بخش تازه ها ی سایت هتلداری ایران

اگر مي‌خواهيد سالم بمانيد و فشار خون بالا نداشته باشيد، زياد بخنديد.
خنديدن يكي از روش‌هاي درماني است كه معمولا به آن توجهي نمي‌شود. ميزان فشارخون بالا در كشورهاي صنعتي حدود ۱۰ تا ۲۰ درصد است كه شامل كشور آلمان نيز مي‌شود. معمولا هيپرتوني يا فشارخون بالا در بيماران هيچگونه علائمي ندارد و پس از اندازه‌گيري فشار خون مشخص مي‌شود. در بعضي از موارد سردرد، سرگيجه و خونريزي از بيني وجود دارد كه توجه بيمار و پزشك را به اين بيماري جلب مي‌كند.
ميزان فشارخون ايده آل حدود۱۲۰ به ۸۰ است.وقتي فشار سيستولي بيشتر از ۱۴۰ ميلي ليتر جيوه و فشار خون دياستولي بيشتر از۹۰ ميلي ليتر جيوه باشد، امكان خطروجوددارد.وضعيت سلامتي بيماروفاكتورهاي مؤثربرفشار خون را بايد درنظر داشت. يكي از اين فاكتورها وزن است.
تجربيات نشان مي‌دهد پايين آوردن وزن در كاهش فشار خون مؤثراست. يكي از مهم‌ترين عوامل براي پايين آوردن وزن، فعاليت‌هاي بدني و ورزش است؛ ورزش‌هايي مثل شنا و دوچرخه سواري پيشنهاد مي‌شود اماگردش‌هاي روزانه درطبيعت نيز ازپيدايش اين بيماري جلوگيري مي‌كند. به غير از فعاليت‌هاي بدني، يوگا وديگر روش‌هاي ضد‌كشش ماهيچه‌اي باعث توازن و هماهنگي بدن و روان مي‌شوندوتاثير مثبتي روي فشارخون دارند.روزانه بايدحدود۲ تا ۳ ليتر مايعات نوشيده شود.سيگار كشيدن اكيدا ممنوع است. عامل ديگر، داشتن تغذيه مناسب است.
خوردن ماهي، ميوه وسبزيجات تازه پيشنهاد مي‌شود ولي مصرف مواد حاوي ناتريوم مثل نمك و ادويه‌هاي تند و تيز زيانبار است. بسياري از داروهاي گياهي مانند سير مي‌توانند فشار خون را پايين بياورند.
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۰۶/۲۳/ ۱۳۸۴ می باشد فقط استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

این میوه خوشگل، خوشرنگ و خوشمزه تابستانی سرشار از موادمغذی و فیبر است.
تـوت فرنگی میوه ای بسیارخوشگل وخوشبووخوشمزه است، امـا آیـا می دانستیـد کـه این میوه بسیارکم کالری بـوده وسـرشار از موادمغذی و فیبرمـی بـاشد؟خـوردن ۸ عددتوت فرنـگی متوسط در روز، ۱۴ درصداز ویتامین C مورد نیاز روزانه۱۲ درصداز مقدارمـورد نـیاز روزانه فیبر۶ درصدمیزان مورد نیاز فولات، ۲۱۰ میلی گـرم پتـاسیم بـرای مـا فـراهم آورده و همچنـین سـرشار از ویتامین K، B۲، B۵، B۶، مس، منیزیم، و اسید چرب امگا ۳ می باشد. توت فرنگی فاقد سدیم، چربیهای اشباع، و کلسترول است و هر وعده آن فقط ۴۵ کالری دارد.
یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین C که یک آنتی اکسیدان است، می تواند روی افزایش سن، بیماری های قلبی-عروقی، سرطان ها و زوال قدرت شناخت تاثیر پیشگیرنده داشته باشد. وقتی غذاهایی مصرف کنیم که به انرژی تبدیل نشود، رادیکال آزاد تولید می کند که به مرور زمان شکل می گیرد و باعث پیر شدن جسم می شود. آنتی اکسیدان ها این تاثیر رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و می تواند تخریب هایی که به خاطر سموم محیط مثل دود سیگار و آلودگی هوا به بدن وارد می شود را کاهش دهد. ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است (کلاژن پروتئینی است که رشد و ترمیم بافت های بدن را مقدور می سازد). این ویتامین در بدن ساخته یا ذخیره نمی شود، از اینرو باید هر روز به میزان لازم از این ویتامین مصرف کنیم.
پتاسیم یک ماده معدنی بسیار ضروری برای بدن است که الکترولیت های بدن را که اکسیژن به مغز می رسانند و ضربان قلب را تنظیم می کنند و توازن آب بدن را کنترل می کنند، تنظیم می کند. یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم، احتمال بروز بیماری های قلبی و سکته را پایین می آورد.
بدن برای ساخت و حفظ گلوبول های قرمز خون جدید به فولات نیاز دارد. این ویتامین به ویژه حین بارداری و کودکی که گلوبول های قرمز خون باید تکثیر شده و به سرعت رشد کنند، اهمیت فوق العاده ای پیدا می کند. کمبود فولات می تواند منجر به کم خونی (آنمی) در مادر یا کودک شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف میزان کافی از فولات می تواند زوال شناخت را کندتر کرده و احتمال خطر بیماری هایی مثل آلزایمر را پایین بیاورد.
