بخش تازه ها ی سایت هتلداری ایران

اصغر ژیان دربندی کارشناس هتلداری
سئوال :
وظایف مدیرشب درهتل چه نکاتی است،یا مهم ترین وظیفه مدیرشب درهتل چیست ؟
پاسخ :
سرکشی ازکلیه بخشهای هتل ونوشتن گزارش دفترشب.
درزمان های که سیستم هتل ها دستی بود وکامپیوتری نبود نوشتن گزارش دفتر شب توسط مدیر شب ضروری ترین کاراو بود یکی از وظایف مهم مدیر شب سرکشی یا بازدید از کلیه بخشهای هتل و  دیگری نوشتن گزارش دردفترشب  است مثلا:لاتدری هتل که شب تعطیل است برق را خاموش کرده اند، شیر گاز را بسته اند، یا بخشهای که شب تعطیل است کارکنان آن بخش وظایف خود را انجام داده اندویاکار ها را نیمه تمام رها کرده اند، یا مریض شدن میهمانان  یا کارکنان شب ،شکایت ،تشکرازرستوران یا کافی شاپ یا اشیاء پیدا شده درکافی شاپ یا رستوران ویا دعوا ی دو میهمان با هم یا پرسنل هراتفاق مثبت یا منفی باید توسط مدیرشب دردفتر شب به وضوح گزارش شودحتی اگرهیچ اتفاقی نیافتد دردفترشب درآن تاریخ بخصوص نوشته می شود که هیچ مشگل یا مسئله ای نبوده واگردرتاریخ بخصوصی نوشته شوداتفاقی نیافتاده ولی بعدا مشخص شود که درآن تاریخ مشگلی درهتل وجود داشته ودر دفتر ثبت نشده باشد مسئولیت آن متوجه مدیر شب است و حکایت از بی خبری و یاخواب بودن مدیر شب دارد 
اکنون که سیستم هتل ها کامپیوتری است می بایست دربرنامه نرم افزارهتلداری یا رستوران برای این منظور پیش بینی شده باشدکه مدیرشب یا مدیروقت بتواندتما م وقایع شب گذشته ویا زمانیکه که مدیر درهتل حضورندارد را در کامپیوترثبت کند وخواندن این گزارش درکامپیوترفقط توسط مدیرهتل امکان پذیراست .
مدیریت هتل بمجردورودبه هتل اولین کاری که انجام می دهدخواندن دفترشب است تا قبل از شروع کاردرجریان کامل ساعت هایی که درهتل نبوده قرارداشته باشد.وقبل از مطالعه دفترشب یا دفتروقایع کارخودرا شروع نمی کند وهیچ تصمیمی گرفته نخواهدشد.این مهم درهیچ یک ازنرم افزارهای هتلداری پیش بینی نشده که می بایست درنرم افزارهای هتلداری لحاظ شود،هتل های که چنین گزارشی راندارندتوجه ای هم به میهمانان ندارندزیرابرای این مدیران چندان اهمیتی ندارد که بدانند درزمانیکه درهتل نبوده اند چه گذشته است که آیا میهمانان راضی بوده اند یا نا راضی ویا شکایت داشته اندوازچه نکاتی شکایت داشته اندوجودچنین گزارشی می تواندبسیاری ازمشگلات هتل را برطرف کند   
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشدهرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

پژوهشگران آلمانی معتقدند که دوش آب گرم و سرد به صورت متناوب سبب پیشگیری از بروز سرماخوردگی می شود. به عبارت دیگرافرادی که پس ازگرفتن دوش آب گرم اگرفقط دو دقیقه دوش آب سردبگیرندخیلی کمترازدیگران درمعرض بروزسرما خوردگی قرار دارندوآن به علت ازدیادسرعت جریان خون وانتشاربهترگلبولهای سفیدخون دربدن است که می توانند دربرابرعوامل عفونت زا مقاومت نمایندوازبروزبیماریهای عفونی مانند سرماخوردگی وآنفلوآنزا جلوگیری کنند.
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشد فقط استفاده مجدد این مطلب  درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو با ذكرماخذ مجاز مي باشد

ریک اشمیت مدیر عامل ارشدکمپانی گوگل
می گویدروزنامه هاهمچنان محل مناسبی برای آگهی های مشاغل خواهندبود ولی بایدراههای خلاقانه ای برای ارتباط باخوانندگان به کار گیرند .
اومی گویدنکته مهم اینست که آگهی مفیدکماکان موثرخواهدبود.خواندن اخبار در وب سایتهای خبری خیلی وقت میگیردوازورق زدن روزنامه هاومجله هاکندتراست
اریک اشمیت خطاب به انجمن ناشران روزنامه در امریکا می گوید: از دیدگاه من تجربه آنلاین درمقایسه با  تجربه مجله و روزنامه ، تجربه وحشناکی به نظر میرسدکه عمیقا نگران پائین آمدن کیفیت روزنامه نگاری است صحبت های اریک اشمیت یکروز بعدازآن اظهار می شودکه اسو شیتد پرس اعلام کرد که شیوه جدیدی را برای مبارزه با کسانی که کپی رایت اخبار را دروب سایت ها رعایت نمی کنندو بکار میگیرند
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴می باشد  فقط این مطلب انتشارنقل قول وکپی برداری  ، استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و با ذكرماخذمجاز مي باشد

معدن ویکتور درشمال اونتاریو به زودی به بهره برداری می رسد بنا بر تخمین ها  ، این معدن که میزان تولید آن تا ۱۲ سال برآورد شده است ، سالانه ۶۰۰ هزارقیراط الماس تولیدخواهدکرد. درراستای  قرار دادی که بین دولت اونتاریووDeBeers  کمپانی معروف صنعت الماس در افریقای چنوبی بسته شده ،قرار است ۵۰ تن ازمتخصصین تراش الماس وصنایع مربوط به استخدام کارخانه ای که تا پایان امسال ساخته می شود درآیند
 منبع نشریات تورنتو کانادا

