوان در کنار استخر و یا ساحل از لیوان، بشقاب ویا بطری شیشه ای برای سروغذا ونوشابه برای میهمانان استفاده نمی شود و تمامی ظروف پلاستیکی ویکبارمصرف می باشند.همچنین برای اطمینان بیشترازعدم وجود اجسام خارجی وهموارساختن سطح ساحل هرشب ماشینهای مخصوصی پلاژهای شنا را برای روز بعدآماده می سازند.
نصب علایم هشداردهنده،آموزش محافظت از محیط زیست و تشویق مردم به جمع آوری زباله های خوددرپایان پیک نیک وسفرازجمله مسایلی هستند که می توانند به توسعه صنعت توریسم کمک کنند. اكوتوريسم  یکی ازمهمترين شاخه‌هاي گردشگري محسوب می شود متاسفانه اکنون وضعيت  فعلي گردشگري ايران واكوتوريسم اسفناك است که بایدچاره ای اندیشید که فردا خیلی دیراست
در زیر فرم زیست محیطی هتلی  دراسپانیا که در داخل اتاق ها  قرارداده شده است را مطالعه کنید
مهمان گرامی :
•در هتل ها و مهمانسرا های ویوا به مسائل زیست محیطی می پردازیم به همین جهت قوانین و سیاستهای بین المللی و همچنین برنامه های زیست محیطی از جمله ایزو ۱۴۰۰۱ و سیاست های اروپا EMAS می پردازیم قوانین که ما را ملزم به پاسخ گویی نسبت به شرایط زیست محیطی از جمله و آب و هوا انهدام ضایعات و جدا سازی زباله های خانگی از زباله های سمی و خطر ناک جلوگیری از مصرف بی اندازه آب و برق و غیره می سازد . ما مایلیم که از نظرات شما در خصوص برنامه های زیست محیطی مان آگاه  شویم . لطفاً به سوالات ما با علامت √ پاسخ دهید و فرم پرسش نامه را در بخش پذیرش هتل بگذارید .
•از همکاری شما بسیار سپاس گذاریم
•آیا قبل از اینکه در هتلی اقامت کنید از برنامه های زیست محیطی که آن هتل در آنها مشارکت دارند مطمئن می شوید ؟
•آیا آژانس مسافرتی مورد نظرتان اطلاعات کافی در خصوص مشارکت در برنامه های زیست محیطی و اخذ تاییدی هتلهای مستقل ومجزا ویوا از استانداردهای ایزو  ۱۴۰۰۱ و یا EMAS را در اختیارتان قرار داده است ؟
•آیا اطلاعات کافی راجع به برنامه های زیست محیطی ما کسب کرده اید ؟
•آیا اطلاعات کافی در خصوص کیفیت و سیاست های زیست محیطی ما که در تابلوی اعلانات بخش پذیرش در دسترستان قرار دارد را مطالعه کرده اید ؟
•آیا میدانیدکه برای جلوگیری اززایعات نظام زیستی در باغهای ما انواع گیاهان و درختان محلی از جمله درخت زیتون وجود دارد ؟
•آیا میدانید که در آشپزخانه ی آپارتمان های ما سطل هایی تعبیه شده که به سه قسمت تقسیم شده است . این سطلها این امکان را برای شما فراهم می آورد که به آسانی زباله های خانگی , بطریها (از جنس پلاستیک آلومینیم و تترا ) شیشه , کاغذ و مقوا را از هم جدا کنید ؟
•آیا آگاه هستید که شما قادرید باطری های کار کرده و داروهایی که از تاریخ مصرف آنها گذشته است را به بخش پذیرش هتل مستردکنید ؟
•آیا به نظر شما ,کاربرد کاغذهای بازیاقتی به عنوان ملزومات حمام به منظور جلوگیری از تولید زباله بیشتر , صحیح و مناسب است ؟
•آیا تصور میکنید که سیستم اختراعی ما برای مربا و کره , راه مناسبی در جهت جلوگیری از تولیدزباله بیشتر است ؟
•آیا با ما موافقیدکه به منظور جلوگیری از مصرف بی رویه آب وبرق وهمچنین کنترل آلودگی درکمترین میزان ممکن , شستن حوله ها تنها درصورت لزوم بایدانجام شود؟
•اگر مایلییدکه با ما درحفاظت از محیط زیست همکاری کنید , لطفا بکوشید تا از مصرف غیر ضروری آب و برق جلوگیری کنید و همچنین ضایعات روغنی خانگی را در سیستم فاضلاب نریزید .