فیبر بخش غیرقابل هضم گیاه است که آب را جذب میکند و موادغذایی را در دستگاه گوارش می گرداند. مصرف مقدار کافی فیبر همچنین نقش مهمی در جذب موادغذایی، تثبیت سطح گلوکز خون، و کاهش کلسترول دارد.
وارد کردن این میوه که فواید بسیار زیادی برای بدن دارد، به رژیم غذایی بسیار آسان است. برای اینکه بیشترین استفاده و فایده را از این میوه ببرید، آن را خام مصرف کنید چون پخته شدن محتوی ویتامین C آنرا کاهش می دهد. می توانید آن را همراه با سیریال صبحانه با شیر مصرف کنید، در نوشیدنی های خود مخلوط کنید، به سالادتان اضافه کنید، وبه شکل شیرینی یا سایردسرها درست کنید. درزیربه چندایده ساده وسریع برای مصرف توت فرنگی اشاره می کنیم:
توت فرنگی ها رامی توانیدبه تنهایی یا همراه با میوه های دیگر، وکمی ماست درمخلوط کن بریزیدویک نوشیدنی بسیارخوش طمع ومفیدبرای خود درست کنید.
همچنین می توانید به این نوشیدنی کمی شکر اضافه کرده و آن را فریز کنید و به صورت یخ در بهشت مصرف کنید که برای بچه ها خیلی لذت بخش خواهد بود.
توت فرنگی تازه را به همراه پنیر و ماست مصرف کنید تا یک میان وعده یا صبحانه بسیار مقوی وخوشمزه داشته باشید.
توت فرنگی ها را به همراه شکر بجوشانید و از آن برای تزئین بستنی یا پنکک استفاده کنید. منبع : نشریات نورنتوکانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/ ۱۳۸۴ می باشداستفاده مجدداین مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

پليس ناحيه يورك  سيستم جديد گزارش دهي چند زباني از طريق شبكه كامپيوتري را به جريان انداخت.
پليس ناحيه يورك اولين واحد پليس در كانادا است كه چنين سيستمي را به كار مي اندازد. اين سيستم به شهروندان امكان مي دهد تا به چند زبان از طريق شبكه اينترنت، موارد و حوادث غيراضطراري را بدون نياز به حضور در ايستگاه پليس، به پليس اطلا‌ع دهند. اين گزارش دهي در حال حاضر به ۵ زبان مختلف امكان پذير است كه عبارتند از:
انگليسي، ايتاليايي، چيني، روسي و فارسي.
گزارش دهي از طريق شبكه كامپيوتري شهروندان را قادر ميسازد تا براي خسارات وارده به وسيله نقليه ، سرقت ‌(‌كمتر از‌۱۰/۰۰۰‌دلار‌)‌، سرقت هويت، اموال گم شده ،سرقت ازوسيله نقليه ووارد شدن صدمه يا خسارتبه اموال به پليس گزارش دهند‌. ‌اين گزارشها را ميتوان ظرف چند دقيقه اعلام كرد وشهروندان بلافاصله تائييديه اي مبني بروصول گزارش خود دريافت خواهندكرد‌.‌
بعداز اعلام گزارش از طريق شبكه كامپيوتري، گزارشها توسط پليس ناحيه يورك بررسي خواهد شد و به طرف گزارش دهنده يك شماره رسمي مربوط به حادثه داده خواهد شد‌. ‌اين شماره را ميتوان براي امور مربوط به بيمه مورد استفاده قرار داد‌. ‌در صورتي كه پيگيري ضروري باشد، يك افسر با شهروندان تماس خواهد گرفت و اقدامات لازم به عمل خواهد آمد‌. ‌
سرويس گزارش دهي از طريق شبكه كامپيوتري در وب سايت پليس ناحيه يورك در  www.yrp.ca . ‌صفحه اصلي قراردارد‌.‌
به شهروندان يادآور ميشود كه گزارش دهي از طريق شبكه كامپيوتري  فقط براي انواع گزارشهائي است كه در بالا ذكر شد ‌درصورتي مورد اضطراري دارند، از طریق شماره ۹۱۱ ‌ تماس حاصل نمایند .‌
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشد استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ www.hoteldari.comمجاز مي باشد

پاک کردن مجرای گوش با گوش پاک کن احتمال بروز عفونت گوش را افزایش میدهد.
عفونت گوش خارجی یکی ازعوارض ویژه شنا گران است که با دردو التهاب شدیددرلاله و مجرای گوش بروز می کندو با گرم شدن هوا وروی آوردن بیشتر به ورزش شنا شایع می شود
براساس شواهد. این عارضه در افرادی که مجرای گوش خود را با گوش پاک کن تمیز می کنند بیش از دیگران رخ می دهد .
پاک کردن مجرای گوش بوسیله گوش پاک کن،یاحذف واکس طبیعی که مجرای گوش رافرا گرفته است تماس میکروب ها رابا پوست مجرای گوش افزایش می دهد .