اصغر ژیــــان دربنـــــدی  کارشناس هتلداری
آیا تا کنون چنین اخباراطلاعات را در نشریه ای دیده اید ؟ قطعا ندیده اید با هم بخوانیم
بمناسبت دومین سالگرد تاسیس هتل …..  واقع در…..  که در رستوران …… هتل به مدیریت آقای …. ضیافت با شکوهی  با منوی غذای ۹ پارچه و با موزیک و شعبده بازی  همراه بود که بسیار مورد توجه میهمانان قرار گرفت .
آقای …. با همکاری آقای …. شعبده باز مشهور برنامه های جالبی را تدارک دیده بودند که در فواصل برنامه اجرا میشد ومیهمانان را سرگرم میکرد
غذاهای دریایی که با پودر شاه دانه معطر شده بودند ویا سینه کبک بریان شده بهمراه سس پرتقال فرآوری شده با کره نان سیاه و نان حجیم دهاتی ذائقه و اشتهای بسیاری از میهمانان را تحریک میکرد که برای بسیاری از آنها تازگی داشت وآثاررضایت از شرکت در چنین ضیافتی دراکثر میهمانان دیده میشد سرو بره درسته و بوقلمون  با مواد پر شدنی داخل آن کارشناسان هتلداری ، رستوران داران ، حتی کارشناسان چشائی  و ذائقه را راضی می کرد .
بالاخره با سروکیک تولد توسط کارکنان با یونیفرم های بسیار زیبا و رنگهای شاد  ( همراه با دو شمع ، به نشانه دوسالگی فعالیت رستوران ) که نام رستوران را نشان میداد مراسم به اوج خود رسید در پایان مراسم میزبان (مدیریت هتل یا رستوران ) از گروه خدمات وسرآشپز وآشپزهای رستوران که زحمات زیادی طی این دوسال متحمل شده بودند و برای شهرت و آوازه هتل زحمت کشیده بودند سپاسگزاری نمود و موفقیت خود را مدیون فعالیت های آنان دانست ، میهمانان با کیک و چاتی و قهوه  پذیرائی شدند و از طرف میزبان هدیه ای (تندیس ) با خط بسیار زیبا ئی آدرس وتلفن هتل رستوران نوشته  شده به رسم یادبود به میهمانان داده شدو این برنامه شاد متنوع تا نیمه های شب ادامه داشت
اگر چنین اخباری را در نشریه ای بخوانید چه احساسی می کنید؟
قطعا احساس میکنیدچنین رستورانی  بسیار مجلل ،شیک ، خدمات و سرویس دههی مافوق عالی ، کم نظیر ، میباشد . وآیا  اگر برنامه ای برای جشن یا ضیافت داشته باشید ابتدا به چنین رستوران یا هتلی مراجعه نمی کنید ؟ .
روابط عمومی های هتل ها بیشتر باید به این موضوعات توجه کنند
مدیران هتل ها و رستوران ها باید توجه  داشته باشندبه هر بهانه ای می باید برنامه ریزی کنند تا خدمات و هنر سرویس  دهی هتل یا رستوران را به مردم نشان دهند تا از طریق مردم ، رسانه ها، مطبوعات ، بگوش مردم برسد آنوقت است که شهرت وآورازه هتل درتمام شهر و کشور بوجود خواهد آمد  این نیست که در نمایشگاه های هتلداری با گرفتن یک غرفه چیدن یک اتاق نمونه هتل یا چیدن یک میز رستوران  با رومیزی ها و رنگ های شاد و متنوع و ظروف گران قیمت در نمایشکاه شرکت کنند مردم اتاق و میزرستوران را خوب می شناسندو زیاد مشاهد کرده اند
ضیافت ها و جشن هاکه با شرکت مشتریان دائم ، همکاران ، مقامات و مطبوعات  که در زمان های خلوتی فصل هتل رستوران ها انجام میشود  می تواند نشان دهنده  هنر رستوران داری ،پذیرائی  و هتلداری باشد که بیشترین تبلیغ برای رستوران و هتل ها و جلب و جذب توریست می شودهرگز برگزار نمی شوند
آیا فکرکرده اید این ضیافت ها اگر ازرسانه ها ، خبرنگاران همراه خاتواده شان دعوت بعمل آورید در تمام این رسانه ها ونشریات برای شما به رایگان بعنوان اخبار تبلیغ شده است واثرآن موثر تر می باشد تا اینکه خود دربولتن هابرای تبلیغ اقدام کنید بولتن های چاپی که با هزینه های سنگین وکاغذ و چاپ رنگی اعلا  توسط بعضی هتل ها یا رستوران ها بچاپ میرسد سالهاست که  قدیمی شده درست مثل رپرتاژ آگهی ها زیرا تعداد محدوی این بولتن ها و رپرتاژ آگهی را مطالعه میکنند ،امروزمردم درک میکنند وواقعیت ها وآنچه می بینند را خوب تشخیص می دهندومتوجه هستند که این بولتن ها ی تبلیفاتی که با هزینه هتل انتشارمی یابدهرگزآن نیست که بچاپ رسانیده اند فقط برای  تبلیغ شخص مدیریت هتل یا رستوران  است وارزشی ندارد همیشه آمار ها واطالاعات داده شده دراین بولتن ها غیر واقعی می باشد وازنا آگاهی مدیریت هتل ها است که با پرداخت این هزینه های سگنین هنوز دست به انتشارو چاپ این بولتن ها ی بی ارزش  می زنند برای تبلیغات راه های فراونی وجود دارد به گفته سعدی مشت آنست که ببوید نه آنکه عطار بگوید   
اگرمدیریت هتل آنقدر به خدمات و سرویس دهی هتل خود اطمینان دارد بجای تبلیغ دربولتن برای خودبا دعوت ازمطبوعات ،رسانه ها ،مقامات و… آنها را از خدماتی که هتل ارائه میدهداز نزدیک آشنا کندوبا برگزاری جشن های کوچکتری (بستگی به توان هتل دارد) همراه با پذیرایی کیک وشیرینی قهوه و چای همراه با برنامه های سرگرم کننده وتقدیرازکارکنان زحمت کش ودادن جایزه به کارکنان هتل یا رستوران که اثرات بسیاربالای خواهد داشت وانگیزه کارکنان را برای کاربیشتروارائه سرویس بهترخواهد داشت برگزارنمایندچنانچه هتلی ازاین گونه جشن ها بمناسبت های گوناکون برگزارنماید مردم قضاوت خواهند کرد واثرات موثر مثبتی در پی خواهد داشت
این مقاله از سایت علمی هتلداری ایران  را سایت های اینترنتی بدون رضایت صاحب اثرانتشار داده اند سایتهای که  فقط نام نویسنده ومنبع را زیر مقاله  نوشته باشندکافی نیست می بایست بالای هرمقاله ای که از سایت علمی هتلداری ایران برداشته شده است به وضوح  نام نویسنده و درزیر مقاله لینک سایت علمی هتلداری را قرار دهندسایتهای اینترنتی که این نکات را رعایت نکرده باشندافراد بدون تخصص و نا آگاهی هستند که دست به انتشار مقالات سایت علمی هتلداری ایران میزنندونشان از بی اعتباری ،تنگ نظری ، بی فرهنگی و صادق نبودن سایت واز دشمنان صنعت هتلداری ایران وترویج دهندگان سرقت ادبی هستنداین مقاله را درهرسایت اینترنتی که مشاهده کردیدازسایت های بی اعتباروبی ارزش وغیر قابل اعتمادی است  که حرفی برای گفتن ندارد مقالات دیگران را دوباره انتشار می دهدكليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴می باشدهرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه ها و غیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