•ما هرگونه پیشنهادوتوصیه از جانب شما که ما را در توسعه برنامه های زیست محیطی مان یاری دهد را ارج نهیم و اگر مایلید که اطلاعات بیشتری در خصوص برنامه های زیست محیطی ما بدست آورید , لطفا در این خصوص با ما در ارتباط باشید .
انتشار،استفاده ، کپی برداری از کلیه مقالات و مطالب سایت بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

باوركردن اين موضوع كه يك نوشيدني ساده درواقع نوعي قارچ موجود درزيرنوشيدني مي تواند از بروز بيماري سرطاني جلو گيري كند و رشد غده هاي سرطاني را متوقف سازد دشواراست .اما واقعيت اين است كه گروهي ازپزشگان و پژوهشگران براساس شواهد و آزمايش هاي انجام شده برروي نوعي قارچ به نام كومبوجا اعلام كردند اند كه اين قارچ به دليل تركيبات خاص و دارا بودن اسيد گلو رونيك نه تنها مانع از سرطاني شدن سلولها مي شود بلكه رشد سلولها ي سرطاني را نيز متوقف مي سازد علاوه بر اين قارچ كومبوجا عاملي مو ثر در جلوگيري از سكته هاي قلبي شناخته شده است و به اعتقاد پزشكاني كه اثرات اين قارچ را بر روي افراد مختلف مورد مطالعه قرارداده اند كومبوجا همان اكسيرحيات بخشي است كه دستيابي به آن هميشه آرزوي بشربوده است زيرا مصرف آن از ريزش موها ،چين وچروك پوست وسخت شدن رگ ها ، مفاصل وعضلات كه ازعلايم بالا رفتن سن پيري است جلوگيري مي كند. در واقع با مصرف كومبوجا طول دوران جواني افزايش مي يابد درمان پيري ديرتر فرامي رسد .پژوهشگران و پزشگان براي اثبات اين نظريه به طول عمر افراد در مناطقي كه در آنجا به طور سنتي قارچ كمبوجا به صورت محلول درنوعي نوشيدني استفاده مي شود اشاره مي كنند .آنها مي گويند بسياري از كساني كه در مناطق كوهستاني قفقازيا مناطق روستايي سيبري مانند[بـا كوتايـا] در اوكراين، تبت يا اسپانيا زندگي مي كنند بيشتر از يكصد سال سن دارند . يكي از دلا يل اين طول عمر استفاده از قارچ كومبوجا است البته پزشكان اين موضوع را نيز ناديده نمي گيرند كه شرايط  اقليمي و ژنتيكي نيز در اين مورد نقش عمده اي را دارد . اگر چه كومبوجا نوعي قارچ است اما در واقع به شكل نوشيدني ساده كه تركيبي است از چاي معمولي و شكر كه با استفاده از قارچ كومبوجا تخمير شده و ساختار شيميايي آن تغير كرده است . گزارش هاي علمي بسياري كه تا كنون در باره قارچ كومبوجا نوشته شده است نشان ميدهدكه نوعي آنتي بيوتيك قوي در تركيب قارچ كومبوجا وجود دارد كه وجود آن باعث مي شود مواددر فرايند شيميائي بدن نقش مهمي ايفا مي كنندآنها معتقدند چاي كومبوجا يك ماده غذايي مكمل به حساب مي آيد كه مصرف آن سيستم دفاعي بدن را تقويت كرده و موجب جلوگيري از بيماريها مي شود .دكتر ماكسيم بنيك در سال ۱۹۲۸ در باره قارچ كومبوجا نوشت قارچ كومبوجا دارويي است موثر براي مقابله با سختي رگ ها و عروق ، نقرس و تنبلي روده ها است .