کارشناسان به همه افراد توصیه می کنند پس از شنا یا استحمام فقط لاله گوش خودرا بدون دستکاری مجرای گوش پاک کنند منبع :نشریات تورنتو کانادا
توضیح اینکه :قبلا درموردگوش پاک کن که دراتاق هتل ها قرارندهید درقسمت تازه های سایت (پرسش وپاسخ این آدرس http://hoteldari.net/blog/?p=۱۲۷۳#respond توضیح داده بودیم
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/ ۱۳۸۴ می باشد فقط استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ www.hoteldari.comمجاز مي باشد

نکات زیر به شما کمک می کند موقع پرواز با هواپیما هم تغذیه سالمی داشته باشید
فرایندهای امنیتی فرودگاه وبودجه خطوط هوایی به مرورزمان دستخوش تغییرشده است ودرپروازها اکثرغذاهایی که برای مسافرین سرومی شود، غذاهای فست فودهستند.این مسئله باعث شده، خیلی از افرادیکه سعی دارندهمیشه تغذیه سالمی داشته باشند، به دنبال راهکارهایی برای حل این مشکل باشند.
تغییرات پرواز و اقدامات امنیتی باعث شده خیلی از مسافران آنقدر در فرودگاه وقت اضافی داشته باشند که مجبور شوند یک وعده غذا را در رستورانهای فرودگاه صرف کنند. انتخاب هایی که در فرودگاه های کوچکتر پیش روی افراد است، چندان جالب توجه نیست اما اکثر فرودگاه های بزرگ،رستوران هایی با ذائقه های محلی دارند که انتخاب های گوناگونی را پیش روی مسافرین قرار می دهد و به این ترتیب مسافران مجبورنیستند ازغذاهای فست فود استفاده کنند. شما می توانید از میان لیست غذاها، غذاهای کم چرب تر انتخاب کنید و سبزیجات و بخواهید که در سوپتان، سالادتان و پش غذا و دسرتان هم از سبزیجات و میوه جات بیشتری استفاده کنند.
زمان غذاخوردن برای خیلی از مسافران کوتاه است. ازآنجا که انتخاب های غذایی که می توانیدهنگام پرواز داشته باشید خیلی محدود است، بهترین راهکار این است که غذایی که می خواهیدراهمراه خودتان بیاورید.قوانین امنیتی به مسافران این اجازه را می دهدکه غذا ونوشیدنی مصرفی خود را از رستورانهای بعد از محل بازرسی امنیتی تهیه کنند.
همچنین می توانید از خانه با خودتان غذای دلخواهتان را بیاورید اما باید آن را داخل ساک و چمدانهای خود قرار دهید که از زیر دستگاه تصویربرداری رد شود. غذاهای غیرجامد مثل ماست، سوپ، کره بادام زمینی، یا میوه جات کنسروی باید در بسته بندی های ۵/۱ کیلویی یا کوچکتر باشد و در سهمیه مایعات قابل حملتان قرار گیرد.
یک آغاز سالم
اگر پروازتان صبح زود است و وقت نداشتید که قبل از آن چیزی در خانه صرف کنید، هنوز هم می توانید روزتان را با یک صبحانه عالی و پرانرژی شروع کنید. می توانید ماست، سیریال، شیر کم چرب، میوه های تازه را در راه به سمت گیت هواپیما خریداری کنید. همچنین می توانید از نان شیرنی ها سالم (درصورت ممکن تمام غلات) استفاده کنید. شیرنی های بزرگ کالری بسیار بالایی دارند به خاطر همین بهتر است آنها را به صورت ساده یا کمی خامه کم چرب یا کره بادام زمینی برای پروتئین و انرژی طولانی مدت تر، مصرف کنید.
یک صبحانه خوشمزه و درعین حال سالم دیگر می تواند یک ساندویچ تخم مرغ یا شیرینی باشد اما اضافه های روی آن مثل تخم مرغ، بیکن، کره و از این قبیل را محدود کنید و صد درصد سراغ سوسیس های پرچرب هم نروید. همچنین از مصرف شیرینی های شکری با قند و چربی بالا و پیراشکی که انرژی کوتاهی هم برایتان فراهم می کنند خودداری کنید.
غذا خوردن حین پرواز
اگر پروازتان همزمان با یکی از وعده های غذایی بود، حتماً از میان انواه ساندویچ و غذاهایی که به شما پیشنهاد می کنند، به دنبال انتخاب های کم چرب تر باشید. از مهماندار بخواهید برایتان سبزیجات بیشتری بیاورد و فقط از یک نوع چاشنی چرب، مایونز یا سس یا پنیر یا بیکن، استفاده کنید که هرکدام حدود ۵۰ تا ۱۰۰ کالری به کالریهای مصرفیتان اضافه می کنند. می توانید از سوپ های گوجه فرنگی یا جو، گوشت کبابی و سالاد استفاده کنید. از شیرینی های بزرگ دوری کنید چون ۲۰۰ تا ۳۰۰ کالری به کالری های مصرفیتان اضافه می کنند.
اگر نیاز به یک تنقلات دارید، انتخاب های سالمی مثل ماست، میوه تازه، سیریال تمان غلات و از این قبیل انتخاب های خوبی هستند. همچنین می توانید همراه خودتان از خانه آجیل بیاورید و بعنوان تنقلات مصرف کنید. در خیلی از فرودگاه مغازه هایی هست که میوه تازه هم می فروشند که بعنوان تنقلات انتخابی عالی است.