 افزایش نرخ بیکاری در کانادا، طی ماه مارس گذشته به رکورد جدیدی دست یافت.
براساس گزارش اداره آمار ، تنها در عرض ماه گذشته ، ۶۱،۳۰۰ نفر، شغل خود را از دست دادند که تقریبا همه آنها تمام وقت بودند.
بدین ترتیب نرخ بیکاری با رشد ۰.۳ درصد، به ۸ درصد رسید که بالاترین میزان طی هفت سال گذشته است.
این گزارش حاکیست، در حالیکه طی این مدت، ۷۹،۵۰۰ شغل تمام وقت حذف گردید، ۱۸،۲۰۰ شغل پاره وقت نیز افزوده شد.
این درحالیستکه کارشناسان اقتصادی، تنها حذف ۵۵،۰۰۰ شغل را پیش بینی کرده بودند.
به دنبال آغاز بحران اقتصادی در جهان، کانادا نیزاز ماه اکتبر سال ۲۰۰۸، هر ماه شاهد رشدبیکاری دراین کشور است که رقم کلی آن به ۳۵۷،۰۰۰ مورد رسیده است.
این میزان کاهش شغل در یک دوره ۵ ماه، از بحران اقتصادی سال ۱۹۸۲ تاکنون بی سابقه بوده است.
بیشترین میزان کاهش شغل های تمام وقت در ماه مارس با رقم ۲۳،۰۰۰ مورد مربوط به بریتیش کلمبیا است و بدنبال آن آلبرتا با ۱۵،۰۰۰ و انتاریو با ۱۱،۰۰۰ مورد در رده های دوم و سوم قرار دارند.
شغل های مذکور در رشته های صنعتی، اقتصادی، بیمه، مشاور مسکن و ساخت و ساز و همچنین منابع طبیعی (گاز، نفت و معادن) بوده است.
اضافه می شود،بادرنظرگرفتن ۲۷۲،۰۰۰ موردحذف شغل تمام وقت درسه ماهه اول سال ۲۰۰۹،کارشناسان پیش بینی کرده اند،تعدادافرادبیکارتاپایان سال به ۵۲۰،۰۰۰ نفر و نرخ بیکاری نیز به رقمی بین ۱۰ تا ۱۱ درصد برسد منبع  نشریات تورنتو 

آموزش حضوری دوره های عمومی وتخصصی در:قنادی،آشپزی،کافی شاپ با
                                  مجوز سازمان میراث فرهنگی
کلیه رشته های بین المللی و جدید متنوع  بصورت علمی و عملی (عمومی و تخصصی) قنادی کافی شاپ ، دسر ها ،کیک ها و تزئینات کیک ،خوراک ملل،دریایی،نان ها ، خوراک های ایتالیایی و سبزیجات ودوره کبابهای ایرانی و فرنگی ترشی ها ،مربا ها و چاشنی ها و سس ها، دیپ ها ،سبزی و میوه آرائی ،گل آرائی و تزئینات و….
آموزش  تنظیم منوو راه اندازی رستوران و کافی شاپ
جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره های :۶۲۴۲۵۳۲-۰۷۱۱و۶۲۴۱۴۴۵-۰۷۱۱تماس حاصل فرمائید.