مصرف چاي كومبوجا به ويژه آثار مطلوبي در رفع سختي رگها ي كليه و مويرگهاي مغزي دارد ولي در مقابله با سختي رگ هاي قلب  از تاثير كمتري بر خورداراست استفاده از كومبوجا در بخشهاي از آسيا از قرنها قبل معمول بوده است بر اساس مدارك موجود نام اين قارچ از نام يك پزشك كره اي به نام كومبو  گرفته شده است اين پزشك در حدود سال ۴۱۵ ميلادي با استفاده از نوشابه اي كه با كمك قارچ به دست آمده از نان چاودار تخمير شده بود[ اينكيو] امپرا طور ژاپن  را درمان كردآن زمان اين نوشيدني به عنوان يك داروي معجزه گر مورد توجه قرار گرفته بود و به آن لقب داروي عمر ابدي  داده بودند پس از آ ن چاي كومبوجا در سراسر چين ، ژاپن ،كره و سپس در هند و روسيه مورد استفاده قرار گرفت .
كومبوجا ضد سرطان :تحقيقات بعدي در مورد كومبوجا نشان داد اثرات دارويي اين نوشيدني تخمير شده بسيار بيشتر از آن چيزي است كه بيش از اين شناخته شده بود پژوهشهاي انجام شده در مورد تركيبات اين قارچ وجود مقداري زيادي اسيد گلوكورونيك درتركيبات آن را اثبات كرد اين اسيد در آزمايشگاه و به طور مصنوعي قابل توليد نيست اما كبديك انسان سالم قادر است آن را توليد كند اين اسيد در بدن انسان به عنوان پادر زهر عمل مي كند و قادر است تمام سموم و[توكسيست ]ها به خصوص مواد پروتئيني در هم آميخته را كه توسط ميكروب هاي بيماري زا در بدن توليد ميشود از ميان برده و از طريق سيستم دفع آنها را از بدن خارج سازد . وجود اسيد[گلو كورونيك]در كومبوجا بيش از هرچيزي مورد توجه سرطان شناسان قرار گرفت و سرطان شناسان روسي به مطالعه دقيق در اين مورد پرداختند بررسي در مورد اثرات اين نوشيدني بر روي مصرف كنندگان و كنترل آمار انواع بيماري ها به ويژه سرطان در مناطقي كه از كومبوجا استفاده مي شود نشان داد وضعيت دو بخش از ناحيه پرم Perm  دركنار رودخانه جاما در غرب كوهستان اورال به نحوحيرت انگيزي با ديگر با ديگر نقاط متفاوت است در اين مناطق هيچ موردي از سرطان مشاهده نشدو تحقيق درمورد چند نفرمبتلا نيز نشان دادكه آنها از مناطق ديگر باين محل آمده اند .
وضعيت محيطي اين مناطق چندان تفاوتي با نواحي ديگرنداشت دراين دومنطقه نيز پتاسيم ، سرب ، جيوه ، وسنگ معدني نسوز و ديگر موادآلوده كننده و زمينه ساز سرطان وجود داشت حتي ميزان آلودگي محيط باعث مرگ تعداد زيادي ماهي درآبگيرهاي منطقه[كاما]شده بودپس چه علتي مي توانست مانع ابتلا مردم به سرطان شده باشد . 
  قارچ زشت :
بررسي دقيق تردر اين مورد نياز به فعاليت بيشتر داشت دو گروه پژوهش كه از پزشكان و متخصصان ديگرتشكيل شده بود شروع به كاركردند گروه پژوهش سوليكا ماسك Solikamaskو گروه برسينكي Beresnikiهر چيزي كه ممكن بودآنها را به نتايج رضايت بخشي برساند مورد آزمايش قرار دادند .