اما اصلاً عادت نکنید که در تمام طول مسیر همیشه مشغول خوردن چیزی باشید. می توانید پرواز با هواپیما را راهی برای از بین بردن خستگی و استرس بدانید. به جای قهوه های خامه داری که در هواپیما سرو می شود و بدون اینکه ماده مغذی داشته باشد کالری یک غذای کامل را به بدنتان می رساند، یک بطری آب، آب بدنتان را در طول پرواز تامین میکند.
وقتی در هواپیما هستید، درمورد هر غذا یا نوشیدنی که به شما تعارف می کنند اول خوب فکر کنید و بعد قبول کنید تا کالری اضافه به بدنتان وارد نکنید و رژیم غذاییتان موقع پرواز هم آسیبی نبیند .
منبع :نشریات تورنتو کانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۴۸۴/۰۶/۲۳ می باشد استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

اصغرژیان دربندی کارسناس و متخصص هتلداری
نظربه اینکه برای بسیاری ازمخاطبین سایت علمی هتلداری پس ازانتشارکراکرزCrackers ودیپ Dip چیست؟ که بابا قانونش رابعنوان یکی ازدیپ ها نام برده بودم ناشناحته بودومایل بودندرسیپی بابا قانوش رابداننددرزیر شرح داده شده است
۲ کیلو بادمجان
۳ قاشق روغن زیتون
۲ قاشق آب لیمو
۲ عدد سیر رنده شده
۳ قاشق ارده
۱ قاشق چای خوری نمک
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشدهرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

مقامات امریکایی ازگسترش اعتیادبه موادمخدردرمرزهای مکزیک ناتوان است ونمی تواندمانع ورودگسترده موادمخدرازمکزیک شود قاچاق موادمخدربه امریکا سی هشت میلیارددلاربرای سران مافیادرمکزیک سوددارد،سران مافیای قاجاق موادمخدربرای حفظ سودخود حتی ازارتکاب جنایت درداخل خاک امریکا هم ابایی ندارند
شهرفینیکس امریکا نزدیک مرزهای مکزیک به پایتحت آدم ربایی درامریکا تبدیل شده است.پلیس شهرفینیکس دردوسال گذشته پانصد موردآدم ربایی را ثبت کرده است
“آندرا کاریت ” زن امریکایی که خود بیش از این معتاد به موادمخدربوده است  به الجزیره گفت متاسفانه تعداد زیادی ازجوانان امریکا به مواد مخدری که ازمکزیک قاچاق میشود، اعتیاد دارند پسر۱۷ ساله من تاکنون مصرف همه انواع مواد مخدررا تجربه کرده است خوشبختانه او به این مواد معتاد نشده است پبیش ازپنجاه میلیون نفردر امریکا از عوارض ناشی ازاعتیاد به مواد مخدر یا الکل رنج می برند  منبع :نشریات تورنتو کانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۰۶/۲۳/ ۱۳۸۴ می باشد استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

افراد درمعرض دود سیگار محیطی، ممکن است ۴۴ درصد بیشتردرمعرض خطر بیماری آلزایمر قرارگیرند.
به گزارش هلث‌دی نیوزپژوهشگران می‌گویند درحالیکه پژوهش‌های قبلی نشان‌دهنده رابطه میان سیگارکشیدن و افزایش خطرزوال عقل (دمانس)‌ وبیماری آلزایمربوده‌اند،‌این بررسی جدیدبزرگترین بازبینی درموردرابطه میان دودسیگارمحیطی وخطرزوال عقل است.
سرپرست این پژوهش،لین لنگ،دستیارپژوهشی درگروه بهداشت عمومی واپیدمیولوژی دردانشکده پنینسولادراکسترانگلیس دراین باره گفت:”رابطه‌ای میان زوال کارکرد شناختی-که اغلب اما نه ضرورتا مقدمه زوال عقل است،وقرارگیری درمعرض دود سیگارمحیطی وجوددارد.”
امابه گفته لنگ،یافته مهم‌تراین بررسی این است که باافزایش مقدارقرارگیری درمعرض دودسیگارمحیطی،خطرنقصان کارکردشناختی افزایش می‌یابد.این  بررسی به صورت آنلاین در۱۳ فوریه درسایت نشریه پزشکی بریتانیا،BMJ.com منتشرشده است.
گروه لنگ برای این بررسی،داده‌های جمع‌آوری‌شده از ۴۸۰۰ فردغیرسیگاری را که بیش از۵۰ سال داشتند، مورد بررسی قرار دادند. این پژوهشگران نمونه‌های بزاق این افراد را جمع‌آوری کردند تا میزان کوتینین - یک فراورده نیکوتین که می‌توان آن را تا حدود ۲۵ ساعت پس از قرارگرفتن در معرض دودسیگاردربزاق یافت-را دراین نمونه‌ها اندازه‌گیری کنند.
سپس مشارکت‌کنندگان دراین بررسی تحت آزمایش‌های فیزیولوژی عصبی قرارگرفتندتاکارکرد مغزو میزان نارسایی شناختی آنها را مورد ارزیابی قرار دهند. این آزمایش‌ها حافظه، ریاضیات و مهارت‌های کلامی را ارزیابی می‌کرد. افرادی که نمره‌های ‌شان در پایین‌ترین ۱۰ درصد قرار داشت، به عنوان افراد دچارمیزانی از نارسایی شناختی طبقه‌بندی شدند.