اصفر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
سئوال
اغلب درهتل ها مسافرین درآسانسورگیرمی کنندومشکلا تی برای هتل ونگرانی های برای مسافرین بوجود می آیدآیا راهی را پشنهاد می کنید؟
پاسخ :
هرچندوقت یا هرساله شاهد اتفاقات ناگوار وسقوط بسیاری ازآسانسور ها هستیم که به دلیل استهلاک سیم بکسل یا کيفيت پايين قطعات و استاندارد نبودن و یا استفاده از قطعات  فاقد کيفيت مطلوب وکهنه  ومورد استفاده قرارگرفتن آنها بدلیل صرفه جویی و یا بازدید نکردن متخصصین از کلیه قطعات آسانسورها بطور مستمرباعث شده این تکنولوژی بعلت عدم بازرسی تخصصی و سرویس و نگهداری بجای رفاه خطرآفرین شود و تبدیل به یک وسیله نا مطمئن شود که درد سر های زیادی برای مدیران هتل ها بوجود آورده است
چنانچه هرماه توسط  متخصصین شرکت های نصب آسانسوربا چک ليست سرويس و نگهداري آسانسور از کلیه قسمتهای  الکتريکي و مکانيکي بازرسي کامل شوداین اطمینان را خواهد داد که آسانسور ایمنی لازم را دارد
البته بایدتوجه داشته باشیدکلیه نکات ایمنی آسانسورها بایدزمان خرید درآسانسورهتل ها پیش بینی شده باشد
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان  شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴  می باشد هرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری  در سایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
 انتخاب وسايل وتجهيزات هتل ارزش يك هتل فقط به ساختمان وبزرگ وكوچكي ولوكس بودن آن نيست بلكه قسمتي ازارزش به غذا،آشاميدني، هنرسرو كردن ،علم سرويس رساني وقسمتي به ميهمان نوازي، مردم داري ونحوه برخوردپرسنل وقسمتي به وسايل وتجهيزات وبا ويژه گيهاي خاص خود كه چنانچه بعلت واردنبودن انتخاب درستي نكنندقطعا نمي توانندسرويس خوبي ارائه نمايندزيراسرو يس خوب بستگي زيادي به انتخاب درست وسايل و تجهيزات داردوقسمتي به انواع هتل ميشودوهريك از هتلهاي گوناگون ويژه گي هاي خاص خودراازنظرمصالح ساختمان، معما ري ساختمان،موقعيت محلي،نوع وتعداد ،سالن، رستوران،وسايل وتجهيزات مخصوص بخود رانيازداردبه تصورهمه حرفه هتلداري آنقدرساده است كه نيازبه تخصص نداردبا اطمينان بگويم يكي ازكارهاي مشگل حرفه هتلداري مي باشدچه ازنظر اداره نمودن،چه ازنظرساخت يا تجهيز،انتخاب وسايل، مصالح ،تجهيزات وازصدها انتخاب بين گزينه هاي مختلف وبظاهروتقريباهمانندكدام درنظرگرفته شودصحيح تراست وچرا بعضي مواقع بايدحتما ازيك مدل خاص  بدون حق انتخاب ديگراستفاده شودو بعضي ازاين انتخاب هادرزيبائي كارتاثيرنمي گذارد اما دركارآيي نسبي ساختمان تاسيسات، تاثيرگذارمي باشد.بايدبراي انتخاب رنگ،جنس،مواداوليه،وسايل وتجهيزات تمام بخشهاي هتل به نكات مهم وضروري و بسيارظريفي توجه شودكه شايد درهيچ حرفه اي اينقدردقت وتوجه لازم نيست زيرادر حرفه هتلداري يك انتخاب غلط ضمن اينكه روي همه بخشها تاثيرمي گذاردروي طراحي وجلب ،جذب ودفع ميهمان وتعداد پرسنل  هم تاثيرمي گذارد بهمين دليل بايدكاملاتوجه ودقت نمودموقع ساخت تمام نكات مهم درمعماري ساختمان وموقع انتخاب تجيهزات ووسايل تمام ويژه گي ها راداراباشد.البته كسي كه براي اين مهم درنظرگرفته شده بايدآگاهي كامل ازوسايل سيستم وگردش كار،حجم كار بخشهاي مختلف وتجهيزات مخصوص هتل وتفاوت انواع هتل وانواع اتاق،انواع سالن ونيازآنها و ويژه گي هاداشته باشد مثلابايدبداندكه اگرصحبت ازيك هتل فرودگاهي است ويژه گي تجهيزات وتنوع ازاتاقهاي جلسات كه براي يك هتل موفق ضروري است رابشناسدودرچنين هتلي علاوه برسالن هاي متعدداتاقهاي مخصوص كنفرانس،سالن سخنراني،اتاقهاي جلسات، اداري،دفاترفروش بليط،امكانات مخابراتي وپست،اينترنت، استخر،ورستوران وكليه امكانات رفاهي ديگربايدپيش بيني نمودهتلها به لحاظ فعا ليتها وتنوع مراجعين با فرهنگ هاي گوناگون واستفاده كنندگان تجهيزات مربوط رعايت معيارها و ضوابط خاص خودراطلب مي كند دراينجا قصد نداريم ويژه گي هاي انواع هتل ،وسايل يا مصالح ساختمان را نام ببريم اگر بخواهيم تمام ويژه گي هاي ازانواع يك هتل يامصالح ووسايل راتك تك نام ببريم چندين كتاب خواهدشدولي همينقدركافي است كه بگو يم براي خريدصدها نوع وسايل وتجهيزات براي هرهتل بخصوص ازقبيل موكت ،پرده،ملافه ورو  با لش ،پتو،ميزو صندلي اتاقها،ميزوصندلي رستوران،تجهيزات رستوران ،تجهيزات آشپزخانه،ميزاتاق،ميزآرايش ،آسانسور، تختخواب،سخت افزار و نرم افزاركامپيوترانتخاب تلفن سانترال ،رزرو،انبار،رسپشن،خريدظرفشوئي و يخچالها براي كدام بخش با چه فضايي وبچه ابعادو منظوري بايدسفا رش داد،براي خريدسردخانه باچه مشخصات ،ظروف چيني،(نوع درب اتاقها ودرب توالتها عمومي و درب انبارها وقفل درب آنها،درب سردخانه ها ودرب يخچال ها كه بازشوآنها چگونه باشد،كه هريك ويژه گي خاص خود رالازم دارد)بايدبا مطالعه دقيق هريك ازآنها رابا توجه به نيازو معماري آن هتل بخصوص انتخاب نمود امروزه مديران هتل بايدبه ويژه گي هاي تك تك ازانواع هتلها، تفاوت آنها ووسايل هتل آشنائي كامل داشته باشندبي اطلائي به هريك ازمواردباعث عدم موفقيت است مديريت هتل بايدبداندكه چه ويژه گي هاي روي تعدادپرسنل تاثيرمي كند،چه ويژه گي هاي روي سرعت كار ، راندمان،كيفيت،دوام،مديريت اگرنداندبراي انتخاب وسايل وتجهيزات كه بعضي ازويژه گي ها بايدبا طراحي، زيبائي، هماهنگ باشدوبعضي ازويژه گي هاموقع نصب بايدرعايت شود،بعضي بايدازنظر صرفه جوئي،وقت وپول ،استهلاك،و بعضي ازنظر ضد آتش وبعضي ازنظرمصرف انرژي وبعضي ازنظرفضاي اشغالي وسرمايه وبعضي ازنظركمك به مديريت و بعضي براي جلب ميهمان وبعضي ازنظرايجادصداو.قطعا نمي تواندهتل رابا كيفيت خوب تجهيزواداره نمايد.ونكته ديگر اينكه امروزه گردش كارپرسنل هتل ومشخص كردن مسئوليت ها ونحوه كنترل آنها اهميت بيشتري پيدا مي كندومديراني موفق هستندكه آگاهي كامل ازحجم كارودادن مسئوليت هاوپست هاي كليدي انتخاب درستي داشته باشندوچنانچه خود درزمينه اي تخصص ندارند ازتخصص ديگران به نفع خوداستفاده نمايندامروزه تكنولوژي بسياري ازمشگلات مديريت راساده وآسان نموده است به همين دليل موقع انتخاب وسايل وتجهيزات هتل بايدآگاهي كامل ازوسايل جديدوفرق آنها ،اطلاع دركليه امور هتل و حجم كار، سيستم وگردش كار،ويژه گي هاي تجهيزات هربخش داشته باشدتاهرچه بهتربراي انتخاب وسايل واداره نمودن هتل با كيفيت بالاقدم بردارندامروزه طرحهاي جديدسرمايه گذاري درتسهيلات هتل براي بهينه سازي سرمايه توجه بيشتري به آن مي شود زيرا اكنون افرادخارج ازصنعت هتل داري در سرمايه گذاري كلان هتل شركت مي كنند. من شخصابراي برنامه ريزي افتتاح ده هاهتل عميقا گرفتاربوده ام چندموردازمشاهداتم رادر ارتباط باعمليات وساختمان چندهتل رامطرح مي كنم مهم ترين عملياتي كه قبل ازافتتاح با آن معمولا درگير وگرفتارشده ام دسترسي ها ومعماري ساختمان مي باشدكه اغلب مهندسين توجه به نيازها نمي كنند و نمي دانندچه سيستم وگردش كاري درهتل بناست پياده شودوهرتغييري ممكن است روي تعداد پرسنل اثر بگذارد وپس ازافتتاح يا نزديك به افتتاح متوجه ميشوند كه مجبور به دوباره كاري مي شوند وديگر اينكه درمورد خريد تجهيزات راه اندازي ،ملزومات وغيره است كه به دليل آشنا بودن با مهندس ساختمان يا صاحب هتل وسايلي را با قيمت بالاتر خريداري كرده اند كه اصلا مناسب هتل نيست ويا براي خريدتجهيزات هتل بخاطربي اطلاعي ازويژيگي وسايل يا آشنا بودن بافروشنده يا شرايطي كه فروشنده براي كالاپيشنهاد مي دهدكار فرما وسايلي انتخاب كرده كه بهيچ عنوان بدردهتل نمي خورده ومجبور شده اندكه دوباره خريداری كنند از آنجائيكه مشاورحجم كار را مي داند و گردش كار هتل را بر اساس معماري و تجهيزات ساختمان تعيين ميكند مي تواند استخدام كاركنان رابه بهترين نوع انجام دهدمتاسفانه دراينگونه مواقع اغلب سفارشاتي ازطرف صاحبان هتل يا مديران بخش بخاطرفاميل بودن يا آشنا بودن مي شودكه پست هاي كليدي رامايل هستند داشته باشندكه هيچ گونه اطلاعاتي يا تجربه اي از اين پست ندارندكه باعث خواهد شد هتل موقع افتتاح كاستي هاي از بخشهاي داشته باشد و بسياري از خيلي قبل از افتتاح كه هنوزلازم نيست كارمنداستخدام كنند بخاطرآشنائي دعوت بكارمي كنند ضمن اينكه هزينه اي را متقبل مي شوند كارمند تازه كار برنامه ريزي افتتاح هتل را مختل خواهد كرد دربرنامه ريزي و خريد براي تجهيزات هتل تعجيل نداشته باشيدزيرا به تدريج كه طرح ها از نقشه به اجرانزديك مي شود خواندن آن از روي نقشه به آساني امكان نداشته و مواردي بروزمي كندكار فرما بعلت مضيقه مالي در طرح صرف جوئي هاي رالازم ميداندبسياري از برنامه ها راحذف مي كندبراي نصب وسايل ثابت بايدتغييراتي راداد، برا ي تغييير سرتخت يا سيم كشي برق تغييراتي رابايد داداجبارابايدطرح موردتجديدنظرقرارگيردبايد توجه داشته باشيد قبل از افتتاح هتل وسايلي كه خريداري شده درست كار كندفاضل آبها بعلت بنائي گيرنباشدبه تمام بخشها رسيدگي شودچنانچه رسيدگي درستي نكنندپس از افتتاح مديريت هتل بشدت بزحمت خواهد افتاد
این مقاله ازسایت علمی هتلداری ایران را سایت های اینترنتی بدون رضایت صاحب اثرانتشار داده اند سایتهای که  فقط نام نویسنده ومنبع را زیر مقاله نوشته باشندکافی نیست می بایست بالای هر مقاله ای  که از سایت علمی هتلداری ایران بر داشته شده است به وضوح نام نویسنده و در زیر مقاله لینک سایت علمی هتلداری را قرار دهند
سایتهای اینترنتی که این نکات را رعایت نکرده باشندافراد بدون تخصصی هستند که دست به انتشار مقالات سایت علمی هتلداری ایران میزنندونشان از بی اعتباری ،تنگ نظری ، بی فرهنگی و صادق نبودن سایت واز دشمنان صنعت هتلداری ایران وترویج دهندگان سرقت ادبی هستنداین مقاله را درهرسایت اینترنتی که مشاهده کردیدازسایت های بی اعتبار و بی ارزش وغیر قابل اعتمادی است  که حرفی برای گفتن ندارد مقالات دیگران را دوباره انتشار می دهد
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان  شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴  می باشد هرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری  در سایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