يك اتفاق ساده  :در يك روز گرم تابستاني يكي از اهالي منطقه به نام [با بوشكا] براي دكتر مولودينوف رئيس يكي از دو گروه علمي نوشيدني تازه اي آورد كه همان چاي كومبوجا يا بنا بر گويش محلي (چاي كواتي )بود دكتر مولودينوف مي دانست كه اين چاي با كمك قارچ بدست آمده از نان چاودار تهيه ميشود اما بيش از اين چيزي نمي دانست قارچ شناور در چاي كومبوجا ظاهر دلچسبي نداشت ولي بابوشكا پير زن با تجربه محلي به دكتر مو لودينوف گفت كه اين نوشابه خوشمزه و سلامت بخش است و مهم تر از همه رایگان است .در همان زمان دكتر جرج اوريو  نيز در منطقه برسينكي با چاي كومبوجا آشنا شد .اين دو پزشك براساس اعتقاد مردم منطقه كه كومبوجا را دارويي سلامت بخش مي شناختند به مطالعه بيشتردر موردكومبوجا پرداختند و دكتر جرج اوريو مدتي بعد در يادشتها يش نوشت نوشيدني محلي اينجا به نام چاي كوائي معروف است خواص عجيبي دارد حتي الكلي ها هم بعد از مصرف مقدار زياد الكل آن را مي نوشند و عجيب اين كه پس از مصرف چاي كوائي حتي اگر مقدار زيادي مشروب خورده باشند آثار مستي در آنها ديده نمي شود تحقيقات بعدي نشان داد كه در اين منطقه مصرف الكل و توتون بسيار بيشتر از نقاط ديگر است اما عوارض ناشي از آن بسيار ناچيز است . نگاهي به گذشته و نظر متخصصان : اگر چه دستاورد هاي دو گروه تحقيقاتي اخير در مورد كومبوجا بسيار جالب و حيرت انگيز بود اما بيش از آن نيز پزشكان ديگري آثار معجزه آساي قارچ كومبوجا را شناخته بودند .كانتر فرانك  نويسنده كتاب كومبوجا در مان طبيعي از شرق دور كه در مورد اين نوشيدني مطالعات بسياري انجام داده است در جاي از كتاب در باره قارچ كومبوجا و نوشيدني حاصل از آن مي نويسد آيا امروز مردم در شرايط آلودگي شديد محيط و در حالي كه از غذاهاي اكثرا آلوده به مواد شيميائي استفاده مي كند كبد سالمي دارند ؟ او سپس توضيح مي دهد كه يك كبد سالم به اندازه كافي مورد نياز بدن اسيد گلو كورونيك توليد مي كند اين اسيد از تاثير مواد سمي بر بافت هاي  بدن كه از طريق هوا و غذا وارد بدن انسان مي شود جلوگيري مي كند اما زماني كه مقدار اين سموم افزايش يابد عملكرد كبد براي توليد اين اسيد دچار اختلال مي شود كانتر فرانك سپس مي نويسد استفاده از الكل ، توتون ، مواد غذائي كنسرو شده ، غذاهاي مانده ، آب ها و گياهائي كه از طريق كودهاي شيميايي و مواد ديگر آلوده و شيميايي شده اند بار سنگيني را به كبد تحميل مي كنند . اين در حالي است كه بخشي از موادداروئي ، از جمله جيوه اي كه در مواد دندانپزشكي وجود دارد بر دامنه مسموميت هاي داخلي بدن مي افزايد به دليل عدم توانايي كبددر توليد اسيد گلو كورونيك به اندازه كافي آلودگي هاي ايجاد شده در بدن باعث بيماريهاي مختلف و مهلك مي شوند در اينجاست كه چاي كومبوجا با مقدار فراواني اسيد گلو كورونيك به سالم سازي بدن كمك مي كند در سال ۱۹۱۴ باسينز كاجا در مورد نوشيدني كومبوجا نوشت اين نوشيدني در تنظيم فعاليت هاي روده بسيار موثر است و پرفسور رودولف كويرت در سال ۱۹۱۸ كومبوجا را بهترين دارو براي رماتيسم توصيف كرد و دكتر  ويلهام هينبرگ آلماني معتقد بود نوشابه اي كه با اسم چاي كوائي در روسيه نوشيده مي شود داروئي است براي مبارزه عليه همه بيماريها و دكتر مادايوس بيولوژيست معروف در سال ۱۹۲۷ اعلام كرد كه مواد متابوليك موجود در چاي كومبوجا اثزي شگفت انگيزآور بر تر ميم ديواره سلولي داشته و به همين دليل بهترين دارو براي جلوگيري  و درمان سختي عروق است .