این پژوهشگران دریافتند که افراد دارای بالاترین میزان کوتینین در مقایسه با افراد دارای پایین‌ترین میزان کوتینین، ۴۴ درصد بیشتر در معرض خطر نارسایی شناختی هستند.ودرحالیکه خطر نارسایی شناختی در افراد دارای میزان پایین‌تر کوتینین، پایین‌تر بود،‌ این خطر هنوز قابل‌توجه بود.
لنگ گفت: “ما می‌دانیم که سیگارکشیدن فعال بد است، سیگاری بودن برای سلامتی شما یداست و خطرآلزایمر را افزایش می‌ دهد. این بررسی بیانگر این است که همین خطردرموردسیگارکشیدن غیرفعال یا استنشاق دود سیگارمحیطی هم وجوددارد.مامی‌دانیم که استنشاق دود سیگار محیطی با خطر سکته مغزی وبیماری قلبی ارتباط دارد.یافته‌های ما دلیل دیگری برای اجتناب از قراردادن دیگران در معرض دود سیگارتان است،‌و اگر سیگاری نیستید از محل‌های که در آنها سیگار کشیده می‌شود، پرهیز کنید.”
ماریا کاریلو، رئیس روابط پزشکی وعلمی انجمن آلزایمر آمریکا، در این باره گفت که این بررسی شواهد بیشتری در مورد خطرات دود سیگار محیطی و خطرابتلا به زوال عقل فراهم می‌آورد. به گفته او سیگارکشیدن از پیش به عنوان عامل خطرساز برای آلزایمر شناخته شده بود،‌و این خطررا اکنون می‌توان به استنشاق دودسیگار محیطی بسط داد.
او افزود: “یافته‌های موجود حاکی ازآن است که استنشاق دودسیگار محیطی به همان اندازه سیگارکشیدن خطرناک است. ما توصیه می‌کنیم که مردم سیگار نکشند و سعی کنند که  از قرارگرفتن در معرض دود سیگار هم پرهیز کنند.”
دکتر مارک ایسنر،‌استادیار پزشکی در دانشگاه کالیفرنیا در سانفرانسیسکو و نویسنده مقاله تفسیری همراه این مقاله پژوهشی درBMJ در این باره گفت: “این بررسی انگیزه بیشتری را برای اعمال سیاست‌های عمومی برای ایجاد مکان‌های عمومی عاری از دود سیگار فراهم می‌کند.”
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۰۶/۲۳/ ۱۳۸۴ می باشد فقط استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

اصفر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
سئوال :
رسپشنیست یک هتل هستم بعلت کارزیادو ایستادن در تمام مدت خسته می شوم چه پیشنهادی می کنید ؟
پاسخ :
شغل رسپشنیست هاایجاب میکنددرتمام مدت ساعت کاری ایستاده وظایف خودراانجام دهند به همین دلیل می بایست زمین پشت میزرسپشن محلی که رسپشنیست ها می ایستندازچوب یا موکت های پرزبلند یا ازکف پوش های لاستیکی مخصوص زمین های ورزشی استفاده شود که کاملا نرم است هتل های که این مهم را رعایت نکرده باشند همیشه با مشگل پا درد رسپشنیست ها روبرو خواهند بود
ضمنا رسپشنیست ها بهتراست از کفش های سبک وزن استفاده کنند منظور کفش ورزشی نیست
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشد هرگونه انتشار مجدد،استفاده و کپی برداری در سایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

طبق برنامه های قبل بنا بودازتاریخ ۸۷/۱۱/۱۵ تاتاریخ ۸۸/۰۲/۲۵ درکاناداباشم که تا تاریخ ۸۸/۰۳/۲۵درایران نخواهم بودبا پوزش برای آن دسته ازهمکاران وپروژه های دردست ساخت وسمینارهای آموزشی که طی تماس های تلفنی وایمیل در خردادماه قرارقبلی داشته ام خواهشمنداست برای تغییرقرارجدیدتماس حاصل فرمایند
تلفن موبایل اینجانب اصغرژیـان دربنـدی شماره ۰۹۱۲۱۱۸۰۹۹۶بطورموقت شماره موبایل کشورکانادا ۰۰۱۸۳۴۵۲۵۶۴۷ می باشد
تقاضامی شودجهت تماس بااینجانب درکانادا فقط ازساعت ۱۶ تا۴ بامدادبه وقت ایران (بدلیل اختلاف ساعت کانادا با ایران) تماس حاصل فرمائید
برای هرگونه سئوال ضروری وکارهای نیمه تمام درحال ساخت واجراتغیرات درنقشه های اجرایی وتعیین وقت برای برنامه هاوسمینارهای آموزشی دریافت اجازه کتبی انتشار مقالات اینجانب درنشریات کشورو دریافت کتاب هتلداری و…..با ایمیل های زیر
hoteldari@gmail.com
hoteldari@yahoo.com تماس حاصل فرمایند
یا دروقت اداری با انستیتوآفتاب پارسه شیراز نمایندگی انستیتو مدیریت هتلداری کیان تلفنفکس
۶۲۴۲۵۳۲ -۰۷۱۱
۶۲۴۱۴۴۵ -۰۷۱۱
موبایل ۰۹۱۷۳۱۴۸۷۲ سرکارخانم شفیعی
یا آقای مهندس ثنائی فر موبایل ۰۹۱۲۳۷۶۴۲۰۸ تماس حاصل فرمایند
با تشکرفراوان سلامتی و موفقیت برای همه آرزمندم

گوجه سبز به میوه درختانی که از خانواده ROSE هستند تعلق دارد . بر پایه نوشته های قدیمی نژاد این گیاه قدمت ۲۰۰۰ ساله داشته و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند گفته می شود که این گیاه از طریق سوریه  یا ایران به یونان آورده شده  است  درختان گوجه سبز در نواحی معتدل بهترین رشد را دارند و در اب و هوای ملایم به رنگهای ارغوانی،نارنجی ،زردوسبز روشن در می ایند آب هوای سرد باعث ایجاد رنگ قهوه ای وظاهرنا مطلوب این میوه می شود .