درسال گذشته موزه لوور پر بیننده ترین موزه جهان و موره ملی توکیو پر بیننده ترین موزه قاره آسیا بوده است .
بر اساس آمار ها ارائه شده از سوی مسئولان موزه مشهورلووردرپاریس وهمچنین نظر سنجی های انجام شده توسط چندین نشریه هنری ،موزه لوور با میزبانی از۵/۸ میلیون بازدیدکننده  در سال ۲۰۰۸ عنوان پر بیننده ترین موزه جهان را به خوداختصاص داده است
این درحالی است که موزه بریتانیا نیزبا میزبانی ازنزدیک به شش میلیون بازدید کننده دررتبه دوم رده بندی پربیننده ترین موزه های جهان قرارگرفته است  .
بر اساس همین رده بندی گالری ملی واشنگتن، موزه هنر های مدرن لندن ، موزه مترو پلیتن نیویورک، و موزه واتیکان در رده های سوم تا ششم این نظرسنجی قرار دارند.
ازسوی دیگرپربیننده ترین موزه قاره آسیا نیزکه دررده بندی پر بیننده ترین موزه های جهان در سال ۲۰۰۸ دررده سیزدهم قرارگرفته است موزه ملی توکیواست که درسال گذشته میلادی میزبان ۵/۲ میلیون بازدیدکننده بوده است
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴  باشد انتشار فقط این مطلب  در سایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها وغیروبا دکرنام منبع آزاد است

اصغرژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
سئوال :
خردل آماده  که برای مصرف در کافی شاپ خریداری می کنیم تند نیست واگربخواهیم تندشودچه می کنیم یا ازچه خردلی استفاده کنیم که تند باشد
پاسخ :
Mustardخردل های آماده ایرانی یا خارجی تند نیست ونمی توان آنها را تند کرداگرخردل تند بخواهید تهیه کند باید خودتان درست کنید و مصرف نمائیدپودرخردل آماده  که اغلب عطاری ها دارند می توانید تهیه کنیدابتدا با آب مخلوط کرده تا مثل خمیر شل درآید وتا ۲۴ ساعت نگهداری می کنند و بعد از۲۴ ساعت آب روی خردل را دورریخته با این کار تلخی خردل گرفته می شودسپس این خمیرکه تلخی آن گرفته شده با مقداری سرکه و مقدارکمی شکروکمی نمک اضافه میکنیم وخوب مخلوط کرده مقدارسرکه را تا اندازه ای که مایل هستید شل یا سفت تهیه کنید اضافه کنید خردل تندآماده است وهرچه زمان بگذردتند تر خواهد شد نوش جان می کنیم
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان  شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشدهرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری درسایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها وغیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
سئوال :
ایمیل های متعددی سئوال کرده اندنام صحیح واستاندارد شناخته شده بین المللی انواع قهوه که در کافی شاپ ها ،هتل ها ومکان های مختلف خارج ازکشوردر منوآنها نوشته شده و سرومی شود چیست ؟
پاسخ :
نام های که برای بسیاری از انوع قهوه در منو کافی شاپ ها و جاهای مختلف نوشته می شود نام های شناخته شده است  که مشتری زمان سفارش می داند که چه سفارش میدهد و با چه موادی تهیه یا اضافه شده است 
دراغلب انواع قهوه ها ی گوناگون که در خارج از کشور مرسوم و در بسیار ی از نقاط سرو می شود در تهیه آن از مشروبات الکلی مختلفی استفاده می شود ،که درکشور های اسلامی ممنوع است از آنجائیکه در اغلب فرودگاه ها ی جهان هم از انواع این قهوه ها سرو میشود و بسیاری از مسافرین  که به کشور های غیراسلامی سفرمیکنند آگاهی ندارند لازم است با نام آنها آشنایی داشته باشند وموقع سفارش دقت بیشتری داشته باشند .

                                                                    Coffee Drinks

Amaretto Café                    
Black Maria
Boston Iced Café
Café Brulot 
Café Gorg
Café Orange
Café Royale
Caribbean
Comfartable Mocha
Double Mint
Hot Kiss Goodnigat
Irish Coffee
Jamaican Coffee
Jamocha
Mexican Coffee
Razzmatazz
Russian Coffee
TurKish Coffee
Ventian Coffee
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشدهرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری درسایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها وغیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