دكتر پال پي دانشمند ژاپني كه نتايج تحقيقات خودرا در مورد چاي كوائي يا كومبوجا براي اطلاع محافل علمي پزشكان انتشار داددر گزارش خود نوشت مصرف اين چاي كمك مي كند كه پس از ۴ تا ۶ ماه رشد موها به حالت اول بر گردد و موهاي خاكستري مشكي شود . اين چاي مي تواند ديد چشمها را نيز تقويت كند وي با تاكيد به وجود سه عنصر حياتي در چاي كومبوجا حتي ادعا مي كند كه كومبوجا عمر را نيز طولاني مي نمايد و در واقع همان اكسير حيات بخش است . مطالعات گروهاي پژوهشي و آن چه بيش از آنها در باره كومبوجا گفته شده بود توجه محافل علمي را به سوي اين نوشيدني ساده جلب كرد و مركز انستيتو باكتري شناسي مسكو كه كومبوجا را مورد مطالعه دقيق تر قرار داد ، محققان اين انستيتو متوجه شدند كه رشد قارچ در واقع به صورت يك توده ژله مانند متشكل از كشت هاي هم زيست با باكتري Xyttnorni و ذخيره مجموعه سلول هاي مخمر از دسته ساكارو ميستر Saccharornyees  است  در اين انستيتو باكتري هاي تشكيل دهنده كومبوجا به دقت مورد مطالعه قرار كرفتندواثرات جادوئي آن مورد تائيد قرار گرفت . كومبوجا معالج M.S :گزارش يك خانم هلندي كه براي درمان بيماري M.S از چاي كومبوجا استفاده كرده است براي اثرات جادوئي كومبوجا اين خانم مي نويسد من سال ۱۹۸۲ به بيماري M.S مبتلا شدم و از سال ۱۹۸۹ بر اساس توصيه پزشكان شروع به نوشيدن چاي كومبوجا كردم در آن زمان من فقط قادر بودم با كمك عصا به سختي چندين متر زاه بروم و وضعيت جسمي ام روز به روز بد تر مي شد اما حالا مي توانم بدون عصا ۲۰ دقيقه به طور مداوم راه بروم من دوبار توانستم پشت فرمان اتومبيل بنشينم و حتي قصد دارم به ورزش اسكي بپردازم يك پسر ۱۵ ساله هلندي نيز اثرات چاي كومبوجا را در رفع بيماري خارش پوست اينگونه گزارش كرد ه است بيماري خارش پوست از ده سالگي به سراغ من آمد گاهي آنقدر بازوهايم را ميخاراندم كه خون آلود ميشد هيچ دارويي نيز برايم چاره ساز نبود پزشكان تشخيص داده بودن كه عامل اين بيماري باكتر يهاي هستند كه در روده ها ي من رشد كرده اند دارو يي موثر براي از بين بردن آنها وجود نداشت سر انجام چاي كومبوجا مرا نجات داد من مايلم به همه بگويم كه كومبوجا موثر ترين دارو براي بيماري هاي صعب العلاج است اگر چه قارچ كومبوجا طي سالهاي اخير در محافل علمي و پزشكي به عنوان يك داروي معجزه آسا شناخته شده اما مردم منا طقي در آسيا صدها سال است كه آن را  مصرف مي كنند آنها برا اساس تجربه به اين اعتقاد رسيده اند كه كومبوجا باعث فعاليت سيستم غدد مي شود سوخت و ساز را تسريح مي كند از اضافه وزن مي كاهد ، اسيد اوريك و كلسترول خون را پائين ميآورد روماتيسم ونارسائي هاي كبدوكليه را بهبود مي بخشدونقرس وبيماريهاي پوستي وفشارخون را ازميان برميدارد در واقع دارويي است براي بسياري از بيماري ها .         