این میوه به سرعت می رسد و مدت نگهداری آن در یخچال ۴ روزاست  گوجه سبزبه صورت تازه و پخته وبه عنوان چاشنی درانواع غذاها وخورشت ها مصرف می شود این میوه غنی ازویتامین C ، اسید مالیک ،اسید سیتریک است و مصرف زیاده از حدش باعث نفخ معده می شود .
خواص این میوه
پزوهشگران معتقدند که مصرف گوجه سبز برای بهبود طعم دهان مفید است و پختن برگ های درختش درسرکه می تواند در درمان کرم های حلقوی موثر باشد از خواص دیگراین میوه خاصیت  مسهلی آن است که به خوبی شناخته شده است همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل کاهش فشار خون وچربی خون ،حذف رسوبات ازخون و تنظیم  عملکرد معدی روده ای است . گوجه سبز باعث  تعادل اسید و باز در جریان خون می شود از این رو می تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد.این میوه اثرات قابل توجهی درجلوگیری ازبیماری های مانندچربی خون بالا، پیری سلولی و سرطان دارد اسید بنزوئیک ، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی دارد ، همچنین بعضی از تحقیقات بیانگر خاصیت ضد قارچی و ضد باکتری یابی این میوه هستند منبع : نشریات تورنتوکانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۰۶/۲۳/ ۱۳۸۴ می باشد فقط استفاده مجدداین مطلب درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

هندوانه از کجا آمد
هندوانه نحستین باردرمنا طق قاره افریقا رشدکردواز آنجا به هر جایی که آب وخاک مناسب رشد آن بودمنشرشددر نقشی های مصریان باستان تصویری از هندوانه دیده می شود
اکنون بیشتر از چهار هزار سال است که هندوانه کاشته می شود
زمان طولانی واب وهوای گرم برای رشد هندوانه لازم است و هنگامی کاشته می شودکه زمین گرم شده است وخطر یخ زدن وجود ندارد هندوانه را معمولا تازه می خورند اما از پوست آن مربا هم درست می کنند در کشور های شرقی  تخم  هندوانه را برای خوردن بومی دهند که خورکی بسیار لذیذ است
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۰۶/۲۳/ ۱۳۸۴ می باشد استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری
سئوال :
برانچ  brunch  با کافی شاپ چه تفاوتی دارد ؟ و آیا درکافی شاپ  بمجرد خوردن قهوه یا کیک باید میز را ترک کرد ؟
پاسخ :
Brَunch برانچ  لغت انگلیسی است ودرصنعت کترینگ بکار گرفته می شود
که اول کلمه Breakfast (صبحانه ) وآخرکلمهLunch (ناهار)را گرفته اند وکلمه brunch شده که بمعنی غذایی دیروقتی است که بین صبحانه و ناهار میل می کنند .
درخارج ازکشوررستوران های وجود دارد که فقط مخصوص برانچ  brunch   است  این رستوران ها معمولا از ساعت ۱۰ صبح تا ۳ بعداز ظهر دایرهستندودر مواقع نادری که افرادی مجبور نیستند صبح زودبیدار شوندو مایل هستند صبحانه را دیروقت صرف کنند و ناهار نخورند از این رستوران ها استفاده می کنند
کافی شاپ در تمام مدت ۲۴ ساعته ممکن است باز باشد ولی برانچ درساعت معینی بازاست و روزهای تعطیل از روزهای پر کارآنها است
و اینکه کافی شاپ را باید بمجرد خوردن قهوه ویا کیک باید ترک کرد چنین چیزی نیست دراغلب کافی شاپ ها ی معمولی نه اینکه زنجیره ای مثل STARBUCKS   یا   Tim Horton  که شهرت جهانی دارندبخصوص درامریکا و کانادا برای رقابت و جلب مشتری بیشتر سفارش قهوه اول را پول پرداخت میکنندوبرای قهوه تکراری وجهی را پرداخت نمی کنندزیرا آنقدر شیرینی وکیک های متنوع و تازه  با تزئین های زیبا درمعرض دید دارندکه  مشتریان برای هر سفارش قهوه دوباره  شیرینی و کیک دیگری هم سفارش می دهنداین کافی شاپ ها ازقهوه سفارش دوم وچهی دریافت نمی کنندولی سودخودرا ارسفارش قهوه های تکراری وفروش شیرینی ها ی متنوع  بدست می آورند در اعلب brunch  ها قهوه تکراری را وجهی دریافت نمی کنند
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت۱۶۵۷مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشدهرگونه انتشارمجدد،استفاده وکپی برداری در سایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه ها وغیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

نیروهای پلیس نورت بی درحال بررسی این مساله هستندکه چگونه  یک جفت سنجاق قفلی ازداخل یک تکه شکلات Fundraising سردرآورده است یک خانم بعدازآن که شکلات مارک  Hershey Almond هرشی آلموند را که از فروشگاهی درداون تان (وسط شهر)خریده بود گاززد و زبانش توسط سنجاق قفلی زنگ زده ای زخم شد .