اصفر ژیــان دربنـــدی کارشناس و متخصص  هتلداری
درتمام جهان صنعت هتلداری را یک حرفه بین المللی می شناسند صنعت پیچیده هتلداری امروز دیگر درتمام زمینه ها جنبه تخصصی پیداکرده است سرمایه گذاران ،سازنده گان هتل ویامدیرهتلی که ضرورت های روز ساخت هتل ونیازها ی مدیریت هتل را نشناسد نمی تواند وارد این صنعت شودوبادیگران رقابت کنند وموفق شود
برای سرمایه گذاری وساخت هتل درتمام زمینه ها اگرتخصصی عمل نکنندونیازها را ازقبل پیش بینی نکنندهرگزموفق نخواهندبودو سرمایه هنگفتی را ازدست خواهنددادو ساختمانی که برای هتل ساخته می شودبرای بهره برداری هتل مناسب  نخواهد بود سرمایه گذاری درساخت هتل این نیست که فقط مهندسی نقشه ساختمان را بدهدهرگز نباید به نقشه مهندسی که بدون مشاوره با متخصص هتلداری در اختیارسرمایه گذاران این صنعت میگذاردشروع به ساخت هتل کردزیرااگردرتمام زمینه ها ساختمان ودسترسی ها ، تاسیسات،طراحی ،تجهیزات،چیدمان،که برای هر یک از انواع هتل ، هتل آپارتمان ، پانسیون ، هتل بازرگانی ، هتل فرودگاهی،و… تخصصی عمل نکنندباعث زیان های هنگفتی خواهندشدهمانطوریکه درتمام ایران هزاران هتل وهتل آپارتمان بااشکلات معماری فراوانی ساخته شده ،تمام این هتل آپارتمانهای ساخته شده با ساختمان مسکونی فرقی نداردوبعنوان نمونه یک موردنمی توان یافت که برای هتل آپارتمان طراحی شده باشد یا فرقی با آپارتمان مسکونی داشته باشد، پاسخگوی این خسارت های سنگین که به سرمایه گذاران واردشده ومی شودچه کسی است؟زیرا این هتل وهتل آپارتمانهای ساخته شده ویادردست ساخت بدون کارشناسی وتخصصی عمل شده است وباعث شده برای سرویس دهی با استخدام تعدادبیشترپرسنل نتوانندسرویس دهی مطلوبی ارائه دهندوبرای اداره وکنترل آن با مشکلات زیادی روبروبوده اندوخواهندبودوازتکنولوژی روزبدوربوده اند برای مشاوره چند ین هتل آپارتمان وهتل بزرگ درحال ساخت در شهرستان مختلف ایران دعوت شده بودم وقتی با دلایل منطقی متوجه اشکلات ساختمان و دسترسی ها  می شدند خوشحال بودند که هنوز در حال ساخت هستند و می توانند نقشه ها را تغییر دهند و بگفته خود سرمایه گذاران و مهندسین اگر با همان نقشه های قبل هتل ساخته میشد ضمن هزینه های زیاد برای ساخت وبهره بردای هتل مناسب نمی بود تغییراتی که در نقشه ساختمان بوجود آوردم ساختمان  مناسب هتل شد ،اغلب این هتل ها حتی در ارتفاع بخشها ،دسترسی و معماری ، اندازه ها ، فضاهای ضروری و.. مشکل داشتندوچنانچه تغییرات را انجام نمی داند هزینه خرید تجهیزات و استخدام نیرو انسانی آنها به چند برابر می رسید نقشه ها ونام این هتل ها در شهرستان  های مختلف دردفتر اینجانب موجود است
ضرورت ها برای سرمایه گذاری و ساخت هتل  تنها ویژه یک کشورپیشرفته نیست بلکه این ضرورت ها در تمام کشور ها وجود دارد سرویس های متعدد ومتنوع و خدمات که در طول اقامت مسافرین لازم است داده شودومسافرین عادت کنند تا نیازهایشان را از هتل دریافت کنندهرگزدرهتل ها وهتل آپارتمانهای  ساخته شده  ودرحال ساخت دیده نشده است حتی دریغ از یک پارکینگ مناسب 
مهندس مشاورهرچندقوی وآرشيتكت هرقدرخلاق وبا تجربه باشد,بدون دستيابي به اطلاعات و آگاهيها ی ويژه، هرگزنمي تواند به طراحي هتل بپردازد.مهندسين باتجربه و تيزبين بعدازجلسات متعدد با متخصص هتلداري (مشاورهتلداري) وجمع آوري اطلاعات كامل،ازتفاوت بين انواع هتل ،انواع رستوران, انواع اتاق ، انواع  تخت ودسترسي هاوفضاهاي موردنياز, تجهیزات و تکنولوژی ها برای سیستم گردش کار وکنترل های ضروری  شروع به طراحي نقشه هتل مي كنند.زيرا مهندسين تفاوت بين انواع هتلهاي گوناگون رابا يكديگروهمچنين ويژگي ها واندازه های لازم بسياري ازفضاهاي مهم موردنياز ضروري، ونحوه دسترسی ها، ویژیکی هر یک ازتجهيزات وحجم کار یک هتل یا بخشهای آن هتل بخصوص،مشكلات هتلداري،نحوه اداره كردن هتل وکنترل های لازم را لمس نكرده وازآن اطلاعي ندارندوهرگز نمی توانند سیستم گردش کارهتل را طراحی   کنندبه همین دلیل درتمام جهان شرکت های ساختمانی معتبرومشهورهتل سازبرای ساخت یک بیمارستان از پزشک مشاور وکارخانه از مشاور صنعتی وهتل ازمشاورهتلداری استفاده می کنند 
مهندس مشاور وآرشيتكت آگاه وبا تجربه قبل از اجرایی شدن حتما متخصص امورهتلداری را درجریان کامل قرارخواهد داد و مشورت می کند و مهندسین ساخت وتمام تیم ساخت ساز هتل بایدو بدانندبعداز افتتاح هتل هیچ کدام آنها در هتل درحال بهره برداری حضورندارند آنهای که تمام عمر هتل در این ساختمان خواهند ماند و مشکلات را لمس و با مشکلات باید بسازند گردانندگان هتل هستنددر نتیجه باید، در درجه اول خواست مشاور هتلداری درهمه موارد ساخت هتل لحاظ گردد”زیرا اوحجم کاراین معماری ساختمان هتل را می داند”  وسپس بهره برداران یا گردانندگان هتل .
هتلداری یک صنعت شناخته شده بین المللی است در نتیجه نوشتن و طرح هرکار صنعتی و توجیهی توسط مشاورومتخصص مربوطه به آن صنعت داده میشود مثل یک کارخانه  لازم است برای شروع کار صنعتی ابتدا طرح توجیهی صنعتی توسط مشاور مربوط به آن صنعت داده شودو پس از طرح توجیهی به مهندس مشاور سپرده میشود تا تبدیل عمل شود پس ابتدا می بایست با اظهار نظرمشاور امور هتلداری مشاور ساخت انتخاب گردد
درواقع پس از تهیه طرح توجیهی توسط مشاورهتلداری است که مشاورطرح های فاز اول را تهیه وبه تائید مشاورهتلداری رسانیده و تبدیل به طرح اجرایی خواهد شد
همانطوریکه طرح توجیهی هیچ گونه ربطی به مهندس مشاورندارد وبا کمک گروهای مالی واعتباری انجام میشودومربوط به امور مالی اداری کارفرما، سرمایه گذارخواهد بودکه ازحسابرسان خبره یا قسم خورده یا برنامه نویسان توجیه اقتصادی استفاده می کنند برای این منظوراین افراد بهترین و مناسب ترین هستند 
ضمنا دیده شده که روش ساختمان سازی بهم خورده ومهندسین مشاور، پیمانکار در یک شرکت ادغام و شرکت های تشکیل شده که نقش کارفرما مشاوروپیمانکاروحتی فروشنده وواسطه بعدازآن را نیز دنبال نموده اندکه فاقدارزش است درصورتیکه این جدائی ها برای مهندس مشاور پیمانکار ودستگاه نظارت کار فرما بسیار منطقی لازم بوده است
نقش و انتخاب  مشاور
مشاوروقتی می تواند سيستم درستی ارايه بدهد که آگاهی کامل از تکنو لوژی که می تواند در هریک ازانواع هتل بخصوص بکارگرفته شودوراههای سرعت دركار،خدمات، شناخت كامل ازمعماری ، تأسيسات و مديريت هتل ومشكلات هتلداری را كاملاًً لمس كرده باشد.كسی كه به عنوان مشاور هتلداری برای هتلی مشغول به كار می شود، بايد از اندازه  و انواع اتاقها، آشپزخانه، پنتری، تخت ها، لوازم پارچه ای ، صوت ،نور پردازی ،ایمنی برای آتش سوزی ونوع و نصب آسانسورهاکه بستگی به معماری ساختمان دارد و ويژگی های آن، نوع دستگاه تلفن وويژگیهای آن، نوع موكت خلاصه ويژگيهای كليه تجهيزات ووسايل هتل وانداره های بخشهای مختلف هتل و استاندارد و نرم افزارها و سخت افزار های جديد ومختلف و قابليت های سيستم های نرم افزاری و لینک با تکنولوژی وشبكه LAN، سيستم گردش كار، حتی رنگ لوله های تأسيسات هتل و استاندارد های آن كاملاً آگاه باشد.به عبارت ديگر درتمام قسمتهای هتل چه ازنظر فنی مهندسی، معماری،طراحی، نرم افزاری وسخت افزاری كامپيوتروخلاصه كليه قسمتها سردر بياوردتا بتوان هتلی بدون نقص ساخت و مشاورهتلداری بايدتما م اتفاقاتی كه ممكن است درهتل پيش آيد پيش بينی نمايد.مشاورهتلداری مسئول نظارت بر اين سرمايه گذاری كلان می باشد تا هزينه ها درست انجام شود.
سرمایه گذاران ساخت هتل می بایست قبل ازشروع عملیات ساخت با متخصصین آگاه ازامورهتلداری که حداقل مشاورچندهتل بزرگ بوده اندوچندکاراجرایی داشته اندوآگاهی کامل ازپیچیدگی های این صنعت دارندوآشنا به کلیه نیازها وتکنولوژی های مربوط به هتلداری می باشندوازتخصص وتحصیلات آنها اطمینان حاصل کرده اند مشورت نمایند
سرمایه گذارانی که بامشاوره اشخاصی که دوره های کوتاه مدت هتلداری دیده اند یارشته تحصیلی آنهاهتلداری نبوده وتجربه ای درمدیریت هتلداری نداشته اندومشکلات اداره هتل رالمس نکرده اند،وتخصصی وکاراجرایی دراین رشته نداشته انداین سرمایه گذاری عظیم وملی راانجام داده اندبزرگنرین ضربه را به سرمایه خودواردکرده اند 
متاسفانه درایران افرادزیادی هستندکه رشته تحصیلی آنها رشته هتلداری نیست وآگاهی وتخصصی درامورهتلداری ندارندیا مدیریت رستورانی راعهده داربوده اند وهرگز مدیریت هتلی را نداشته اندخودرا بعنوان متخصص یا مدرس هتلداری معرفی میکنندکه بالا ترین ضربه را به سرمایه گذاران این صنعت واردکرده اندوباعث خسارت های سنگین و جبران ناپذیر به سرمایه گذاروصنعت هتلداری شده اند
این مقاله از سایت علمی هتلداری ایران  را سایت های اینترنتی بدون رضایت صاحب اثرانتشار داده اند سایتهای که  فقط نام نویسنده ومنبع را زیر مقاله  نوشته باشندکافی نیست می بایست بالای هر مقاله ای  که از سایت علمی هتلداری ایران بر داشته شده است به وضوح نام نویسنده و در زیر مقاله لینک سایت علمی هتلداری را قرار دهند
سایتهای اینترنتی که این نکات را رعایت نکرده باشندافراد بدون تخصصی هستند که دست به انتشار مقالات سایت علمی هتلداری ایران میزنندونشان از بی اعتباری ،تنگ نظری ، بی فرهنگی و صادق نبودن سایت واز دشمنان صنعت هتلداری ایران وترویج دهندگان سرقت ادبی هستنداین مقاله را درهرسایت اینترنتی که مشاهده کردیدازسایت های بی اعتبار و بی ارزش وغیر قابل اعتمادی است  که حرفی برای گفتن ندارد مقالات دیگران را دوباره انتشار می دهد
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ باشدهرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری درسایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها وغیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