مهمترين خاصيت درماني :نوشابه اي كه ازتخميرچاي توسط قارچ بدست ميآيد اينهاست : تميز كنندگي ،سم زدا ئي و اسيد كنندگي .ضمنا دسته اي مواد شميائي موسوم به پلي فنول ها در آن هست كه آنتي اكسيدان هستند يعني ميتواند ريشه هاي آزاد شميائي موجود در سلولهارا كه سرطان زا هستند به خود جلب كنند اگر به نحوه پيدايش امراض از دريچه علم زيست شناسي نگاه كنيم بايد بگوئيم هزاران ناراحتي و بيماري صعب و العاج كه بشر با آن روبروست از برهم خوردن تعادل ساده اي كه ميان كاركردهاي مختلف سلولهاي بدن وجود دارد ناشي ميشود و همه با يكديگرمانند حلقه هاي يك زنجيرمرتبط هستند .در زير چند نمونه ساده از اين مورد اشاره مي كنيم . محيط مناسب براي فعاليت سلولهاي بدن ،يك محيط اسيدي است . خوب حالا اگر به همين غذاهاي كه هر روز از آشپز خانه ما وارد سفره هايمان ميشود دقت كنيم ملاحظه خواهيم كرد كه همه آنها محيط بدن را از حالت اسيدي خارج كرده و به حالت قلياي  (يا بازي)  در مي آورند . اما انسان همين لحظه هيچ درد و هيچ ناراحتي را حس نمي كند ،بلكه اين نوع محيط در دراز مدت باعث پيدايش صدها نوع بيماري سخت مي شوند بسياري از گياهان و اصولا رژيم گياهخواري و همچنين نوشيدني بسياري از مخمر ها مثل ماء الشعير ، مخمر جو (لووردويبر )،سركه و كومباجا مي تواند محيط اسيدي را براي بدن تامين كنند . بيشتر غذاهاي كه امروز مصرف ميكنيم و همچنين بسياري از مواد شيميائي كه طي دو قرن اخير وارد جيره غذائي انسان شده است (مثل مواد مصنوئي و تركيبي ، سس ها ، طعم ورنگ هاي خوراكي ) يا خود اكسيد كننده اند  يا در بدن تبديل به اكسيد كننده ميشوند ، اين اكسيد ها مي توانند صدها بيماري لاعلاج ديگر را موجب شوند .بنا براي هر ماده طبيعي يا گياهي مثل كومبوجا كه بتواند اين اكسيد كننده ها را از ميان بردارد كمك بزرگي به دفاع بدن در مقابل ابتلا به بيماريها ميكند . يكي از دلايل بروز ايجاد سرطان را يبوست ميدانند . انسان تا وقتي گياهخواري مي كرد به اين نوع سرطان مبتلا نمي شد اما غذاهاي بدون فيبر ( يعني بدون سلوز گياهي ) كه امروز همه ما ميخوريم باعث ميشود روده دير تر تخليه شود و سموم فرصت پيدا كنند جذب خون شوند . هر ماده خوراكي مثل گياهان و سبزيجات ،يا نوشابه كومبوجا كه به حركت سريع غذا در داخل روده ها كمك كند موجب پيشگيري از سرطان ميشود . همانطور كه ذكر شد براي درك خاصيت درماني كومبوجا يا هر ماده درماني ديگر بايد طبق روال علمي به تاثير آن بر كاركرد سلولها توجه كرد . كومبوجا ميتواند تعادل شيميائي و يوني درغشاي سلول ها را دوباره برقرار سازد بنا براين ميتواند از وقوع بسياري از اختلا لات عصبي كه موجب بيماري هاي لاعلاج مربوط به اعصاب ميشوند جلوگيري كند . اميد وارم اين مختصر به شما در فهم بعضي خواص اين نوشيدني كه نمونه اي از هزاران در مان طبيعي ديگر است كمك كرده باشد .