بنا برگفته پلیس این خانم پس از بررسی دو باره شکلات که بر چسب Fundraising   را داشت متوجه وجود سنجاق قفلی دیگری شد . مقامات پلیس در هیچیک از شکلات های  دیگر فروشگاه که با استفاده از اشعه ایکس بررسی گردید اثری از سنجاق پیدا نکردند . تحقیات برای پی بردن به این نکته که آیا این سنجاق ها درزمان تولید یا درهنگام بسته بندی وارد شکلات شده ادامه دارد. این حادثه ازنظرپلیس رویدادی منحصر بفرد است چرا که در خلال ۹ ماه که از عرضه و فروش این شکلاتها در بازار میگذرد  تا کنون مورد مشابهی گزارش نشده است . با این حال از شهروندان خواسته شده که اگر شکلاتهایی یا آرم Hershey Almond وکد تاریخ  A۵۹۲۸ خریداری کرده اند بدون باز کردن بسته را تحویل پلیس دهد منبع : نشریات تورنتو کانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷مورخ ۲۳/۰۶/ ۱۳۸۴ می باشدفقط استفاده مجدداین مطلب درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد

مهم‌ترين نكته‌اي كه بايدتوجه كنيد اين است كه سرماخوردگي درمان ندارد.ضمنا درمورددرمان‌هاي مختلفي كه به شما پيشنهاد مي‌شوددقت كنيدچون اگر علمي نباشدممكن است عوارض آنها گرفتاري شما را بيشتر كند. دكتر بلاندينور رئيس طب اجتماعي و خانواده مركز پزشكي دانشگاه پنسيلوانيا راهكارهايي طبيعي براي تسكين سرماخوردگي پيشنهاد مي‌كند كه از نظر علمي نيز بررسي شده‌اند.
‌ويتامين ث :قرن‌هاست از تاثير اين ويتامين در درمان سرماخوردگي صحبت مي‌شود. بررسي‌هاي آزمايشگاهي نيز تقريبا تاثير اين ماده را اثبات كرده‌اندچون درحيوانات آزمايشگاهي باعث افزايش مقاومت بدن نسبت به ويروس سرماخوردگي شده است.
متخصصان معتقدند اين تاثير هنوز در انسان‌ها ديده نشده و برخي ديگر مدعي هستند ويتامين ث در كوتاهتر كردن دوره بيماري نيز نقش چنداني ندارد اما اگر در طول فصل سرما و قبل از ابتلا به سرماخوردگي به‌طور مرتب از مواد حاوي آن (مثل مركبات)استفاده شود درصورت ابتلا در حدود ۸ تا ۱۴ درصد، طول مدت بيماري كوتاه‌تر مي‌شود.  مطالعات نشان مي‌دهد اين تاثير در ورزشكاران بيشتر است و طول مدت بيماري را در آنها به نصف مي‌رساند.
‌روي:ماده معدني روي كه به‌صورت دارو نيز در بازار عرضه شده است در بسياري از سبزيجات، آجيل و گوشت وجود دارد مانع تشكيل پروتئيني مي‌شود كه ويروس سرماخوردگي براي تكثير خود به آن احتياج دارد.  البته بررسي‌ها در اين مورد همچنان ادامه دارد و دانشمندان معتقدند براي تاثير درماني اسپري‌هاي بيني و ژله‌اي حاوي روي بايد تحقيقات به‌صورت تكميلي انجام شود اما مصرف موادغذايي حاوي روي در اين دوران توصيه مي‌شود.
گياه اكيناسه آ:اين گياه كه به‌صورت مكمل گياهي در بعضي كشورها توليد شده است مثل ويتامين ث حرف و حديث زياد دارد. بعضي دانشمندان آن را داراي خاصيت تقويت ايمني و ضد‌ويروس معرفي كرده‌اند. تحقيقات نشان مي‌دهد اين گياه پيشرفت سرماخوردگي را تا ۵۸ درصد و طول مدت آن‌را تا يك روزو نيم روز كاهش مي‌دهد.
سوپ مرغ:متخصصاني كه طرفدار سوپ مرغ داغ براي افراد سرماخورده هستند معتقدند اين سوپ التهاب و علائم ناشي از سرماخوردگي را تسكين مي‌دهد. بررسي‌ها نشان مي‌دهد مواد ضد‌التهاب موجود در سوپ مرغ علائم عفونت‌هاي دستگاه تنفس فوقاني را كاهش مي‌دهد؛ البته نمي‌توان گفت اين سوپ به جنگ سرماخوردگي مي‌رود اما يكي از مهم‌ترين تاثيرات آن اين است كه مقادير زيادي مايعات به بدن مي‌رساند و كم آبي ناشي از بي‌اشتهايي و تب را كه دستاورد سرماخوردگي است از بين مي‌برد.