دو شركت هواپيمايي اصلي كانادا يعني “وست جت” و”ايركانادا” سياست خاصي را براي دادن جاي مناسب به اشخاص چاق و معلول در پيش گرفته اند كه ازنظرجامعه پزشكي كانادا بسيار قابل انتقاد است.
همه ميدانيم كه اشخاص چاق و يا كساني كه دچار بعضي مشكلا‌ت جسمي هستند نميتوانند در يك تك صندلي معمولي هواپيماها راحت باشند، و بنابراين به فضاي بيشتروجاي مناسب تري نياز دارند.
دوشركت هواپيمايي ايركاناداووست جت براي دادن جاي راحت به اين افرادخواستارنامه پزشك هستند تاچاق بودن يا معلول بودن متقاضي صندلي مخصوص را گواهي كنند.
دكتر رابرت كوئلت رئيس جامعه پزشكي كانادا ميگويد بسياري از پزشكان هم اكنون با انبوهي از فرمهاي مربوطه رو به رو مي باشند.
دستور دادن جاي مناسب و اضافي به مسافران چاق و يا معلول را وزارت حمل ونقل كاناداصادركرد.شركتهاي هوايي مي بايست تا دهم ماه ژانويه با تدوين آئين نامه اي به نام “يك مسافر، يك بليط” از اين دستور العمل اطاعت ميكردند.
هر چند كه اين دستورالعمل كاملا‌ً عادي به نظر ميرسد كه هر مسافر يك بليط بيشتر نياز ندارد، اما ممكن است به دليل چاقي يا مشكلا‌ت جسماني متقاضي دو صندلي شود، پس بايد براي درخواست خود دليل بياورد، و اين دليل همانا دريافت گواهينامه اي از پزشك است.
بدين ترتيب شركت هواپيمايي ايركانادا هفته گذشته اعلا‌م كرد كه اين دسته از مسافران به گواهينامه پزشك نياز دارند تا تائيد شودكه به صندلي اضافي براي خودو يا براي همراهي كه مسئوليت مراقبت از آنها را به عهده دارد و همينطور مدارك پزشكي ديگر احتياج دارند.
وست جت نيز بيانيه مشابهي منتشركرد كه البته اضافه ميكند كه گواهينامه پزشك توسط كادر پزشكي وست جت مورد بررسي قرار خواهد گرفت و اين كادر ممكن است براي موافقت يا مخالفت نهايي جهت كسب اطلا‌عات بيشتر با پزشك مربوطه تماس بگيرد.
آيا به اين شركتهاي هواپيمايي از اين بابت انتقادي وارد است؟
هركسي كه مدتي براي شركتهاي هواپيمايي كاركرده باشد ميداند كه بعضي از مسافران درخواسته‌هاي خود صداقت را رعايت نميكنند.
البته جامعه پزشكان كانادا اعتراضي به اين نداردكه شركتهاي هواپيمايي براي تشخيص درخواستهاي صادقانه ازخواسته هاي زيادي، بررسي هاي لا‌زم را انجام دهد، اما ميگويد نيازافرادبه صندلي اضافه را خودشركت هواپيمايي ميتواند تشخيص دهد وديگر دليلي براي دريافت گواهي از پزشكان وجود ندارد.
راستي چه كسي بايد تصميم بگيرد؟
آيا هر مسافري ميتواند به سوي كانتر رفته و درخواست صندلي اضافي كند و دليلش هم اين باشد كه مشكل جسمي يا اضافه وزن دارد؟
راستي راه حل چيست؟ شايد يكي از راه حلها اين باشد كه مسافر نيازمند ۲ بليط بخرد، و اگر در داخل هواپيما هم صندلي پر نبود، بتواند يكي از دو بليط خود را پس بدهد.
در مورد تشخيص هم البته كه هيچ كس بهتر از پزشك نميتواند مرجع صادر كننده گواهي چاقي يا اضافه وزن يا معلوليت باشد. بر گرفته از نشریات کانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴  باشد فقط این مطلب انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری درسایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها وغیروبا ذکر منبع “سایت هتلداری ایران “آزاد است 

به نقل ازنشریات تورنتو
اولین هتل شیشه‌ای جهان،برای هفتمین سال پیاپی،جایزه برترین اماکن عمومی وخصوصی سازمان جهانی هتلداری را به خود اختصاص داد.
به گزارش”ایسکانیوز” دنیس کورسو، مدیرهتل مورانو،اولین هتل شیشه‌ای جهان گفت:دست‌یابی به این عنوان بدون درنظرگرفتن مجموعه‌های شیشه‌ای وهنری به کار رفته در دیوارها و دیگر بخش‌های این هتل در اختیار ما قرارنمی‌گرفت.
وی افزود:هدف مادرطراحی این هتل،به تصویرکشاندن مکانی جالب وبه یادماندنی بدون تاریک کردن نماها وقطع کردن شاکله ساختاری آن به عنوان یک هتل رفاهی بوده است.
این عنوان هرساله،ازسوی سازمان جهانی هتلداری با استفاده ازنتایج نظرسنجی‌های کارشناسان این صنعت ومیهمانان هتل‌ها درطول سال به یک هتل اعطا می‌شود.
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ باشد فقط این مطلب انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری در سایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو  با دکرمنبع” سایت هتلداری ایران “ آزاد است