چگونه تهيه ميشود:تهيه نوشيدني كومبوجا بسيار ساده است :
كافي است كمي مولد قارج در اختيار داشته باشيد نوشيدني كومبوجا در واقع تركيبي است از چاي شيرين معمولي كه با كمك قارچ كومبوجا تخمير شده است اين قارچ كمك مي كند كه چاي و شكر به آنزيم هاي مفيد براي بدن تبديل شود اسيدگلو كورو نيك موجود در اين نوشيدني كه بر اثر تخمير ايجاد مي شود براي ساخت پلي ساكاريدهاي مهم مثل هيا لاروتيك اسيد به كار ميرود وجود آن براي اتصاي بافت ها مفيد است Chondroitinsulfat ماده اصلي سازنده غضروف است و اسيد لاكتيك موجود در نوشيدني كومبوجا در عملكرد صحيح روده ها بسيار موثر است و اين مجموعه در واقع يك آنتي بيوتيك قوي و طبيعي است كه همراه مواد ديگر موجود در اين چاي تاثيز ي شگرف در سالم سازي بدن دارد .
براي تهيه چاي كومبوجا
سه ليتر آب را بجوشانيد و يك فنجان پر شكر را در حال جوشيدن بآن اضافه كنيد پس از اينكه آب و شكر ۵ دقيقه جوشيد ظرف را از روي شعله برداريد و ۲ پيمانه بزرگ چاي يا ۵ عدد چاي كيسه اي  را داخل آن بياندازيد و بگذاريد ده دقيقه دم بكشد و پس از اينكه چاي دم كشيد و حرارت آن تا حدود دماي محيط كاهش يافت آن را از صافي رد كنيد ( در صورتيكه كه تفاله چاي داشته باشد ) و سپس كمي قارچ كومبوجا را داخل آن بياندازيد و روي ظرف را با يك دستمال كتاني بپو شانيد به نحوي كه هوا براي تنفس باكتري هاي قارچ بتواند وارد ظرف شود قارچ كومبوجا بايد۷ روزدرمايع چاي بماند اين مايع بايد در محيطي تاريك و بادماي ۲۱ تا ۲۴ درجه سانتي گراد نگهداري شود پس از اين مدت متوجه مي شويد كه قارچ جديدي در زير قارچ اوليه توليد شده كه هر كدام از اين تكه ها قارچ ها مي تواند براي تهيه يك ظرف ديگر نوشيدني كومبوجا مورد استفاده قرار گيرد پس از ۷ روز نوشيدني آماده مصرف است چاي را از يك صافي رد كنيد و در يك ظرف شيشه اي در يخچال نگهداريد مي توانيد هر روز قبل از صبحانه يا قبل از هر وعده غذا از اين چاي بنوشيداگرمتوجه شديد كه چاي غليظ يا ترش شده با كمي چاي شيرين موقع نوشيدن آنرا رقيق كنيد(توجه داشت باشيد كه قارچ را درچاي داغ نيادازيد )      
این مطلب حدود ۳ سال قبل درسایت هتلداری بودبه دلیل کپی وانشاربدون ذکرنام منبع درسایتهای اینرنتی ازاین سایت برداشته شده بودکه به درخواست تعدادی از مخاطبین دو باره درسایت قرار گرفت منبع اصلی مطلب و دیگر مستندات در آرشیو سایت موجود است
استفاده ،انتشار کپی برداری از کلیه مطالب و مقالات سایت بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

اصغرژیـان دربنــدی کارشناس هتلداری
دراغلب هتل ها برای صبحانه یا ناهار یا شام  میز بوفه چیده میشود که مسافرین یا میهمانان برای استفاده آنچه مواد خوراکی روی میز بوفه قرار داده اندهرچندبارکه  برای خوردن وآشامیدن در سالن استفاده کنند همان مبلفی است که برای هر نفرمحاسبه کرده اند وهتل دریافت میکنند و استفاده کنندگان از بوفه خوب می دانند مجاز به بردن خوراکی به بیرون ازرستوران نیستند 