خوراكي‌هايي كه به جنگ عفونت مي‌روند
موز:در مواردي كه دستگاه گوارش هم درگير شده باشد باعث تسكين معده مي‌شود ضمن اينكه علاوه بر خواص فراوان، چون پركالري است در زمان سرماخوردگي كه بي‌اشتهايي وجود دارد و به‌دليل گلودرد بلع راحت نيست، خوردن آن راحت است؛ به‌خصوص در كودكان سرماخورده بد غذا بسيار كاربرد دارد.
فلفل دلمه:سرشار از ويتامين‌ث است، ضمنا طعم خوبي به غذا داده و اشتها را بهتر مي‌كند.
زغال اخته:در مواردي كه اسهال همراه سرماخوردگي باشد (در بعضي انواع ويروسي به‌خصوص در كودكان)، اسهال را تسكين مي‌دهد ضمنا آن‌را سرشار از آسپيرين طبيعي مي‌دانند كه تب را تخفيف داده و درد را تسكين مي‌دهد.
‌هويج: بتاكاروتن آن بسيار مفيد است.
‌پودر فلفل:سينوس‌ها را باز كرده و ترشحات ريه را كاهش مي‌دهد.
‌خردل و ترب:باعث تجزيه و كاهش ترشحات در مجاري هوايي مي‌شود.
پياز:حاوي مواد فيتوشيميايي است كه در رفع عفونت نايژه‌ها و ساير قسمت‌هاي بدن كمك مي‌كند.
‌چاي:چاي سبز و سياه هر دو حاوي مواد فيتوشيميايي است كه آنتي بيوتيك و ضد‌اسهال طبيعي محسوب مي‌شود.
پيشگيري از سرماخوردگي:آيا واقعا ممكن است؟!
طبق نظر متخصصان شستن مرتب دست‌ها به‌خصوص در فصل شيوع سرماخوردگي در پيشگيري از ابتلا بسيار مؤثر است. اما موضوعي تازه كه دانشمندان بر آن تاكيد دارند اين است كه توجه داشته باشيد در طول روز دست‌هايتان را كجا مي‌گذاريد و با چه افراد و اشيايي تماس مي‌دهيد و بر طبق همين موضوع براي شستن برنامه‌ريزي كنيد چون ويروس‌هاي سرماخوردگي بيشتر از آنچه شما فكر مي‌كنيد روي اشيا باقي مي‌مانند. محققان دانشگاه ويرجينيا به نتايج جالبي برخوردند.
آنها تعدادي افرادسرماخورده را يك شب درهتلي نگهداشتند وروز بعد، از ۱۰ محلي كه افراد به آنها دست زده بودند نمونه برداشتند. در ۳۰ تا ۴۰درصد مكان‌ها به‌خصوص كليد برق و كنترل تلويزيون ويروس يافت شد و جالب اينكه در سومين روز نمونه‌برداري، ويروس همچنان آنجا بود! به اين ترتيب اگر در فصول سرماخوردگي درمكان‌هاي عمومي تردد داريد ميزان شست‌وشوي دست‌هايتان بايد چند برابر افراد ديگر باشد.رينوويروس‌ها كه علت نيمي از سرماخوردگي‌ها دربزرگسالان هستند از طريق دست‌هايتان و وقتي دست آلوده به ويروس را به چشم‌ها و بيني خود مي‌كشيد وارد بدنتان مي‌شود.
اين ويروس‌ها معمولا از طريق هوا وارد بدنتان نمي‌شوند بنابراين فقط با فرد مبتلا در يك مكان بودن براي ابتلا كافي نيست. مرطوب كردن هواي استنشاقي و مصرف مايعات كافي نيز در پيشگيري مؤثر است. حين عطسه و سرفه به جاي آنكه دست تان را به تنهايي جلوي دهان و بيني بگيريد از دستمال كاغذي استفاده كنيد و آن را نيز فورا دور بيندازيد چون عوامل بيماري‌زا را با دست‌هايتان به سايرين منتقل مي‌كنيد. در اين فصول زياد دست‌هايتان را به‌صورت‌تان نماليد چون ويروس‌ها از طريق چشم‌ها، دهان و بيني وارد بدنتان مي‌شوند. به حمام سونا برويد. بررسي‌ها نشان مي‌دهد افرادي كه ۲بار در هفته به سونا مي‌روند نصف سايرين سرما مي‌خورند چون دماي هواي تنفسي در سونا بالاي ۸۰ درجه است و ويروس‌ها در چنين دمايي زنده نمي‌مانند. عوامل بيماري‌زا درمكان‌هاي بسته وخشك بيشتروجوددارند.درزمستان نيزهواي منزل بايد به‌طورمرتب عوض شود. به‌طور مرتب ورزش كنيد چون به سلول‌هاي ويروس‌كش طبيعي بدن كمك مي‌كند. ازمصرف ماست غافل نشويد. بررسي‌ها نشان مي‌دهد مصرف روزانه يك فنجان ماست كم‌چرب تا ۲۵ درصد احتمال ابتلا را كاهش مي‌دهد. كارشناسان احتمال مي‌دهند باكتري‌هاي مفيد ماست توليد موادمقابله‌كننده با ويروس را درسيستم ايمني افزايش مي‌دهد.ترجمه: فرشته آل علي
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/ ۱۳۸۴ می باشد فقط استفاده مجدد این مطلب درسایتهای اینترنتی،نشریات ،آموزشگاه هاوغیروبا ذكرماخذ  www.hoteldari.comمجاز مي باشد