متاسفانه دیده شده در هتل ها بوفه صبحانه یا ناهار یا شام که چیده اند مسافرین یا میهمانان از روی میز بوفه  بیشتر از آنکه بتوانند در سالن نوش جان کنندانواع خوراکی به روی میز خود انتقال می دهندودرکیف دستی یا ساک همراه خود بگونه های مختلف جا سازی می کنند که بیشتر شامل  تخم مرغ آبپز، کیک و شیرینی ،میوه وکالباس و سوسیس و..است این مسافرین (میهمانان نا آگاه ) بعنوان یک نوع زرنگی ازمواد بوفه  بخارج انتقال میدهندکه پرداخت مبلغ یک یا چندوعده غذای خود را بعنوان شام یا ناهار صرفه جوئی کرده باشند ، با آن مقدار خوراکی که در ساک یا کیف دستی انتقال داده اند درواقع  پولی هم برای استفاده از بوفه  پرداخت نکرده اند بلکه از بوفه نیزرایگان استفاده کرده اند، این میهمانان  مایل هستند غذا صرف کنند و پولی پرداخت نکنند ، مسافرین باید فرهنگ استفاده از بوفه را داشته باشند حتی اگراز یک نوع خوراکی مایل هستند میل کنند به اندازه ای که می توانند نوش جان کنند بردارند بعضی آنقدراز انواع  غذا ها در بشقاب پر میکنند که نصف بیشتر آنرا باید دور ریخت بهتر است به اندازه ای که میتوانند میل کنند غذا بر دارند که در بشقاب چیزی نماند اگر کم بود دوباره بر دارند نه اینکه آنقدر بشقاب را پر کنند که نصف غذا در بشقاب باقی بماند. این حرکات شایسته یک مسافر با فرهنگ نیست
بسیاری ازهتل ها یا رستوران ها متوجه حرکات زشت آنها می شوند ولی بخاطر احترام به میهمانان عنوان نمی کنند این میهمانان باید متوجه باشند بعضی از این رستوران ها یا هتل ها می توانند توسط دوربین مدار بسته  بطور روشن از این حرکات  فیلم بگیرند که جالب نخواهد بود 
استفاده ،انتشارکپی برداری از کلیه مطالب و مقالات سایت بدون دریافت مجوز کنبی پیگرد قانونی دارد

اصغر ژیـــان دربنـــدی کارشناس هتلداری
سئوال :
بالش های که الیاف مصنوئی دارد را چگونه باید شست ؟ و بالش پر بهتر است یا الیاف مصنوئی
پاسخ :
چگونه می شودکوسن یا بالش های که داخل آنها با الیا ف مصنوعی پرشده را داخل ماشین لباسشوئی انداخت شست ،که الیاف داخل بالش گوله یا جمع نشود، برای این منظور۳ عدد توپ تنیس همرا ه بالش همزمان داخل ماشین لباسشویی بی اندازیدوماشین را روشن کنیداین عمل باعث خواهد شدکه بالش های که داخل آنها الیاف است گوله وخراب نشوند ( توپ تنیس یکی از وسایل لازم  بخش LAUNDRY در هتل است )
 برای هتل ها استفاده بالش با الیاف به هیچ عنوان مورد تائید نیست بهترآنست که هتل ها از بالش های پر با نوعی رویه پارچه ای که پر بیرون نزند و روی آنرا روبالش بکشند و استفاده کنندوابعاد بالش برای هتل۷۰ ×۵۰  سانت می باشد
مطلب بالا سئوال بسیاری ازکارکنان بخش لاندری LAUNDRY هتل ها وتعدادی ازدانشجویان هتلداری بودکه برای اطلاع در سایت قرار داده شد
انتشار و استفاده از کلیه مقالات سایت هتلداری بدون دریافت مجوز کتبی  پیگرد قانونی دارد